Pokrmy z červené řepy v našem jídelníčku zdaleka nejsou na posledním místě. Bez červené řepy neuvaříte boršč, neuvaříte červenou řepu a vinaigrette. Tato zelenina je zvláště důležitá v zimě, protože předčí mnoho jiných plodin, pokud jde o bílkoviny, mikroelementy a rostlinná vlákna.
Obsah:
- Výhody řepy
- Salát Spark
- Předkrm z červené řepy s křenem
- přírodní červená řepa
- Nakládaná řepa
- nakládaná řepa
- Kaviár z řepy s jablky
- Nakládané řepné stonky
- Přírodní červená řepa
- Červená řepa marinovaná v kostkách
- Kvas z řepy
- Dresink z řepy na boršč a polévku z červené řepy
- Sklizeň vařené řepy na zimu
- Salát z řepy na zimu v korejštině
- Salát z řepy s česnekem na zimu
- Salát s houbami z řepy
- Zmrazená řepa
- Nejrychlejší recept z červené řepy na zimu
- Řepa marinovaná se zelím
- Šťáva z červené řepy je přírodní barvivo
Přečtěte si také: TOP-9 receptů na lahodné cuketové saláty na zimu: „Olízejte si prsty“
Výhody řepy
Jednou z užitných vlastností červené řepy je, že při dlouhodobém skladování neztrácí na své užitnosti. Tato zelenina obsahuje vápník a draslík v takových poměrech, které jsou právě potřebné pro dobré fungování kardiovaskulárního systému.
Pro zpracování za účelem sklizně je lepší použít tmavou nebo vínovou řepu kulatého nebo zploštělého tvaru.
- Šťáva z červené řepy obsahuje stopový prvek kobalt, který je nezbytný pro syntézu hemoglobinu a mnoha vitamínů.
- Diety z červené řepy se doporučují lidem s onemocněním štítné žlázy.
- Obsah jódu v kořenech řepy je velmi vysoký. Řepa může být nazývána šampiónem v obsahu tohoto prvku mezi zeleninovými plodinami.
- Mladé kořeny řepy obsahují hodně kyseliny listové, která příznivě působí na stěny vlásečnic, zlepšuje činnost srdce, posiluje imunitní systém.
- Díky vysokému obsahu vlákniny a rostlinných vláken řepa normalizuje trávení, snižuje hladinu cholesterolu.
- Často se doporučuje při onemocněních trávicího traktu.
- Pektiny obsažené v řepě vyčistí střeva od těžko odstranitelných těžkých kovů a patogenní mikroflóry.
- Tato zelenina bude užitečná pro mladé i staré lidi.
- Tato zelenina má hodně sacharidů, ale přesto je předepisována lidem s cukrovkou. Tajemství spočívá v tom, že řepa obsahuje látku - betain, která přispívá k normalizaci metabolismu lipidů v těle.
- Čerstvě vymačkaná šťáva obsahuje složky, které regulují metabolismus kyseliny mléčné, čímž zabraňují vzniku zhoubných nádorů.
Nejoblíbenější odrůdy pro zimní sklizeň jsou egyptská plochá a vínová koule.
Přečtěte si také: Pokud je zelí, stůl není prázdný. Nebo sklízet nakládané zelí na zimu (13 lahodných receptů) Salát Spark
Budeme potřebovat:
- půl kila řepy
- 2 mrkve
- 2 velké cibule
- 100 ml. slunečnicový olej
- 3 střední rajčata
- 5 gr. 70% octová esence
- mletý černý pepř podle chuti
- sůl
- Omyjte kořeny, oloupejte, oloupejte cibuli.
- Veškerou zeleninu umelte na mlýnku na maso, vložte do smaltované nádoby, důkladně promíchejte a vařte v předehřáté troubě hodinu a půl.
- Po ukončení procesu dušení vložte zeleninu do pánve, přidejte slunečnicový olej, posypte pepřem a smažte na mírném ohni půl hodiny.
Z řepy můžete vařit lahodné saláty na zimu
- Během smažení vložte rajčata nakrájená na plátky (můžete si vzít rajčatovou pastu nebo kečup), nalijte octovou esenci, smažte a míchejte 15 minut.
