Rukola je nádherná, výživná a velmi vitamínová rostlina. Jeho přínosy a možné poškození zdraví jsou nám známy. Tuto užitečnou bylinku můžete pěstovat ve své letní chatě. Rukola je užitečná při cukrovce, obezitě, zvyšuje hemoglobin, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zaujme své místo v zahradě se zelení.
Obsah:
Přečtěte si také: 21 receptů na pokrmy a nápoje ze zmrazených třešní, vaření, tipy, výhody bobulí a doporučení pro zmrazení (foto a video) + recenze
Co je to rukola, popis
Rukola je bylina z čeledi brukvovitých. V Rusku se mu říká housenka nebo indau. Rukola je italský název pro rostlinu, která se stala populární v každodenním životě. V restauraci si můžete zakoupit salát z a další jídla s přídavkem této pikantní bylinky. Její vůně je hořčičně-papriková s ořechovými tóny.
Rukola v zahradě
Rukola roste (toto je také správný název) na suché, volné půdě v Evropě, Asii a severní Africe. V Rusku je mylně považován za plevel a krmí se jím domácí mazlíčci. V mnoha evropských zemích se rukola pěstuje jako salátová rostlina. Největší plantáže jsou v italských Benátkách.
Rostlina je jednoletá, nijak zvlášť okrasná, ale má zvláštní, příjemnou vůni. Lodyha až 40 cm vysoká, větvená, s klky. Dužnatě zelené listy jsou také tečkované řídkými klky nebo hladké, spodní jsou členité s pilovitými laloky. Malé světle žluté květy se shromažďují v hroznovém květenství. Malá hnědá semena dozrávají v luscích.
Přečtěte si také: TOP-23 Recept na saláty s rajčaty v konzervě: s tuňákem, fazolemi, kukuřicí a dalšími přísadami. Tipy na vaření (fotografie a video) + recenze Sloučenina
Cenné nutriční vlastnosti rukoly jsou vysvětleny jejím chemickým složením. Přestože je rostlina známá již od starověku, začala se zkoumat až na konci 20. století. Ve středomořských zemích za římské říše byla tato bylina považována za silné afrodiziakum.
Rukola má rozsáhlé chemické složení
Chemické složení:
- vitamíny - E, C, A, K, skupina B
- minerální prvky - zinek, sodík, draslík, vápník, selen, měď, fosfor, hořčík a železo
- flavonoidy
- třísloviny
- sulforafan - rostlinná organická sloučenina s antibakteriálními a protirakovinnými účinky
- glukosinoláty - fytonutrienty, které jsou biologicky aktivními látkami, vstupující do těla, fungují jako silné antioxidanty
- diindolylmethan – látka, která má protinádorový účinek
Rukola vděčí za svou ostrou, hořkou chuť svým složkovým glukosinolátům. Tyto látky dokážou zachytit karcinogeny, které se do těla dostávají s potravinami a léky, snižují riziko vzniku rakovinných buněk. Po onemocnění trávicího traktu se glukosinoláty nemusí ve střevech štěpit. Pro dosažení maximálního užitku je proto nutné obnovit normální střevní mikroflóru.
Rukola je nízkokalorická, obsahuje 94 % vody, velký nápor energie z užívání této bylinky nečekejte. Další věc, pokud to dochutíte pizzou nebo masovým salátem.
Přečtěte si také: Výroba kompostovací krabice vlastníma rukama: popis hlavních technických bodů, recepty na výrobu kompostu (50 fotografií a videí) + recenze
Prospěšné vlastnosti
Zahrnutí rukoly do vaší každodenní stravy může zlepšit zdraví. Maximální užitek z rostliny získáte, když ji budete jíst čerstvou, jako přísadu do různých salátů, omáček a příloh.
Rukola podporuje zdraví
Prospěšné vlastnosti:
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi díky obsahu rostlinné vlákniny
- je prevencí rakoviny
- obsahuje speciální protirakovinné látky
- diindolylmethan ničí papilloma virus
- zlepšuje srážlivost krve, podporuje zdraví nervových buněk díky vitamínu K (100 g rukoly poskytuje denní potřebu tohoto vitamínu)
- zmírňuje otoky díky draslíku
- má diuretický účinek
- má pozitivní vliv na trávení
- má laktogenní účinek
- má vykašlávací a antibakteriální účinek
- posiluje imunitní systém
- díky obsahu jódu pomáhá v prevenci onemocnění štítné žlázy
- zvyšuje sexuální touhu, zvyšuje potenci
- normalizuje krevní tlak
Navíc rukola zelená obsahuje 2,36 % silice s velkým množstvím karotenoidů., ze kterého si tělo syntetizuje vitamín A. Tento olej je užitečný při ztenčování kapilár a vypadávání vlasů. Výhody lze získat jak při konzumaci zeleniny, tak při vnější aplikaci. Rukola je součástí masek na obličej a vlasy.
