Pěstování hub doma - návod pro začátečníky: popis na příkladu hlívy ústřičné, žampionů, mycelia. Jemnosti tohoto podniku (fotografie a video) + recenze

Pěstování hub doma je celkem jednoduchý úkol a zvládne ho i člověk, který se v zemědělství vůbec nevyzná. Umožňuje téměř po celý rok sklízet houby, které lze konzumovat i využívat ke komerčním účelům.

Přečtěte si také: Sklizeň hub na zimu - 15 lahodných receptů: sušené, nakládané ve sklenicích, solené a další variace pro každý vkus

Úvod

Současné metody umožňují co nejvíce zjednodušit růstový proces houby, aby to bylo nejen extrémně jednoduché, ale také cenově výhodné. Kromě toho se každým rokem objevují nové způsoby pěstování, které umožňují jak zvýšit jeho efektivitu, tak rozšířit sortiment pěstovaných plodin. Teoreticky, doma, můžete pěstovat prakticky jakékoliv houbyV současnosti však lví podíl soukromě pěstovaných hub tvoří hlíva ústřičná a žampiony.

Houby pěstované ve sklepě

Tím ale výčet doma pěstovaných hub nekončí. Poměrně dávno byly zvládnuty způsoby domácího pěstování hub, hříbků, shitake, lišek a tak dále. Zvažte technologii jejich pěstování doma podrobněji.

Přečtěte si také: Projekty venkovských domů pro 6-10 akrů: 120 fotografií, popis a požadavky | Nejzajímavější nápady

Pěstování hlívy ústřičné

Existují dva hlavní způsoby pěstování hlívy ústřičné. Jedním z nich je využívání přírodních stanovišť. Přestože umožňuje sklidit pouze 1 úrodu ročně, z hlediska investic je považována za nejvýnosnější.

hlíva ústřičná

Druhá metoda, nazývaná intenzivní, zahrnuje vytvoření umělého prostředí pro hlívu ústřičnou. Téměř všechny pěstované hlíva ústřičné se získávají tímto způsobem, protože je nejen univerzální, ale také nejvýnosnější na základě poměru zisku k jednotkové hmotnosti.

Podmínky pěstování

V místnosti, která je plánována pro pěstování hub, musí být splněny následující podmínky:

Místnost musí být vzduchotěsná, nicméně v případě potřeby bude potřeba větrat. Místnost musí mít topný systém pro udržení požadované teploty. Pro malé místnosti, například suterén soukromé Domy postačí klasický ohřívač.

Příprava substrátu a bloků mycelia

Hlíva se pěstuje ve speciálních pytlích, které jsou směsí podhoubí a substrátu. Tyto tašky si můžete buď koupit, nebo si vyrobit vlastní. Co se týče nákladů, v případě malých objemů pěstovaných hub (do 1 tuny substrátu) není velký rozdíl.

Sáčky na pěstování hlívy ústřičné

Pokud se rozhodnete naplnit takové sáčky sami, je nutné zakoupit mycelium hlívy ústřičné a připravit se na výrobu substrátu vlastními rukama. Při prvních pokusech se doporučuje nepoužívat velké množství mycelia.Pro první zkušenost stačí 2-3 kg; z nich lze získat od 10 do 15 kg hub. Mycelium se uchovává v chladničce při teplotě 2 až 4 °C.

Substráty mohou zahrnovat:

Piliny a hobliny nejsou nejlepší variantou, protože kromě hlívy ústřičné se na nich skvěle vyvine i plíseň.

Substrát pro hlívu ústřičnou

Na 2-3 kg mycelia bude zapotřebí 20 až 30 kg substrátu. Zároveň by se měl rozdrtit na částice o velikosti 3-5 cm.

V některých případech se doporučuje tepelná úprava substrátu, aby se dezinfikoval od hub a plísní. Může to spočívat jak ve vaření substrátu ve vroucí vodě, tak v jeho zahřátí na 100 ° C v nějaké instalaci, která udržuje konstantní teplotu po dobu 1-1,5 hodiny.

Bloky hub se tvoří v plastových sáčcích, které jsou předem dezinfikovány ve 2% roztocích bělidel. Obvykle se záložka do 10 kg používá v sáčku, někdy se pro pohodlí používají sáčky po 5 kg.