- Hotový horký výrobek rozložíme do připravených sklenic, zakryjeme víčky.
- Sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 20 minut.
- Po sterilizaci sklenice srolujeme, otočíme dnem vzhůru, ochladíme a odešleme do sklepa ke skladování.
Přečtěte si také: Sklizeň hub na zimu - 15 lahodných receptů: sušené, nakládané ve sklenicích, solené a další variace pro každý vkus
Předkrm z červené řepy s křenem
Křen a řepa se skvěle doplňují
Budeme potřebovat:
- jeden a půl kg burgundské řepy
- libru oddenků křenu
- 300 ml rostlinného oleje
- krystalový cukr 150 g
- sůl 60 gramů
- směs černého a nového koření - čajová lžička
- 300 ml 6% kyseliny octové
- Kořenové plodiny se umyjí a očistí.
- Křen se důkladně omyje, očistí, namočí na jeden den do vody, poté vodu slijeme a znovu opláchneme tekoucí vodou.
- Křen umelte na mlýnku na maso.
- Do smaltované nádoby vložíme řepu a nakrájený křen, přidáme cukr, sůl, směs paprik.
- Do nakrájené řepy s křenem nalijte horký rostlinný olej, dobře promíchejte, přidejte koření, cukr a sůl.
- Zeleninovou směs dáme na plyn, za stálého míchání zahřejeme na 80 °C, přidáme ocet.
- Výrobek ještě jednou pečlivě prohněteme a horké rozložíme do suchých připravených sklenic.
- Banky jsou pokryty víčky, sterilizovány po dobu 20 minut.
Po skončení sterilizačního procesu se sklenice srolují, obrátí a ochladí.
Přečtěte si také: Vaření želé doma: 20 lahodných ovocných receptů a polotovarů na zimu přírodní červená řepa
Na tento recept budete potřebovat mladou kulatou řepu.
- Kořenová plodina by na řezu neměla vykazovat světlé kroužky, dužnina by měla být stejnoměrně zbarvena do jasně vínové barvy.
- Odřízneme ocasy a zelenou část vrcholů, umyjeme v tekoucí vodě. Kořeny necháme 10 minut stát ve vroucí vodě.
- Řepa po uvaření se snadno čistí.
- Řepu zbavíme slupky, nakrájíme na kostky nebo velká brčka (malou řepu můžeme dát celou).
- Připravené loupané kořenové plodiny vložíme do sklenic, zalijeme horkou vodou se solí (20 gramů soli na litr vody).
- Sklenice zakryjeme víčky, pošleme je ke sterilizaci po dobu 40 - 50 minut.
- Sterilní sklenice jsou hermeticky uzavřeny, převráceny, chlazeny.
Malé kořenové plodiny jsou umístěny ve sklenicích
Přečtěte si také: Vaření jednoduchých, chutných bramborových jídel: 18 receptů s fotografiemi a popisy
Nakládaná řepa
Na 10 půllitrové sklenice budete potřebovat:
- Kořenová plodina by na řezu neměla vykazovat světlé kroužky, dužnina by měla být stejnoměrně zbarvena do jasně vínové barvy.
- Odřízneme ocasy a zelenou část vrcholů, umyjeme v tekoucí vodě. Kořeny necháme 10 minut stát ve vroucí vodě.
- Řepa po uvaření se snadno čistí.
- Řepu zbavíme slupky, nakrájíme na kostky nebo velká brčka (malou řepu můžeme dát celou).
- Připravené loupané kořenové plodiny vložíme do sklenic, zalijeme horkou vodou se solí (20 gramů soli na litr vody).
- Sklenice zakryjeme víčky, pošleme je ke sterilizaci po dobu 40 - 50 minut.
- Sterilní sklenice jsou hermeticky uzavřeny, převráceny, chlazeny.
- Kořeny omyjte v tekoucí vodě, odřízněte ocasy.
- Necháme 15 minut stát ve vroucí vodě, aby se slupka snáze odstranila.
- Ochlaďte pod tekoucí vodou.
- Nakrájejte na kostky nebo velké proužky.