Přečtěte si také: Nábytek pro kutily a další výrobky ze dřeva: kresby laviček, stolů, houpaček, ptačích budek a dalších domácích potřeb (85+ fotografií a videí) Možné poškození
Neexistují žádné zcela neškodné potraviny, pro každého existuje kontraindikace. Rukola tedy může u některých lidí způsobovat alergie.
Rukola může způsobit alergie
Bylinu se nedoporučuje užívat v těhotenství a při kojení je naopak velmi užitečná, neboť zvyšuje množství mléka v mléčných žlázách.
Přečtěte si také: Mandle: popis, výsadba stromu nebo keře na otevřeném poli, péče o něj, výhody a možné poškození (Foto a video) + Recenze
Aplikace v domácí kosmetologii
Rukola se používá v domácí kosmetologii k péči o pleť obličeje, dekoltu a krku. Užitečné látky, které obsahuje, mají omlazující účinek, hydratují, tonizují, hojí a dezinfikují.
Rukola má omlazující účinek
Tráva je ceněna pro tyto látky:
- glukosoinoláty – slouží jako prevence onkologických onemocnění včetně melanomu, rakoviny kůže
- vitamín K - pomáhá zbavit se tmavých skvrn, otoků a růžovky
- kyselina olejová a linolová - dodávají pokožce pružnost a pevnost, zpomalují stárnutí, hydratují a zjemňují
- síra - dodává pleti jas a krásný tón, působí hojivě a antimikrobiálně, zmírňuje akné
- diindolylmethan - zabraňuje tvorbě bradavic a papilomů
Pleťové masky s rukolou se provádějí 3x týdně, 1x denně. Před aplikací výživného složení se pleť vyčistí a napaří, aby hojivé látky pronikly hlouběji do pórů a měly co nejpozitivnější účinek.
Zjemňující maska na peeling
citronová šťáva - 1 lžička
rukola - 3 polévkové lžíce. l
Recept z cévní sítě
bramborová šťáva - 3 polévkové lžíce. l
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l
Bělící a hydratační maska
strouhaná cuketová dužina - 3 polévkové lžíce. l
drcená dužina rukoly - 3 polévkové lžíce. l
Pro pružnost pokožky
Pro tento recept budete potřebovat jednu lžičku olivového oleje.
olivový olej - 1 lžička
nakrájená rukola - 3 polévkové lžíce. l
Recept na vrásky
okurka - 0,5 ks
šťáva z rukoly - 2 polévkové lžíce. l
Přečtěte si také: Vertikální postele vyrábíme vlastníma rukama: nejlepší nápady roku 2018. Na zeleninu, bobule, bylinky a květiny (65+ fotografií a videí) + recenze Výhody rukolového oleje
Olej ze semen rukoly je užitečný produkt pro každého, kdo pečuje o své zdraví. Připravuje se lisováním za studena, díky čemuž jsou zachovány všechny užitečné látky.
Olej ze semen rukoly
Složení oleje obsahuje následující složky:
- hořčičný olej
- mastný olej
- kyselina eruková
- kyselina linolová, linolenová a olejová
- steroidy
- thioglykosidy
- flavonoidy
- alkaloidy
Díky flavonoidu kvercetinu mizí otoky a záněty na kůži, je to silný antioxidant. Přidání rukolového oleje do jídla je prospěšné při hypertenzi a sarkoidóze. Olej se používá zevně v kosmetologii k posílení vlasů, přidává se do terapeutických pleťových masek, šamponů, krémů.
Užitečné vlastnosti oleje:
- obnovení nervového systému
- normalizace metabolismu
- posílení vlasů
- omlazení a čištění pleti
- prevence rakoviny
- zlepšení trávicího traktu
Od doby, kdy se léčivé vlastnosti oleje staly známými (a to se stalo podle historie velmi dávno), ženy jej používají k růstu krásných a zdravých vlasů.
