Světlá, voňavá a sluncem plná zelenina nás těší po celé léto a podzim. Opravdu je nutné se spokojit s poněkud nevkusnými produkty, které v zimě zaplňují supermarkety? Vůbec ne. Existuje několik způsobů, jak uložit papriku na zimu. A každý z nich má své vlastní přednosti. Pomocí jednoduchých tipů můžete v únoru překvapit své hosty zářivým vitamínovým salátem s čerstvou zeleninou nebo zpestřit obvyklé polévky a hlavní jídla koktejlem barevných mražených kousků papriky.
Obsah:
Přečtěte si také: Pokud je zelí, stůl není prázdný. Nebo sklízet nakládané zelí na zimu (13 lahodných receptů)
Jak vybrat papriky pro dlouhodobé skladování
Než půjdete na trh nebo do vlastní zeleninové zahrady, musíte se rozhodnout pro způsob sklizně.
Existují dva stupně zralosti papriky. Tento:
- Botanická (biologická) zralost - plody jsou rovnoměrně vybarvené v charakteristické barvě, velikost plodů odpovídá odrůdě. Takové suroviny musí být použity pro zmrazení, sušení, konzervování. Tyto plody se dobře uchovávají v lednici. Jsou schopny si uchovat své vlastnosti po dobu 1,5 měsíce.
- Plody, které jsou ve fázi technické zralosti, se nemohou pochlubit velikostí ani zářivou barvou. Papriku vhodnou k dlouhodobému skladování v čerstvém stavu poznáte lehkým přitlačením. Mírné křupnutí naznačuje, že zelenina je nezralá a snadno přežije několik měsíců a postupně dosáhne požadovaného stavu. Takovou zeleninu nezmrazujte, nesušte, nekonzervujte.
Plody ve fázi biologické zralosti
Pokud jsou pro sušení a zmrazení vhodné nějaké odrůdy papriky, pak se pro čerstvé skladování nejlépe hodí následující:
- Martin
- Uprchlík
- černý kardinál
- Novogošary
- Aristoteles ex 3 p F1
- Rudý baron F1
Sklizeň vitamínů
Zeleninu bez sebemenší vady (praskliny, hniloba, promáčkliny) odřezáváme z keře velmi opatrně a vždy spolu se stonkem. Křehké plody se snadno poškodí a nebudou vhodné pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu.
Přečtěte si také: Sklizeň hub na zimu - 15 lahodných receptů: sušené, nakládané ve sklenicích, solené a další variace pro každý vkus Skladování čerstvého pepře
Před sklizní čerstvých vitamínových plodů pro budoucnost se vyplatí rozhodnout o místnosti pro dlouhodobé skladování zeleniny. Pro tyto účely je vhodný sklep, sklep nebo zasklený balkon. Hlavní věc je, že vlhkost je v rozmezí až 80-90% a teplota vzduchu neklesne pod 0 C.
Skladovací nádoby, jako jsou dřevěné bedny, musí být suché a bez plísní. Před položením zeleniny stačí krabice vydržet několik dní na slunci.Trvanlivost čerstvého pepře závisí na dodržení optimální teploty a vlhkosti v místnosti a také na důkladnosti výběru zeleniny na zimu (pouze ovoce, které je ve fázi technologické zralosti).
Pokud jsou splněny všechny podmínky, čerstvé papriky se budou moci objevit na vašem stole po celou zimu.
Populární způsoby, jak sklízet čerstvé ovoce na zimu
Je žádoucí, aby se plody navzájem nedotýkaly. Díky tomu se zelenina nezkazí co nejdéle. A pokud jedna paprika začala hnít, můžete ji jednoduše odstranit.
K tomu jsou vhodné individuální obaly z polyetylenu s otvory pro ventilaci vzduchu.. Metoda je výhodná v tom, že zjednodušuje proces pravidelné kontroly zeleniny z hlediska celistvosti a absence známek kažení.
Sklizeň zeleniny na zimu
Papírové sáčky se dobře osvědčily při skladování paprik. Umožňují plodům „dýchat“ a výrazně zvyšují čerstvost ovoce. Balíčky lze nahradit obyčejným papírem, do kterého jsou papriky velmi pečlivě zabaleny.
Říční písek také pomůže udržet papriku čerstvou po dlouhou dobu. Písek se předem kalcinuje, bedny se suší a dno se pokryje novinami. Oloupané z viditelného znečištění jsou plody umístěny do nádoby a pokryty pískem.