- Před položením řepy do sklenice vložte koření, list vavřínové třešně. Řepu naložíme, zalijeme marinádou při teplotě 90 stupňů.
Řepa v marinádě
Jak připravit marinádu:
- Do připravené nádoby s vodou nasypeme krystalový cukr, sůl, vaříme asi 10 minut, přefiltrujeme přes nylon.
- Znovu provařte, nalijte octovou esenci.
- Sklenice naplněné zeleninou a naplněné solným roztokem se přikryjí víčky a odešlou ke sterilizaci (15 minut).
- Sterilní sklenice se srolují, převrátí, ochladí, uloží do lednice nebo sklepa.
Přečtěte si také: Fazole v rajčatové omáčce – čerstvé a konzervované: 17 vynikajících receptů (foto a video) + recenze nakládaná řepa
Fermentační proces umožňuje zachovat všechny výhody kořenových plodin
- K přípravě tohoto pokrmu se používá řepa kaštanových odrůd bez světlých kroužků na řezu.
- Kořenové plodiny se umyjí v tekoucí vodě, odříznou ocasy, odstraní kůži
- Nakrájejte na kroužky, talíře nebo velká brčka
- Malé okopaniny lze fermentovat celé
- Připravená zelenina je pevně zabalena v sudu nebo plastovém kbelíku.
- Marináda (45 gramů soli na litr vody) se nalije do sudů s řepou nebo plastových kbelíků
- Stlačeno dřevěným kruhem a vystaveno útlaku
- Po pár dnech se kvůli fermentaci objeví pěna, doporučuje se ji odstranit
- Umyjte dřevěný kruh fyziologickým roztokem
- Několik týdnů po ukončení fermentace nalijte lák do plastových kbelíků / soudků tak, aby pokryl veškerou řepu
- Vyjměte na chladné místo
Přečtěte si také: 3 nejlepší varianty klasického receptu na okurky, salátový salát a vinaigrette Kaviár z řepy s jablky
Ingredience pro vaření kaviáru s jablky
- 300 g řepy
- 2 mrkve
- 1 kg kyselých jablek
- dvě mladé cukety
- 6 stroužků česneku
- 2 velké cibule.
- Můžete přidat 3-4 rajčata (v tomto případě musíte vzít půl kilogramu jablka)
- 200 g rostlinného oleje
- petržel
- sůl
- Cuketu nakrájejte na velké proužky, smažte ve vroucím rostlinném oleji.
- Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nebude hotové.
- Mladou řepu nastrouháme, mrkev orestujeme na struhadle v rostlinném oleji.
- Jablka zbavíme jádřince, nakrájíme na plátky.
- Dvě cibule nakrájejte na půlkolečka, česnek prolisujte v lisu na česnek. Smíchejte dušenou zeleninu s cibulí, česnekem, bylinkami, rozložte do sklenic ve vrstvách, střídavě s jablky.
- Pokud přidáte rajčata, zredukujte vrstvu jablek 2krát.
- Sterilizujte zeleninový kaviár po dobu 40 minut, pevně uzavřete a nechte vychladnout.
Přečtěte si také: Příprava domácího chleba v pekárně: 10 chutných receptů (foto a video) + recenze Nakládané řepné stonky
Používají se i natě, v nakládané podobě je velmi chutné
- Stonky burgundské řepy nakrájíme na 5 cm kousky, vaříme v osolené vodě asi 10 minut do změknutí.
- Vyjměte je děrovanou lžící.
- Narovnáme do připravených půllitrových sklenic, zalijeme vývarem, ve kterém se vařily.
- Přidejte 3 čajové lžičky kyseliny octové 9%, několik najemno nasekaných stroužků česneku, lžičku soli, nasaďte nylonové pokličky, ochlaďte.
Přečtěte si také: 15 brusinkových receptů (tinktury, vodka, alkohol, ovocný nápoj atd.) připravených doma a jak je správně zmrazit a skladovat Přírodní červená řepa
K přípravě pokrmu budete potřebovat mladou červenou řepu zaobleného tvaru tmavě vínové barvy.