Sáčky se plní následujícím způsobem: každých 5 cm substrátu střídavě s 0,5 cm mycelia. Kromě toho musí být první a poslední vrstva vyplněna substrátem. Poté se sáčky zavážou a provede se jejich perforace (šachový řád, krok od 10 do 15 cm), otvory 10-20 mm.

předzrání

Bloky hub se umístí do místnosti, kde uplyne jejich inkubační doba (až 2 týdny). Teplota v této době by měla být relativně vysoká (ne nižší než +20°C). Neměli byste však být horliví, teploty nad + 28 ° C jsou škodlivé pro mycelium hlívy ústřičné. Pokud pěstování probíhá v létě, pak lze teplotu v místnosti snížit pomocí jednoduchého ventilátoru, z něhož proud vzduchu směřuje přímo do pytlů se substrátem.

Hlíva ústřičná

Místnost se větrá dvakrát denně, ale je třeba dávat pozor, aby se do ní nedostal hmyz, zejména mouchy. V této fázi není pro houby potřeba žádné osvětlení. Vlákna mycelia se stanou patrnými 4. až 5. den inkubační doby. Přibližně po 1,5 týdnech podhoubí zcela vyplní vak a jeho barva se stane jednotnou světle šedou; tím vznikne v místnosti charakteristický houbový zápach.

Plodování

Jakmile inkubace skončí, je nutné změnit způsob života houby pro její plodnost; dělat následující:

Pokud je vše provedeno správně a jsou splněny podmínky, po pár dnech se objeví první plodnice hub. Samotná doba plodnosti je od 1,5 do 2 týdnů.

Optimální stav hlívy ústřičné pro sklizeň

V posledních 2-3 dnech je míra půstu čepice u hub maximální. Právě tato doba je považována za optimální dobu sběru. V tomto případě je lepší houby nekrájet, ale odlomit je ze sáčku.

Druhá sklizeň

První vlna sklizně zcela skončí za 3 týdny. V interiéru pokračuje větrání a vlhčení podlahy a stěn. O dva týdny později přichází druhá vlna plodů. Posloupnost akcí je úplně stejná jako v případě první.

Celkem může být 4 až 6 takových vln, nicméně první dvě jsou co do počtu největší. sklizené houby. Celkově první dvě plodiny obsahují od 60 % do 80 % celkové úrody hlívy ústřičné.

Příklady pozdního sběru (4. vlna)

Obvykle se po 2. vlně bloky hlívy ústřičné nahrazují novými. Staré lze použít jako vynikající hnojivo.

Přečtěte si také: Jak pěstovat tulipány do 8. března doma? Výsadba, destilace, skladování a další jemnosti

Pěstování žampionů

Žampión

Pěstování těchto hub je o něco obtížnější než hlívy ústřičné, ale při správném dodržování zemědělské technologie také nepředstavuje žádné zvláštní problémy. Časově nejnáročnější období při pěstování žampionů připadá na přípravu substrátu. Zvažme to:

Příprava substrátu pro žampiony

Jeho hlavní složkou je kompost. Skládá se z následujících součástí:

Kromě toho složení substrátu zahrnuje také další přísady (normy jsou uvedeny na 100 kg slámy):

Podklad se připravuje venku nebo v dobře větraném prostoru, chráněném před sluncem. Větrání je nezbytné, protože během fermentace složek se uvolňuje amoniak a oxid uhličitý. Pokud tedy odeberete 100 kg slámy, získáte asi 400-450 kg substrátu; to stačí na mycelium, zabírající plochu až 3 metry čtvereční. m

Substrát pro žampiony po uvaření

Při použití kuřecího hnoje bude složení substrátu mírně odlišné:

V každém případě se směs připravuje takto: sláma se namočí na jeden den, poté se sláma a hnůj / stelivo naskládají na hromady (3-5 vrstev jedné a druhé smíchané). Každá vrstva slámy se přitom navlhčí a postupně se rovnoměrně přidává půl kila superfosfátu a močoviny.

Poté se celá hromada 4krát promíchá, přičemž zbývající složky se přidají do každé z těchto směsí:

Když je vše smícháno, začne proces fermentace. V tomto případě může teplota stoupnout na + 70 ° C; Kompost je připraven k použití asi po 3 týdnech. V procesu přípravy se může objem substrátu mírně (až o 10-15%) zmenšit.

Výsadba mycelia

Aby žampiony bez problémů rostly, je vhodné jako semenný materiál používat pouze sterilní mycelium vypěstované v laboratorních podmínkách. Pro houbové mycelium existují dvě možnosti: kompost a obilí.