Rukolový olej pomáhá léčit seboreu, posiluje vlasové folikuly, zabraňuje plešatosti, normalizuje hladinu vlhkosti v kadeřích, stimuluje jejich růst a chrání před negativními faktory. Roztřepené konečky vlasů je užitečné namazat rukolovým olejem a udělat si masky na pokožku hlavy. Masky zřídka používají čistý olej, častěji se míchá s různými složkami, aby se dosáhlo nejlepšího účinku. Několik zajímavých receptů pro vás:
Recept na posílení vlasových folikulů
Smíchejte stejné množství mandlového a rukolového oleje
rukolový olej - 2 polévkové lžíce. l
Recept na vypadávání vlasů a lupy
rukolový olej - 3 polévkové lžíce. l
červená mletá paprika - 1 lžička
Maska pro zdravý lesk suchých, oslabených kadeří
Tento recept je založen na medu a žloutku.
sezamový olej - 1 polévková lžíce. l
med - 1 lžička
žloutek - 1 ks.
Přečtěte si také: Pampeliška je slunečná květina. Léčivé vlastnosti a kontraindikace pro ženy a muže. Recepty z pampelišky (foto a video) + recenze Pěstování na místě a doma
Rukola v zahradě
Rukola je jednoletá rostlina vysoká 20–25 cm, některé exempláře dorůstají až 60 cm. Má zajímavý tvar listu a příjemnou štiplavou vůni. Pěstuje se na osobním pozemku nebo doma na parapetu v nádobách se zemí. Jediným požadavkem na kvalitní péči je dostatek slunce a včasná zálivka.
Výsev semen
Semena rukoly
Semena se vysévají do řádků ve vzdálenosti 30-40 cm. Hloubka setí by měla být asi 1,5 cm.Před setím se brázdy zalijí. První výhonky se objeví za 5-7 dní. Když trochu povyrostou, je třeba je proředit a ponechat mezi rostlinami 8-10 cm.
Jedná se o kulturu milující vlhkost a odolnou proti chladu, sazenice odolávají mrazu až -6 stupňů. Semena rukoly lze vysévat od časného jara do podzimu, každé 2-3 týdny.
Rostlina miluje slunce, ale v horku pro setí si můžete vybrat místo s mírným stínováním. V opačném případě není nutná žádná zvláštní péče. Rukole vyhovuje jakákoli půda kromě kyselé. Vysévá se od dubna do srpna, dozrává za 20-25 dní.
Choroby a škůdci
Při plánování místa pro výsadbu rukoly nezapomeňte vzít v úvahu, co poroste poblíž. Vzhledem k tomu, že se jedná o zástupce čeledi zelí, neměly by se poblíž nacházet zelí. Sdílejí běžné škůdce a choroby, jako jsou brukvovité blechy, a dokážou zničit mladé výhonky během několika dní.
brukvovitá blecha
Při prvních příznacích poškození - malých dírkách na listech rostliny mírně zalijte vodou nahoře a opylujte dřevěným popelem. Léčba se po několika dnech opakuje.
Péče
Je snadné se o rostlinu starat, je nenáročná na podmínky zadržení a vyžaduje minimální péči. Je nutné uvolnit uličky, odstranit plevel, nezapomenout zalévat. Alespoň jednou týdně je potřeba vydatná zálivka. Pokud trávu zaléváte zřídka, rychle uvolní stonky květů.
Rukola potřebuje minimální péči
Několik rostlin se nechá vysévat, aby se příští jaro po tání sněhu zasely. Zbytek trávy je posekán dříve, než se objeví stopky, přičemž je křehký a neobsahuje mnoho ostrosti a hořkosti.
Jak pěstovat na parapetu?
Zelenou rukolu můžete pěstovat kdykoli během roku na parapetu v bytě. Měsíc po výsevu lze semeno získat šťavnaté a voňavé listy na salát.
Semena se vysévají do plastové nádoby s drenážními otvory na dně. Jsou předem namočené na den ve vodě s přídavkem šťávy z aloe (1 lžička na 1 polévkovou lžíci vody) nebo v medovém roztoku (1/4 lžičky medu na 1 polévkovou lžíci vody). Roztok je dobře impregnován ubrouskem, semena se na něj nalijí a umístí na světlé místo.
Pěstování rukoly doma
Na dně přistávací nádrže se nalije drenáž - expandovaná hlína, oblázky, kousky pěny nebo cihlové třísky. Nahoře - univerzální základní nátěr. Navlhčete půdu, přeneste připravená semena na její povrch pomocí párátka. Nahoře posypte vrstvou zeminy (0,5 cm). Nádobu zakryjte potravinářskou fólií.
Výhonky z čerstvých semen se objevují 2-3 dny po výsevu. Skleník se otevře a přenese na světlý, teplý okenní parapet. Navlhčete a zabraňte silnému vysychání půdy ze stříkací pistole.