Tato řepa je ideální pro boršč, červenou řepu, vinaigrette
- Důkladně očistěte a omyjte kořenové plodiny, namočte do vroucí vody po dobu 10-5 minut, odstraňte kůži.
- Kořenovou zeleninu nakrájíme na plátky.
- Malé okopaniny lze sklízet celé.
- Zkontrolovanou a nakrájenou řepu přeložíme do připravených sklenic, zalijeme lákem (25 gramů soli na litr vody).
- Sklenice zakryjte víčky, sterilizujte 40-45 minut. Sklenice pevně uzavřete, ochlaďte a odešlete do sklepa k uskladnění.
- Tato řepa je ideální pro boršč, červenou řepu, vinaigrette.
Přečtěte si také: Výroba limoncella doma: TOP-5 receptů (s použitím vodky, měsíčku a dalších) + 13 koktejlů a 6 dezertů (foto a video) + recenze Červená řepa marinovaná v kostkách
Připraveno na marinádu
- Opláchněte kořenové plodiny, vařte.
- Uvařenou řepu oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme do sklenic a přelijeme marinádou.
K přípravě marinády budete potřebovat:
- sklenice kyseliny octové 6%
- 200 ml vody
- lžíce krystalového cukru
- půl lžičky soli
- pepřová směs
- vavřínový list
- 1 hřebíček
- Komponenty se nalijí do vody, vaří se, ochladí.
- Nalijte marinádu, sklenice uzavřete nylonovými víčky.
Kvas z řepy
Řepný kvas obsahuje komplex minerálů a vitamínů
Toto je starý ruský recept.Obsahuje komplex minerálů a vitamínů.
Tento produkt se doporučuje používat při anémii, hypovitaminóze, k čištění cév, při porušení metabolismu.
- K přípravě řepného kvasu potřebujeme kořeny červené řepy - 300 g.
- Je třeba je oloupat, nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet na malé kostičky.
Kromě toho budeme potřebovat:
- 150 g krupicového cukru
- hrst sušenek z černého chleba
- jedna a půl lžíce mouky
- Uvedené složky dáme do zavařovací sklenice, nalijeme do vody a necháme 4-6 dní fermentovat.
- Po několika dnech si na povrchu všimnete pěny, neodstraňujte ji, pouze přimíchejte připravovaný kvas.
- Po 5 dnech nalijte 2/3 kvasu do jiné sklenice a dejte na několik dní na chladné místo, abyste dosáhli připravenosti.
- K přípravě další porce tohoto nápoje postačí přidat čerstvou vodu do sklenice s našimi komponenty.
- Tento nápoj se konzumuje půl šálku půl hodiny před jídlem jednou denně.
- Průběh léčby je 30 dní. Opakovanou léčbu nebo profylaxi lze provést po 3 měsících.
Dresink z řepy na boršč a polévku z červené řepy
Takový přípravek pomůže v zimě, kdy není čerstvá zelenina.
Příprava borščového dresinku zabere 30–40 minut
K jeho přípravě potřebujeme:
- tři střední řepy
- tři mrkve
- rostlinný olej 130 ml
- 2 lžíce soli
- dvě cibule
- pár stroužků česneku
- kyselina octová 9% 50 ml
Takový přířez lze skladovat celou zimu.
- Rajčata blanšírujeme ve vroucí vodě, necháme dvě minuty odstát.
- Nakrájíme mrkev a pošleme je do mixéru, totéž děláme s řepou.
- Mrkev, papriku a řepu umelte v mixéru, velmi to urychlí práci.
- Všechny komponenty naložíme do hluboké pánve.
- Blanšírovaná rajčata se velmi dobře loupou.
- Rajčata očistíme od kůry, nakrájíme na kousky, rozdrtíme v mixéru.
- K zelenině přidáme cibuli, česnek, slunečnicový olej, sůl, cukr, koření, dusíme na mírném ohni.
- Ocet se přidá 5 minut před připraveností.
- Hotový výrobek se horký nalije do sklenic, sroluje se sterilními víčky a uloží se na chladném místě.