První je k dispozici ve skleněných nádobách. Jeho skladovatelnost je asi rok při nulové teplotě. Je méně náchylný k negativním vlivům prostředí, jeho výnos je však o něco nižší. Obilné mycelium se tradičně balí do sáčků; jeho skladovatelnost je šest měsíců při teplotě do +4°C.

obilné mycelium

Na 1 km. m (což odpovídá asi 100 kg substrátu) vyžaduje asi 300 g zrna nebo 500 g kompostového mycelia. Stejně jako u hlívy ústřičné je povinná pasterizace substrátu zahřátím na 100°C.

Na konci této procedury se vychlazený substrát nasype do truhlíků hlubokých maximálně 30 cm, do kterých se poté zasadí mycelium. Přibližně hrst obilného nebo kompostového mycelia se položí do hloubky asi 4-5 cm.Umístění otvorů je rozmístěno; krok 25 - 30 cm Mycelium zrn lze obecně rozmístit rovnoměrně po povrchu a posypat vrstvou substrátu do stejné hloubky.

Vlhkost během výsadby mycelia by měla být asi 80% a teplota by měla být asi 20-25 ° C. Kontrola těchto parametrů je důležitá pro normální růst mycelia. Stejně jako v případě hlívy ústřičné je také přípustné navlhčit stěny a podlahu místnosti, ale vlhkost by neměla padat na mycelium.

Inkubace

Po cca 1-2 týdnech se podhoubí rozroste a substrát je potřeba zasypat speciální krycí zeminou do hloubky maximálně 3 cm. Složení takové půdy může být následující:

Nebo takhle:

Přibližně 1 čtvereční m bude vyžadovat 30 až 30 kg krycí půdy.

Za 3-5 dní po zasypání substrátu ornicí je nutné snížit teplotu v místnosti na 12-15°C a začít zalévat (nutně malým množstvím vody, zabraňující vniknutí do substrátu). Místnost je potřeba větrat 2-3x denně, ale po zbytek času by měla být vzduchotěsná.

Sklizeň

Přibližně 2 týdny po inkubaci se objevují první houby. Pokyny pro jejich sběr jsou velmi jednoduché: houby se sklízejí, dokud mají tenký, neroztrhaný film spojující slupku a okraj klobouku.

Komerční pěstování žampionů

Samotné plodování trvá od 8 do 14 týdnů, přičemž počet sklizňových vln přesahuje 6. Vlny přicházejí jedna za druhou v intervalech 1 týdne nebo kratších. Od 1 m2 m (100 kg kompostu) se odstraní až 10 kg hub. Tři čtvrtiny celkové sklizně se odebírají z vln 1-3.

Přečtěte si také: Houby jedlé a nejedlé, žampiony dvojité. 16 druhů se jmény a popisy (Photo & Video) + Recenze

Pěstování hub na shnilém dřevě

Tento způsob pěstování je vhodný pro většinu lesních hub, mezi které patří hřiby, lišky, shiitake a další. Podle zemědělské technologie jsou všechny houby přibližně stejné, rozdíly jsou pouze v některých drobných nuancích. Tento typ pěstování je extenzivní, protože trvá dostatečně dlouho a opakuje podmínky přirozené pro houby v jejich prostředí.

Pěstování hub na řezaném dřevě

Jako dřevo můžete použít pokácený dub, kaštan nebo habr. Zároveň je žádoucí, aby dřevo nebylo napadeno sporami jiných hub. Před položením mycelia do dřeva se do něj šachovnicově vyvrtají otvory (obvykle 2 řady s krokem 20-25 cm a 10-12 cm mezi řadami). Hloubka otvoru - 4-5 cm, průměr vrtáku - 10 mm.

Inkubace může proběhnout rychle, nebo může (jako shiitake) trvat poměrně dlouho - asi rok. Dalším krokem je stimulace mycelia k růstu plodnic. V přírodě tuto funkci plní deště; v našem případě je nutné začít odstraňovat pařezy z hromady dřeva a začít je polévat vodou.

To lze provést okamžitě pro všechny kusy dřeva, zhruba spočítat dobu inkubace vysazených hub, nebo to můžete začít dělat po částech v době blízko konce inkubace. V každém případě je nutné kontrolovat růst mycelia a jeho připravenost k plodu.

Houba Shiitake na kládě

Takový způsob pěstování nedává takové množství výnosů z jednoho mycelia za 3-4 měsíce, nicméně houby pěstované s jeho pomocí jsou složením co nejblíže přírodním pěstovaným v lese. Navíc sklizeň takových umělých chovů hub může trvat až 5 let i déle.