Přečtěte si také: Vaření řepy na zimu - 17 úžasných receptů: velmi chutné a zdravé
Nejlepší způsoby, jak zmrazit sladkou papriku
Hospodyňky stále častěji preferují mraženou zeleninu, která si na rozdíl od konzervace zachovává všechny vitamíny a světlé chuťové vlastnosti. Pepř není výjimkou. Dá se zmrazit celé, připravené, předem nakrájené, na malé kostičky nebo brčka.
Pro majitele mrazáků impozantních rozměrů je vhodný způsob sklizně plněných paprik a příznivci zeleninových salátů a omáček ocení zmrazení upečené zeleniny s bohatou vůní a originální chutí.
Příprava surovin ke zmrazení
Příprava papriky na zmrazení
Pro polotovar, který pomůže zpestřit jídelníček do další sezóny, se vybírají biologicky zralé papriky bez poškození a známek hniloby. Pokud je zelenina nakrájená, můžete použít ne nejkrásnější vzorky, jednoduše vyříznout neestetické části.
- zelenina se důkladně umyje pod tekoucí vodou;
- jádro se nařeže ostrým nožem;
- žíly a semena jsou odstraněny (pokud se tak nestane, může být pokrm, který bude obsahovat obrobek, hořký);
- papriky se znovu omyjí tekoucí vodou a osuší papírovou utěrkou (čím lépe se vlhkost odstraní z povrchu zeleniny, tím drobivější bude zmrazení).
Celý mražený pepř
Příznivci plněných paprik se často potýkají s tím, že chuť svého oblíbeného pokrmu si mohou vychutnat pouze v sezóně. Situaci můžete napravit zmrazením celých plodů oloupaných ze semen a žilek. Existuje několik způsobů, jak to provést:
Zmrazené polotovary
- Papriky jsou umístěny jedna na jednu, jako sklenice. Výsledné sloupce se umístí do mrazáku. Před vařením jsou plněné bez předchozího rozmrazování a vařeny jako obvykle.
- Prostor zabraný v mrazničce můžete minimalizovat tím, že oloupané ovoce nejprve ponoříte na 1 minutu do vroucí vody. Papriky tak změknou a zabráníte jejich praskání při procesu mrazení.
- Některé hospodyňky zmrazují papriky již plněné mletým masem. Přířezy se položí na rovný povrch a snaží se, aby se papriky navzájem nedotýkaly, a vloží se do mrazáku. O den později se plní plastovými sáčky. Tato metoda vám umožní uvařit lahodnou večeři během několika minut. Zmrazený polotovar se zalije omáčkou a vaří se na sporáku nebo v troubě asi 15-20 minut.
plněné papriky
Nakrájená mražená paprika
Bulharský pepř, zmrazený na kousky, skvěle doplní polévky, hlavní jídla a saláty. Pro sklizeň by měly být plody nakrájeny na malé kostky nebo brčka a zmraženy v sáčcích nebo plastových nádobách.
Připraveno ke zmrazení
Před tepelnou úpravou se takové papriky nerozmrazují.
Nakrájené na zmrazení
Bulharský pepř zmrazený po mletí v mlýnku na maso nebo mixéru obohatí chuť omáček a koření. Vitamínové suroviny můžete zamrazit v malých plastových kelímcích nebo formách na led. Pro tento způsob sklizně se nejlépe hodí červené papriky.
Jeho chuť, barva a vůně se hodí k rajčatům, zelené bazalce, jiné zelenině a bylinkám. To vám umožní zmrazit omáčku téměř připravenou k přímé spotřebě. Takový přípravek bude schopen zachovat všechny vitamínové a chuťové vlastnosti až do nové sklizně.
Příprava pečené zeleniny
Tento blank vás potěší novými chutěmi a gastronomickými emocemi. K vaření se vybírají zralé a neporušené papriky (nejlépe se silnou slupkou). Plody se důkladně omyjí pod tekoucí vodou bez odstranění stopky, osuší se ubrouskem a rozloží na plech vymazaný rostlinným olejem.
Papriky vložíme do trouby předehřáté na 200 0C na 35–40 minut.