[/wpsm_list]
Sklizeň vařené řepy na zimu
Budeme potřebovat:
- kilogram řepy
- 4 lžíce cukru
- 1 vrchovatá lžička soli
- šťáva z jednoho citronu
- slunečnicový olej
- čtyři polévkové lžíce kousnutí 6%
Z takového přípravku si můžete udělat salát z červené řepy s česnekem, můžete ho použít k vaření sledě pod kožichem, uvařit jednoduchý salát z červené řepy s nakládaným okurka a majonézou, můžete toto jídlo použít jako přílohu k masu.
Takže řepu uvařte v tlakovém hrnci. Roli octa nahradí citron.
čerstvé z vroucí vody
- Uvařenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle.
- Nastrouhanou řepu posíláme do smaltované pánve, přidáme cukr a sůl, vymačkáme citronovou šťávu a necháme 15 minut vařit.
- Od okamžiku varu vařte za stálého míchání 15 minut.
- Po 15 minutovém varu řepy se horký produkt rozloží do sklenic a přitlačí se na výrobek lžící, aby ze sklenice vycházel vzduch.
- Sklenici zcela naplníme, zavíčkujeme, vychladíme, uložíme do lednice nebo sklepa
Salát z řepy na zimu v korejštině
korejský salát
Budeme potřebovat:
- 1 velká červená řepa
- jednu mrkev
- půl kila sladké papriky
- 500 ml rajče džus
- pár stroužků česneku
- půl sklenice cukru
- půl sklenice rostlinného oleje
- jedna polévková lžíce soli
- kuličky pepře 2 kusy
Výstupem produktu bude 6 půllitrových zavařovacích sklenic.
- Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce, přiveďte k varu.
- Papriku nakrájíme na půlkolečka.
- Zbytek zeleniny nakrájejte v kuchyňském robotu.
- Řepu nastrouháme na hrubém struhadle.
- Všechnu zeleninu ponořte do vroucí rajčatové šťávy, přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej.
- 5 minut před koncem kalení vlijte ocet.
- Horký produkt je rozložen do sklenic, ochlazen a odeslán ke skladování.
Salát z řepy s česnekem na zimu
Pokrm má originální chuť a vůni. Je velmi výhodné mít po ruce pár sklenic takového salátu, hodí se na obřadní stůl a přijde vhod pro každodenní menu.
Na přípravu salátu z červené řepy potřebujeme:
- Kilogram vybrané řepy
- Jedna a půl polévkové lžíce krystalového cukru
- Tři polévkové lžíce soli
- 25 ml kyseliny octové 9%
- 5 stroužků česneku
- 150 ml rostlinného oleje
- Směs mleté papriky - lžička
- Sůl
Pokud nemáte rádi pikantní pokrmy, pak upravte množství koření. Váš salát bude křehčí, mohou ho jíst i děti.
Jak vidíte, ingredience na toto jídlo jsou velmi jednoduché, ale chuť bude vynikající.
- Řepu důkladně umyjte, režim slámy.
- Na rozpáleném oleji půl minuty opékáme prolisovaný česnek.
- Nakrájenou řepu rozprostřeme na rozpálenou pánev s česnekem, dusíme pod přiklopenou pokličkou 10-15 minut.
- Poté přidejte krystalový cukr, sůl, pepř a znovu promíchejte.
- Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 10-15 minut.
- Pár minut před koncem kalení přidejte ocet.
- Hotové jídlo vložíme horké do připravených sklenic a odešleme ke skladování.
Salát s houbami z řepy
K červené řepě se skvěle hodí houby.
Budeme potřebovat:
- 200 g žampionů
- Bulharský pepř 3 kusy
- jednu mrkev
- 2 cibule
- půl kila rajčat nebo rajčatového protlaku
- kyselina octová 6% - 1 polévková lžíce
- slunečnicový olej 150 ml
- jemně nasekanou petrželkou
- sůl
- Mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme na plátky.
- Na slunečnicovém oleji v hluboké pánvi orestujte papriku, mrkev a cibuli.
- V jiné pánvi smažte houby v rostlinném oleji za občasného míchání.
- Když je zelenina osmažená do poloviny, vložte ji na pánev k dalšímu dušení.