Když se na sazenicích objeví 3-4 pravé listy, provede se sběr v samostatných nádobách. Na sazenice můžete použít 250 ml plastové kelímky s drenážním otvorem na dně. Když keře rukoly vyrostou, lze je zasadit do větších květináčů.
Sazenice pravidelně zalévejte, zabráníte tak vysychání půdy.. Při nedostatku vláhy v půdě se chuť rukoly zhoršuje, stává se příliš kořeněnou a hořkou.
Přečtěte si také: Léčba kašle doma s lidovými léky: doporučení pro ženy, muže a děti Lahodné recepty
Rukolu se nedoporučuje krájet nožem
Rukola se používá jako zdravá příloha k masu, rybám a luštěniny pokrmů, zlepšuje trávení a dokonale ladí chuť jídla. Jeho zelené listy při přípravě kulinářských pokrmů by neměly být vystaveny dlouhodobému tepelnému zpracování. Nejlépe se jedí čerstvé, spárované se špenátem a čerstvým salátem.
Salát z rukoly, krevet a zeleniny
Produkty:
Vaření:
- Vařené zmrazené krevety se přelijí vroucí vodou a skořápka se od nich očistí.
- Na pánev nalijeme olej, vložíme oloupaný česnek, nakrájený na poloviny.
- Když zčervená, vyjmou to lžící a vyhodí a připravené krevety se položí do voňavého česnekového oleje. Smažit by se měly z každé strany půl minuty.
- Nyní můžete sbírat salát na talíř. Za tímto účelem se listy rukoly, předem umyté a vysušené, položí na misku, nahoře - krevety a cherry rajčata nakrájené na polovinu.
- Vše zalijeme směsí sójové omáčky, medu a citronové šťávy, posypeme strouhaným sýrem.
Hotový salát můžeme promíchat, opět posypat sýrem a ozdobit rukolou a lístky třešně.
Salát s mozzarellou a rukolou
Produkty:
- cherry rajčata - 4 ks
- jablečný ocet - 1,5 lžíce. l
- sůl a pepř - podle vašeho vkusu
- mozzarella - 225 g
- rukola - 5 g
- olivový olej - 3 polévkové lžíce. l
Vaření:
- Nakrájejte sýr mozzarella.
- Stejnou tloušťku řezané kruhy rajčat.
- Salát položte na talíř, střídejte rajčata a sýr a mezi ně položte listy rukoly.
- Zakápneme olivovým olejem smíchaným s octem, solí a pepřem.
Pokrm se doplňuje celými listy rukoly.
Salát z rukoly a fazolí
Produkty:
- konzervované červené fazole - 400 g
- rukola - 300 g
- sladká paprika - 2 ks
- česnek - 2 zuby
- sýr - 300 g
- zakysaná smetana nebo domácí majonéza - 100 g
- sůl a pepř - podle vašeho vkusu
Vaření:
- Rukola se ručně trhá na malé kousky.
- Fazole omyjte.
- Bryndza nakrájená na kostičky.
- Přidáme nakrájenou sladkou papriku, nasekaný česnek, sůl, pepř.
- Všechny součásti salátu dejte do mísy a podle chuti dochuťte zakysanou smetanou, domácí majonézou nebo přírodním jogurtem.
Všechny saláty by měly být konzumovány čerstvé, ihned po přípravě. Při dlouhodobém skladování jsou užitečné látky zničeny. Lahodné je také použití rukoly do rybí omáčky, perfektně přebije rybí zápach, nahradí citrón.
Přečtěte si také: Arónie (aronie): léčivé vlastnosti a kontraindikace pro muže a ženy, sklizeň na zimu + receptury | (Foto a video) + Recenze Jak vybírat a skladovat
Listy rukoly
Rukola se vybírá podle vzhledu. Listy by měly být šťavnaté a zelené, bez skvrn a žlutosti.
obchod zeleň v lednici, odděleně od ovoce a zeleniny. Plynný ethylen vypouštěný plody přispívá k rychlému žloutnutí a zkažení rukoly.
Existují dvě možnosti uložení.
Rukolu lze koupit v obchodě, pěstovat v letní chatě nebo na parapetu. Tato bylinka ospravedlní všechny naděje a očekávání, je neuvěřitelně užitečná a hlavně cenově dostupná.
K čemu je rukola užitečná a co z ní vařit
Rukola: její výhody a poškození zdraví mužů a žen, pěstování, použití při vaření, recepty na saláty (foto a video) + recenze