Zelenina by měla být hnědá, pokrytá křehkou a téměř černou kůrkou. Po vytažení z trouby je musíte okamžitě vložit do jakékoli silnostěnné pánve a nádobí přikrýt pokličkou. Po 15 minutách se papriky oloupou, drží stopku, poté se všechny vnitřnosti snadno odstraní.
pečené krásky
Šťávu, která se hromadí uvnitř upečené zeleniny, je vhodné šetřit přelitím do vhodné misky.. Připravené papriky jsou pevně zabaleny do nádoby, nality výslednou šťávou a odeslány ke skladování v mrazničce. Takový přípravek se skvěle hodí do zimních zeleninových salátů, polévkovou zálivku nasytí novými chutěmi.
Zapečené papriky se sýrem
Přečtěte si také: Vaření želé doma: 20 lahodných ovocných receptů a polotovarů na zimu Sušení paprik na zimu
Sušení zeleniny na zimu
Sušené papriky jsou v létě voňavé a plné vitamínů. Existuje několik způsobů, jak připravit originální koření pro různé pokrmy. Například v troubě, elektrické sušičce nebo venku.
Ať už zvolíte jakýkoli způsob sušení, papriky je nutné řádně připravit důkladným omytím, oloupáním a otřením do sucha. K sušení je nejlepší použít dužnaté, zralé a pestrobarevné plody.
Sušené papriky v troubě
Při přípravě voňavého koření ze zeleniny, která je jasná a plná vitamínů a mikroelementů nezbytných pro zdraví, je třeba dodržovat následující schéma:
- rozdělte každou papriku na čtyři části a nakrájejte na tenké proužky;
- předehřejte troubu na 400 C-500 C;
- vyložte plech pečicím papírem;
- rozložte pepř na list a snažte se ponechat malou vzdálenost mezi proužky;
- vložte plech do trouby a nechte dvířka skříňky mírně pootevřená;
- rostlinná hmota by měla být pravidelně míchána špachtlí;
- po 2 hodinách troubu vypněte bez zavření dvířek;
- další den by měl být proces sušení obnoven (ohřejte troubu, pravidelně míchejte pepřovou hmotu po dobu několika hodin).
Připravenost produktu na dlouhodobé skladování můžete zkontrolovat rozlomením plátku zeleniny v ruce. Pokud se ohne, při stlačení se vrátí do původní polohy, pak je nutné výrobek vysušit v troubě.
Po vysušení
Obyčejná voda pomůže obnovit sušený sochor do stavu čerstvé zeleniny. Poměry jsou následující: na sklenici suchého pepře se odebere půl sklenice vody. Naplněním zeleninové hmoty tekutinou na několik hodin získáte lahodnou papriku, kterou lze použít jako jídlo i čerstvou.
Sušení v elektrické sušičce
Papriky předem omyté pod tekoucí vodou a oloupané nakrájíme buď na kostky - 2x2 cm, nebo na tenké kroužky o tloušťce 0,5 cm, zeleninu je vhodné blanšírovat ve fyziologickém roztoku (1%) po dobu 2 minut, zchladit ve studené vodě a poskytnout odvod vlhkosti. Poté se suroviny rozloží na palety sušičky.
Hlavní výhodou této metody je možnost zapomenout na přípravu obrobku na dlouhých 8-12 hodin. Během této doby získá zelenina charakteristickou křupavost, aniž by ztratila své chuťové vlastnosti nebo své vlastní jemné aroma. Některá zařízení usuší zeleninu za 8 hodin, jiným může trvat déle, než se dosáhne efektu nutného pro dlouhodobé skladování.
Sušička na zeleninu
Zeleninu sušenou pomocí elektrické sušičky lze skladovat na kousky nebo ji rozdrtit v mixéru do kořenícího stavu. Hotový výrobek se zahřeje v peci a vloží do skleněných nádob, jejichž víčka jsou kusy plátna. Zeleninové koření si zachovává svou chuť cca 2 roky, lze jej použít k obohacení polévek, hlavních jídel a omáček.
Slunce a vzduch jsou pomocníky při sklizni pepře na zimu
Některé ženy v domácnosti raději nepoužívají k sušení zeleniny troubu a elektrickou sušičku a volí přirozené procesy sušení. K tomu je nutné připravit dobře větranou místnost, která papriku spolehlivě ochrání před nadměrnou vlhkostí a přímým slunečním zářením. Může to být krytá veranda na venkově, baldachýn na dvorku a dokonce i balkon v bytovém domě.