- Nastrouhanou řepu podusíme na pánvi pod přiklopenou pokličkou, na pánvi smícháme všechny ingredience, osolíme, okořeníme, přidáme slunečnicový olej, dusíme 20-30 minut.
- 5 minut před koncem vaření zalijeme kyselinou octovou, salát z červené řepy dáme do sklenic, přikryjeme víčky a sterilujeme 15 minut.
- Po sterilizaci pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru, vychladněte.
Zmrazená řepa
Mražená červená řepa je skvělým zachráncem, když si chcete po těžkých novoročních hodech udělat vinaigrette nebo lehký zeleninový salát.
Osobně si myslím, že nejlepší způsob, jak sklízet tuto zeleninu, je udržovat ji čerstvou, ale k tomu je potřeba dobře vybavený sklep a ten nemá každý.
Pro obyvatele městských bytů existuje cesta ven - zmrazit řepu na zimu.
Syrovou i vařenou řepu můžete zmrazit.
Pokud chcete zmrazit syrovou řepu, je to stejně snadné jako loupání hrušek:
- Kořeny očistíme, nakrájíme na kostky nebo brčka, vložíme do ZIP sáčku, upevníme sponu a odešleme do mrazáku.
Pokud chcete zmrazit vařenou řepu, není to mnohem obtížnější:
- Kořenové plodiny uvařte, oloupejte, nakrájejte na kostky, po malých porcích vložte balíčky do ZIP a pošlete je do mrazáku.
Nejrychlejší recept z červené řepy na zimu
Použijte polotovary k přípravě originálního občerstvení
Na přípravu tohoto pokrmu máte pouze 20 minut.
Budeme potřebovat:
- Kilogram řepy
- 100 g pikantního chilli kečupu
- Lžíce octa
- Tři polévkové lžíce slunečnicového oleje
- Směs mleté papriky
- Řepu umelte v kuchyňském robotu. Rozdrcenou hmotu vložte do hluboké pánve, přidejte sůl, cukr, koření, vařte na mírném ohni s přidáním rostlinného oleje pod uzavřeným víkem.
- Po vyvaření šťávy přidáme kečup, pod přiklopenou pokličkou dusíme dalších 10 minut.
- Uspořádejte do půllitrových sklenic, uzavřete plastovými víčky, vychlaďte, ochlaďte.
Toto jídlo vydrží dobře 2-3 měsíce. Taková řepa je báječnou pikantní přílohou k masitým pokrmům.
Řepa marinovaná se zelím
Řepa marinovaná se zelím
Budeme potřebovat:
- 2 střední řepy
- hlávka zelí
- 150 ml rostlinného oleje
- lžíce cukru
- lžíce soli
- koriandrový prášek
- kyselina octová 9% - 2 polévkové lžíce
- Zelí nakrájejte na velké kusy, řepu nakrájejte na kolečka, dejte do připravených třílitrových sklenic po vrstvách.
- Připravte marinádu. Na 1 litr vody vezmeme sůl, slunečnicový olej, dvě lžíce octa.
- Marinádu svaříme, nalijeme zelí s řepou, sklenice přikryjeme nylonovými víčky, uložíme na chladné místo.
Šťáva z červené řepy je přírodní barvivo
Čerstvý džus
Šťáva z červené řepy je užitečná jako potravinářské barvivo. Pokud rádi vaříte, bez této přírodní ingredience se neobejdete.
Vařená vejce obarvená šťávou
Dezert barvený přírodním barvivem z červené řepy
VIDEO: Tinktura z řepy čistí cévy a normalizuje krevní tlak. Zdravé domácí víno, vařit, kvas.
Vaření řepy na zimu - 17 úžasných receptů: velmi chutné a zdravé
Obecně beru používání řepy velmi vážně, protože jsem sám zaměstnancem speciálních jednotek a při mé práci je nutné mít dokonalé zdraví. Hlavní věc je samozřejmě být otužilý, a k tomu musíte mít dobré a silné srdce. Takže používám blues, mezi které patří řepa každý den, a proto ji připravuji na celou zimu. Mimochodem, můj oblíbený salát je popsán v článku)) Tohle je salát z řepy s česnekem)) Opravdu občas do toho salátu přidávám nějaké vlašské ořechy pro zasycení)) Ale řepu mám vždycky v garáži, ve sklepě a se zdají být zachovalé dobře, ale letos v létě bude nutné zkusit ho připravit také tak, jak píší v tomto článku. Mimochodem, velmi velkým plusem červené řepy je, že během skladování vůbec neztrácí své užitečné vlastnosti.