Přečtěte si také: Pěstování sazenic doma: rajčata, okurky, papriky, lilky, zelí, jahody a dokonce i petúnie. Všechny jemnosti tohoto problému

Čajová houba

Popis

Tento organismus je tzv. medusomyceta – symbiotická struktura, která zahrnuje kvasinky a octové bakterie. První jsou houby bez podhoubí, takže název "kombucha", i když částečně, se ospravedlňuje.

Doma jsou čajové houby obsaženy v třílitrových sklenicích, méně často v jiných nádobách. Při průmyslové kultivaci dosahuje hmota tohoto organismu několik centů. Z hlediska zoologie je kombucha filmem těchto mikroorganismů, který se nachází na hladině vody a skládá se z několika vrstev.

Kombucha ve sklenici

K růstu houby dochází při krmení cukrem.Kvasinky tento cukr fermentují a rozkládají ho na méně složité složky: etanol a oxid uhličitý. Bakterie přemění část etanolu na ocet a výsledné látky se použijí k vytvoření nových generací kvasinek a bakterií kyseliny octové. Organismus vyrůstá ze spodní vrstvy, vrchní je nejstarší. Vrstvy umístěné mezi nimi jsou místem přeměny cukru.

Pěstování nové kombuchy

Musíte začít s budoucím stanovištěm organismu.

K tomu potřebujeme následující komponenty:

Nejprve se umyje a sklenice se sterilizuje pro pár. Zároveň se připravuje silný čaj.

Koncentrace čaje by měla být vysoká, proto se doporučuje následující složení:

Čaj se nalije do třílitrové nádoby a ochladí se na pokojovou teplotu. Zároveň by neměl obsahovat čajové lístky ani nerozpuštěné kousky cukru. Poté se membrána houby umístí do nádoby a hrdlo nádoby se uzavře gázou nebo obvazem. Někdy se doporučuje přidat 2-3 lžičky roztoku mateřídoušky spolu s membránou.

Položení membrány houby do čaje

Sklenice se umístí na teplé místo, chráněné před přímým slunečním zářením a průvanem. Doporučená teplota: od +22°С do +25°С. Přibližně za 1-2 týdny houba vyroste natolik, aby byla připravena k výrobě nápoje.

Někdy během tohoto období houba klesne na dno; to je normální, protože prvních pár dní není v houbě tolik oxidu uhličitého, aby se udržela na povrchu.

Péče

Přečtěte si také: Pěstování kávovníku doma, odrůdy, výsadba a péče, reprodukce, možná onemocnění: barista sám (Foto a video) + Recenze

Rostoucí lanýže

Vzhledem k vysokým nákladům na houby se již dlouho pokoušely pěstovat uměle. Nejúspěšnější je tzv. australská technika. Vyžaduje poměrně velké plochy a je velmi drahý, ale vzhledem k vysokým nákladům na lanýže je zcela oprávněný.

Lanýže po prvním roce pěstování

Lanýže se pěstují na velkých plochách, 1 hektar a více, a počet rostlin napadených lanýžovou mykorhizou může dosáhnout až 500 kusů. Za rok bude sklizeň lanýžů asi 4 kg na 1 hektar a za 5-6 let už to bude asi 20 kg na hektar.

Pěstební příprava

Sazenice dubu nebo lísky je nejlepší infikovat mykorhizou. Je nutné použít sazenice, a ne mladé (a ještě více, ne staré) rostliny. Aby se mykorhiza bez problémů vytvořila, sazenice se nějakou dobu udržují ve skleníkových podmínkách.

Když semenáčky dosáhnou délky až 20 cm, má se za to, že se mykorhiza vytvořila natolik, aby přežila transplantaci. Půda, kam se budou přesazovat mladé stromky s mykorhizou, by měla být neutrální nebo mírně kyselá. Musí být úrodná a musí obsahovat sloučeniny vápníku.

Lanýžová farma v poli

Půda před výsadbou je pečlivě vykopána a zpracována. Nevyrábí se žádné hnojivo, které by zabránilo smrti mykorhizy. S ohledem na velké plochy pěstování se sazenice vysazují v intervalech 4x5 nebo 5x5 metrů.