Přípravný proces
Papriky nakrájené na malé proužky se rozloží v tenké vrstvě na rošty a přikryjí se vrstvou obyčejné gázy. Obrobek je vytažen do vzduchu a teplotní režim nehraje zvláštní roli. Jde jen o to, že za slunečných a krásných dnů získá zelenina křupavou texturu potřebnou pro dlouhodobé skladování za 3–4 dny a zatažené počasí si vynutí, aby byly palety na vzduchu asi týden.
Pokud prší, musí být pepř přenesen dovnitř, aby se produkt nezkazil. Pravidelně míchejte kousky zeleniny a kontrolujte, zda jsou hotové. Přirozeně sušená zelenina si zachovává maximum živin a má jasnou vůni, která je nepostradatelná při přípravě prvního a hlavního jídla.
Paprika sušená v troubě
Z paprik sušených v troubě lze připravit originální předkrm. Polotovar ozdobí jakýkoli sváteční stůl, bude vynikajícím doplňkem k obvyklému menu. Chcete-li připravit světlé jídlo v každém smyslu, budete potřebovat následující jednoduché a cenově dostupné ingredience:
- masité, zralé a aromatické bulharské
- pepř - 3 kg
- česnek - 15 stroužků
- směs vašeho oblíbeného koření (bazalka a koriandr se nejlépe kombinují s pepřem) - 7-8 lžiček
- česnekový prášek - 2 lžičky
- sůl - 2 lžičky
- cukr - 4 polévkové lžíce
- rostlinný olej
Papriky by měly být očištěny od semen a přepážek, blanšírovány po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě a spuštěny do nádoby naplněné studenou vodou. To vám umožní snadno odstranit slupku ze zeleniny. Proces loupání není nutný.Pokud přítomnost slupky v misce nezpůsobuje nepohodlí, lze tuto fázi (blanšírování a následné čištění) vynechat.
Plech přikryjeme pečicím papírem, na který se rovnoměrně pokládají papriky nakrájené na čtvrtky. Zelenina se posype solí, cukrem a kořením a pošle do trouby předehřáté na 100 ° C. Papriky se budou vařit cca 2-3 hodiny (podle možností trouby a zmasilosti paprik). Stupeň připravenosti můžete zkontrolovat propíchnutím zeleniny párátkem. Pokud jsou měkké, lze proces sušení dokončit.
Chutné i na pohled
Zatímco se připravuje hlavní produkt, je nutné sterilizovat malé sklenice. Pálivá paprika je umístěna v nádobě, proložená nasekaným česnekem (asi 4 stroužky jdou do půllitrové nádoby). Zcela naplněná sklenice se nalije horkým, ale ne vroucím olejem, sroluje se, převrátí a zabalí, dokud úplně nevychladne.
Takovou konzervaci lze skladovat za jakýchkoli teplotních podmínek, včetně běžné spíže ve standardním městském bytě.
Přečtěte si také: Fazole v rajčatové omáčce – čerstvé a konzervované: 17 vynikajících receptů (foto a video) + recenze
Saláty se sladkou paprikou na zimu
Bez ohledu na to, jak užitečné vlastnosti má mražená nebo čerstvá paprika, neobejdete se bez konzervace bohaté na světlé chutě, mezi něž patří oblíbená zelenina. Světlé saláty ozdobí sváteční stůl, budou skvělou přílohou k masu. Při výběru pepře pro konzervaci stojí za to dát přednost tlustým odrůdám, které dosáhly biologické zralosti.
Zimní příprava
Kysané zelí s paprikou na zimu
kysané zelí - sklad vitamínů a mikroelementů, které naše tělo v chladném období tak nutně potřebuje. Bulharský pepř přidaný do přípravku pomůže udělat předkrm ještě zajímavější a zdravější. Budete potřebovat následující ingredience:
- bílé zelí - 2 hlavy (velké)
- sladká paprika (nejlépe červená) - 10 ks.
- mrkev - 10 ks.
- křen - 2 listy
- kopr - pár snítek
- bobkový list - 6 ks.
- sůl - 6 polévkových lžic.
- černý pepř - 8 hrách
Další chutné jídlo
Zeleninu omyjeme, zelí nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme. Rozložte do sklenice ve vrstvách: zelí smíchané se solí, pepřem, bobkovým listem a křenem, mrkev, paprika. Každá vrstva by měla být zhutněna, utlačována a nechat sklenice teplé po dobu 5 dnů, denně propichovat zelí, aby se odstranily nahromaděné plyny.