Miluju červenou zeleninu a červenou řepu obzvlášť. Dříve jsem prakticky neznal recepty na přípravu řepy na zimu, ale nyní se situace radikálně změnila. Škoda, že jsem si článek přečetl až teď, a ne na podzim. Letos byla úroda řepy bohatá a část úrody se musela posílat na krmení prasat. Kdybych věděl dříve, že receptů na sklizeň řepy na zimu je tolik, pak bych většinu úrody řepy připravil.Zvláště se zajímá o recept na kvas z řepy. Stále mě zajímá chuť tohoto nápoje a určitě tento recept využiji při sklizni příští sklizně. Pokud připravuji šťávu z červené řepy každý rok a je to už trochu nuda, tak kvas z červené řepy je novinka a tento nápoj přinese trochu zpestření. Neméně zajímavým receptem je dresink z červené řepy na boršč. Boršč je jedno z mých oblíbených jídel a hotový dresink mi umožní uvařit ho během chvilky. Řepu nebudu šetřit a napříště si připravím dresinky na boršč. Samozřejmě byste neměli ignorovat salát z červené řepy s česnekem - jednoduchý a velmi oblíbený recept. Tento salát jsem zkoušela s přáteli, ale recept jsem se dozvěděla až z článku. Na zimu připravím také několik plechovek takového salátu.
Červená řepa je jedna z mých nejoblíbenějších okopanin, saláty z ní najdete vždy na našem svátečním stole. Jako každá hospodyňka sklízím řepu v létě, většinou to dělám dvěma způsoby:
- čerstvá řepa (vezmeme velkou bednu, naplníme pískem a vložíme řepu dovnitř, manžel se mnou tento způsob sklizně sdílel, v jeho rodině z generace na generaci posílají řepu v této podobě k zimnímu spánku);
- konzervované (dělám nakládanou červenou řepu, předkrm z červené řepy s křenem, ale i dresink na boršč na bázi červené řepy).
Rád bych vyjádřil svou vděčnost autorovi článku, nikdy jsem neviděl takové množství receptů na konzervovanou řepu, zvláště mě překvapil řepný kvas, ani jsem si nedokázal představit, že existuje tak zajímavý nápoj. Zdá se mi, že chuťově nic moc, pro zajímavost to určitě udělám.
Příští léto určitě vyzkouším recepty navržené autorem, zvláště mě zaujaly: „Salát z červené řepy na zimu v korejštině“, „Salát z červené řepy s česnekem“ a zejména „Salát z červené řepy“.
Červená řepa je nejen užitečná, ale díky zručnosti se stane skutečnou ozdobou pokrmů. Jako přírodní barvivo na vaření - prostě skvělá volba. Ze šťávy lze získat hluboké, bohaté odstíny. Ale možnost obarvit vajíčka vidím na fotce poprvé, jak krásné! Už od dětství mě udivovalo babiččino nakládané zelí, jaký neobvyklý odstín a chuť pokrm získá, to vše díky červené řepě. Udělala také sušenky-kuličky, tónované šťávou z červené řepy, které získaly sytý fialový odstín, na závěr máčené v cukru a teď ta krása leží na misce! Ukrajinský boršč miluji i pro jeho barvu. Hlavní věcí je nepřevařit, aby se tento bohatý tón nezkazil. Pro trvanlivost zvlášť dusím řepu nakrájenou na nudličky s naředěným octem vůbec trochu. A do polévky ho namáčím skoro na závěr. Ale kvas z červené řepy je mi dobře známý, od dětství se dával pít. Pak jsem té chuti nerozuměl, ale poté, co jsem si v článku přečetl, jak velký přínos přináší, jsem ji prostě obdivoval. Recept na sklizeň řepných stonků opravdu nechápal, kde jsou? Nikdy nezkusil.