Takové vzdálenosti jsou způsobeny tím, že přerostlá mykorhiza jednoho lanýže zabírá plochu asi 20 metrů čtverečních za rok. m. Přistání se nejlépe provádí na jaře, kdy nehrozí mráz. V blízkosti by neměly být žádné jehličnaté stromy, topoly ani vrby. Hloubka výsadby mladých infikovaných rostlin je až 75 cm.

Péče

900 gramů bílého lanýže

Každá sazenice je mulčována v průměru 40-50 cm a pokryta igelitem. Během prvních dvou let je nutné odstranit plevel kolem všech vysazených rostlin.

Místo by mělo být chráněno před králíky a prasaty, kteří jsou schopni najít a zničit celou úrodu na místě za méně než pár dní. Jakékoli jiné houby by měly být z místa odstraněny a zajistit, aby nedošlo k invazi nosatců nebo švábů. V případě napadení hmyzem se doporučuje použít insekticidy.

Sklizeň

Když spory v lanýži dozrají, je připraven ke sklizni.

Obvykle jsou hlízy umístěny v hloubce asi 20-30 cm od povrchu. Indikátorem toho, že jsou houby, je přítomnost lanýžových mušek na místě.

Při vykopávání lanýže ze země můžete použít obyčejné zahradní lopatky na malé rostliny

Přečtěte si také: Pěstování zeleniny doma - po celý rok s vitamíny: cibule, petržel, bazalka, česnek, jemnosti tohoto procesu (Foto a video)

Obchodní perspektiva

Zkusme zhodnotit podnikání založené na pěstování hub. K tomu použijeme údaje průměrného odhadu nákladů na suroviny a hotové výrobky na příkladu hlívy ústřičné. Hlíva ústřičná je nejlevnější houba, takže její zisk na jednotku prodané hmoty bude minimální; u ostatních hub (například žampionů) bude o něco vyšší.

Farma pro pěstování hlívy ústřičné v několika úrovních

Zhodnoťme příjem. Výnos hlívy ústřičné je v průměru 30 % hmoty substrátu s podhoubí. Substrát je schopen produkovat dvě plodiny, než ztratí svou účinnost. Z jedné tuny substrátu lze tedy nasbírat až 600 kg hlívy ústřičné. Průměrná cena těchto hub je:

Nyní náklady:

• Průměrné náklady na tunu substrátu pro pěstování hlívy ústřičné jsou asi 50 USD/t
• Množství mycelia na tunu substrátu může být několik kilogramů
• Jeho cena bude přibližně 25 USD/t.

V nákladech na houby je třeba vzít v úvahu dodatečné náklady. Mohou být jak výrobní (zvlhčování, hnojiva, osvětlení atd.), tak režijní (doprava, reklama, ostatní náklady na tvorbu smlouvy). Pokud je proveden průměrný odhad, pak může být přiděleno asi 40 $/t prvnímu a 25 $/t druhému.

Celkové náklady na vypěstování hub z jedné tuny substrátu jsou tedy asi 130–140 dolarů.Při započtení zdanění a možných nákladů na personál zjistíme, že čistý zisk z hlívy ústřičné je asi 250–270 dolarů za tunu.

Pytle se substrátem je nejlepší umístit do několika úrovní. Při dostatečné výšce místnosti se jejich počet může rovnat třem; v běžných, tak říkajíc domácích podmínkách se obvykle používají dvě úrovně. Výnosnost hlívy ústřičné na jednotku plochy je tedy 4 dolary za metr čtvereční. metr s patrovým uspořádáním tašek se substrátem a 6 dolarů / m2. m. s třípatrovým.

Podobné náklady na žampiony udávají ukazatele asi 350 dolarů za tunu substrátu.

Vysoká ziskovost houbařských farem je činí velmi atraktivními pro soukromé podnikání. Ale to není vše: v zemích s problémy s produkcí potravin nebo s nedostatkem sortimentu je pěstování hub hlavním plnivem trhu s proteinovými produkty.

Houbařská farma na produkci hlívy ústřičné v KLDR

Podnikat s houbami může začít každý. Hlavní věcí je dohodnout se předem na prodejních kanálech hotových výrobků nebo se s tímto prodejem vypořádat sami. Stejně jako v každém podnikání jsou zde malé nuance: např. na jaře (v postní době) se zvyšuje spotřeba hub, jejich ceny mírně rostou a podobně.

VIDEO: Technologie pěstování hub

Pěstování hub doma - návod pro začátečníky: popis na příkladu hlívy ústřičné, žampionů, mycelia. Jemnosti tohoto podniku (fotografie a video) + recenze