Jakmile je proces zrání dokončen, nádoba je pevně uzavřena víkem a odeslána ke skladování ve sklepě nebo lednici.
Lečo z papriky na zimu
Existuje mnoho receptů na pokrmy z maďarské papriky. Každá hosteska si připraví předkrm po svém, přidá další přísady nebo například nahradí cukr v rajčatové omáčce medem. Ale než začnete experimentovat, můžete zvládnout jednu z nejjednodušších a nejchutnějších možností vaření pro lecho, pro kterou budete potřebovat následující produkty:
- loupaná ze semen a přepážek sladká paprika - 4 kg;
- rajčata - 4 kg;
- rostlinný olej - 200 ml;
- cukr - 1 šálek;
- stolní ocet (9%) - 6 polévkových lžic;
- sůl - 2 polévkové lžíce.
Lecho
Hlavní přísadu salátu nakrájejte na velké kostky nebo nudličky. Rajčata nakrájejte na 4 kusy, umelte na mlýnku na maso nebo na kaši v mixéru (nejprve z nich můžete odstranit slupku, nejprve je na minutu vhoďte do vroucí vody a poté do studené). Nalijte rajčata do smaltované pánve, přidejte máslo, cukr a sůl, vařte.
Do uvařené omáčky vložíme sladkou papriku a za občasného míchání vaříme půl hodiny. Na konci vaření vlijte ocet, znovu promíchejte a stáhněte z ohně.
Uložte lečo do předem sterilizovaných sklenic, srolujte sterilními víčky. Konzerva by měla být obrácena dnem vzhůru a zabalena, dokud úplně nevychladne. Předkrm připravený podle tohoto receptu lze skladovat na chladném místě bez ztráty chuťových vlastností po dobu 2 let.
Hotový obrobek
Salát "Manzho" z bulharského pepře na zimu
V Bulharsku pěstují nejen lahodnou zeleninu, ale připravují z ní i výborné zimní svačiny. Například Manjo salát, který obsahuje všechny barvy a vůně podzimu. Chcete-li vytvořit kulinářské mistrovské dílo, budete potřebovat následující přísady:
- sladká paprika - 1 kg
- rajčata (nejlépe smetana) - 1,5 kg
- lilek - 1 kg
- pálivá paprika - 1 ks.
- cibule - 600 g
- mrkev - 200 g
- česnek - 1 hlava
- sůl - 60 g
- cukr - 75 g
- ocet - 1/4 šálku
- slunečnicový olej - 1/2 šálku
- černý pepř - podle chuti
Zeleninu omyjte a očistěte. Papriku nakrájejte na nudličky, lilek na plátky, cibuli na půlkolečka, rajčata rozdrťte v mixéru, mrkev, česnek a feferonky opatrně nasekejte kuchyňským robotem, ostrým nožem nebo struhadlem.
Zeleninovou směs pošleme do pánve, promícháme a zapálíme. Po 20 minutách osolíme, přidáme všechny ostatní suroviny. Znovu přiveďte k varu a uložte do sklenic (dříve sterilovaných), srolujte, otočte, izolujte a nechte vychladnout.
Manjo
Přečtěte si také: Citron: popis, péče, pěstování z kamene doma, recepty na vitamínovou šťávu a limonádu (Foto & Video) + Recenze Solení papriky na zimu
Recepty na nakládání paprik si zamilují majitelé sklepů a sklepů. Metody jsou jednoduché a cenově dostupné a zelenina je nejen zdravá, ale i chutná. Na zimu můžete vařit například bulharský pepř.
Dobrý výběr čerstvé zeleniny
Pro tento recept je třeba připravit 10 kg zelené sladké papriky, 100 gramů zelené (třešňové listy, celer, petržel), 50 g kořenové petržele, křenu a celeru, 5 g koriandru (semena). K plnění budete potřebovat následující ingredience: 700 g soli a 700 g octa na 9 litrů vody.
Papriky by měly být důkladně omyty a na několika místech v základní oblasti propíchnuty vidličkou. Zeleninu umístěte co nejtěsněji do sterilních sklenic, jejichž dno je pokryto částí koření (bylinky a nasekané kořeny). Zbytek zeleniny a kořenů se položí na papriky položené v nádobě, přidá se vychlazená náplň, položí se malý dřevěný kruh a utlačí se.
Po 10 dnech při pokojové teplotě bude paprika hotová. Poté se sklenice uzavřou plastovými víčky a umístí na chladné místo. Banky se vyplatí pravidelně kontrolovat. Pokud není dostatek tekutiny a přestane pokrývat zeleninu, musíte přidat rostlinný olej nebo solanku (na 1 litr vody - 20 ml octa a 30 g soli).
Přečtěte si také: Pěstování sazenic doma: rajčata, okurky, papriky, lilky, zelí, jahody a dokonce i petúnie. Všechny jemnosti tohoto problému Ukazuje se sladká paprika všem?
Bulharský pepř posiluje imunitní systém, snižuje riziko vzniku rakoviny, příznivě působí na celý kardiovaskulární systém, ředí krev. Světlá zelenina normalizuje trávicí trakt, zlepšuje chuť k jídlu, paměť a zrak. Odborníci na výživu doporučují, aby sladká paprika byla zahrnuta do nabídky lidí trpících cukrovkou, onemocněním kosterního systému.
Sladká paprika patří mezi nízkokalorickou zeleninu. 100 g čerstvého produktu obsahuje pouze 25 kcal. To vám umožní neomezit jeho použití na lidi, kteří jsou obézní a aktivně bojují s extra centimetry v pase.
dokončený produkt
Přířezy jsou vyrobené, ale vyplatí se používat sladkou papriku v neomezeném množství? Při některých porušeních v práci vnitřních orgánů by měla být vitamínová zelenina zcela opuštěna nebo by měla být minimalizována její hladina ve stravě. Tyto zdravotní problémy zahrnují následující:
- peptický vřed
- zánět žaludku
- hemoroidy
- angina pectoris
- hypotenze
- chronické a akutní poruchy v játrech a močových cestách
Pokud nespadáte do jedné z výše uvedených kategorií, pak jedinečné vlastnosti papriky si můžete vychutnat bez ohledu na roční období.
VIDEO: Bulharský pepř
Jak proces sklizně zeleniny probíhá, můžete vidět v následujícím videu
Jedna z mých oblíbených je paprika. Pouhým obdivováním silných, pestrobarevných a jasných plodů jste nabiti pozitivem, ruka se natahuje k dotyku. Proto je pro mě v zimě vaření bez nich nemyslitelné. Rodina miluje plyšové, takže jsou přítomni v přířezech ve značném množství, barvě, velikosti. Samozřejmě se hodí hotové plněné papriky - mám ji, uvařila, ale mrazím i prázdné, zpracované, oloupané ovoce bez náplně. Překvapilo mě, když jsem se z článku dozvěděl, jak vařit papriky na zmrazení. Zajímavé, o tom jsem ještě neslyšela. A samozřejmě vyrábím různé různobarevné papriky nakrájené na plátky. Veškerá tato krása je uložena v mrazáku až do správné doby. Ale v zimě celá rodina dostává moře vitamínů, bez jakýchkoli přísad a chemikálií. Pepř ale nekonzervuji pouze pomocí mražení, ale zavařuji sklenice s lečem. Hrdost a mňamka. Není ostuda vzít si na návštěvu takovou sklenici. Variantu s pečenými paprikami jsem však nezkoušela, čekám na léto, nápad vyzkouším.
Obecně se mi článek líbil, hlavně doporučení a rady autora. o výběru té nejlepší zeleniny. Bezpochyby ne každý miluje papriku, ale ve skutečnosti má spoustu užitečných vitamínů. Určitě půjdu na trh a koupím pár kilogramů papriky, přemýšlím, že na zimu zavřu pár sklenic, sice už je zima, ale za pár týdnů už to půjde použít to písemně. Nebudu se hádat, čerstvá zelenina je samozřejmě lepší než korková nebo mražená, vařená. Ještě jednou velké díky autorovi článku, za spolehlivá doporučení, pravdivé recenze momentálně nelze najít, všude je jen jeden inzerát.
Obecně platí, že ne každý miluje papriku, zejména děti. Učil jsem je od dětství. Popali i v syrové podobě, ale pouze masité odrůdy. A dodnes dělám západy slunce pomocí pepře a zmrazuji ho v jeho nejčistší podobě. Zmrazuji celé, jak je uvedeno v článku. Zachovají si tedy chuť i tvar, používám je i jako plněné papriky. V zimě je tato zelenina k dostání jen po kusech, ale v létě, uprostřed srpna, stojí korunu.Nakoupím toho hodně najednou a začnu zavařovat. Na prvním místě máme samozřejmě lečo, pak se točí zbytek zeleniny. Bez pepře by to nebylo tak voňavé a chutné. Salát Manjo jsem nikdy nezavřela, i když chuť tohoto jídla si lze představit už podle ingrediencí. Příští rok to určitě zavřu. Pepř je všestranná zelenina, přidávám ho téměř do každé polévky, kromě hrachu)), do omáčky na přílohu a samozřejmě k masu.
Nevím, jak je to v Rusku, ale obyvatelé žijící na Kavkaze (servírované) se bojí bulharské červené papriky a říkají, že je těžko stravitelná. Proto se nedoporučuje jíst na noc.
Každý v naší rodině miluje syrový pepř)) Manžel a syn obecně, v létě, když je čerstvý, mohou ho jíst po kilogramech)) Nevím, jak je to na Kavkaze, ale náš žaludek, zjevně vše tráví velmi dobře)) Ale v Ne každý v naší rodině má rád pepř v konzervě. Neustále zavírám lečo a můj manžel ho prostě zbožňuje, ale můj syn ho z nějakého důvodu nemá rád v žádné podobě, jen syrový. Mimochodem, jsem stejná jako můj manžel. Miluju lečo, mám ráda chuť pepře. Příští rok to bude nutné sušit, hlavně že máme sušičku, jablka sušíme už několik let po sobě a manžel z nich každoročně vyrábí víno. Jen chci, aby i můj syn jedl pepř, nejen v létě, když je čerstvý, protože pepř je velmi zdravý a zvláštní.
Sladká paprika patří k mým nejoblíbenějším zeleninám, obsahuje spoustu vitamínu a navíc pokrmům dodá úžasnou chuť a vůni. Jednoho dne, při procházce s kamarádem po nábřeží v Jaltě, jsme šli do pizzerie a rozhodli jsme se zakousnout, pizza se ukázala jako vynikající a její hlavní složkou byla paprika. Od té doby ji při vaření pizzy téměř vždy přidávám do polevy. Každé léto se snažím udělat co nejvíce příprav na zimu. Lečo dělám z papriky, desátý salát, jen zavíčkuji bobkovým listem a samozřejmě zamrazím. Bohužel bydlím v bytě a nemáme sklep a ani balkon, takže možnost sklízení čerstvých plodů popsaná v článku mi není dostupná. Obvykle mrazím papriky dvou druhů:
-celé (odstraním semínka a žilky, pak dám jednu k jedné a výsledné sloupce posílám do mrazáku),
- nakrájíme na kousky (dávám po malých porcích do samostatných sáčků).
Občas si v zimě sednete do kuchyně, uvaříte boršč, pak hodíte svazek mražených paprik, otevřete pánev a voní to létem. Přiznám se, že jsem předtím neslyšela, že se paprika dá sušit, a když jsem si o tom přečetla v článku, byla jsem velmi překvapená. Příští léto vyzkouším tento způsob sklizně.
Ještě nikdy jsem bulharský pepř na zimu nesklízel. Pokud se nepřidává do různých salátů. Po přečtení článku jsem pro sebe učinil objev. Konkrétně se mi líbil nápad skladovat papriky v plastových sáčcích. dříve jsem již zkoušel skladovat papriky tímto způsobem, ale našel jsem několik kusů v jednom balení a v balení nebyly žádné díry. Výsledek nebyl nejpozitivnější. Paprika zpravidla prostě začala hnít a do konce podzimu se veškerá paprika stala nepoužitelnou. Teď jsem si uvědomil svou hlavní chybu a odteď budu každou papriku skladovat v samostatném sáčku. Doufám, že se takové balíčky někde prodávají, i když si nemyslím, že s tím bude nějaký problém. Zaznamenal jsem také pro sebe sklizeň a sušenou zeleninu. Je to také velmi jednoduchý způsob, jak sklízet pepř, a hlavně se pak dá použít do různých pokrmů. Článek se pro mě ukázal jako opravdu užitečný a získané informace využiji v reálném životě.
Díky za užitečný a zajímavý článek!
Bulharský pepř je jedinečná zelenina, která se vyznačuje originální chutí, zdravotními přínosy a pestrobarevným vzhledem. Pokrmy s pepřem proto vždy vypadají krásně a mnozí je milují.