Makrela je jednou z nejoblíbenějších ryb na našem stole. Jedná se o chutnou a zdravou rybu, obsahující velké množství Omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které příznivě ovlivňují metabolické procesy v těle.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit tuto rybu, a to jak včetně tepelné úpravy, tak i bez ní. Jedním z oblíbených druhů kulinářského zpracování makrely je uzení. Ale doma takové zpracování není vždy možné, protože provoz udírny v běžné kuchyni bytu je mírně řečeno netriviální úkol.
Existuje proto mnoho způsobů, jak vařit makrelu, při které rybí maso, i když neprochází fází uzení, získává chuť, která je téměř k nerozeznání od uzeného. Jednou z těchto metod je příprava ryb v roztoku čaje a cibulové slupky, o které pojednává tento článek.
Obsah:
Přečtěte si také: Pokud je zelí, stůl není prázdný. Nebo sklízet nakládané zelí na zimu (13 lahodných receptů)
Krok #1 Příprava marinády
K přípravě marinády budete potřebovat následující ingredience:
- 1 litr vody
- 2-3 hrsti cibulových slupek
- 2 polévkové lžíce. čajové lžičky
- 3 čl. lžíce cukru
- 5 st. lžíce soli
Připravená marináda se nalije do plastové láhve s odříznutým hrdlem.
Zvažte proces přípravy marinády:
Nalévání vody
Nejprve nalijte vodu do hrnce.
Přidejte cibulovou slupku
Poté se přidají slupky z cibule.
Přidejte sůl a cukr
Poté se přidá sůl a cukr. A poslední ingrediencí je čaj.
Poslední ingrediencí je čaj.
Po přidání všech přísad se marináda položí na sporák a přivede k varu za pravidelného míchání.
Marinádu dejte na sporák a za pravidelného míchání přiveďte k varu.
Poté, co se marináda uvaří, udržuje se v ohni po dobu 2-3 minut a poté se ochladí.
Připravená marináda
Přečtěte si také: Sklizeň hub na zimu - 15 lahodných receptů: sušené, nakládané ve sklenicích, solené a další variace pro každý vkus Akce č. 2 Příprava ryb
Příprava ryb
Dále se rybě odřízne hlava a ocas.
Vykuchaná ryba
Poté se vykuchá a omyje.
Záložka rybí jatečně upravená těla v plastové láhvi
Hotová rybí těla jsou položena svisle do plastové láhve.
Přečtěte si také: Vaření řepy na zimu - 17 úžasných receptů: velmi chutné a zdravé
Akce číslo 3 Plnění marinády
Marináda přecezená
Vychladlá marináda se přefiltruje přes velké síto.
Nalévání marinády
Dále se marináda nalije do nádoby s rybami.
Horní část láhve je svázána fólií
Horní část láhve je svázána fólií; v této podobě by ryby měly stát 3 dny.
Akce číslo 4 Podávání ryb na stůl
Velikost steaků v řezu je od 2 do 4 cm
Po třech dnech louhování v marinádě se z ní ryba vyjme a nakrájí na kousky. Velikost steaků v řezu je od 2 do 4 cm.
Ryba na sledě
Poté se ryba umístí na bednu se sleděmi.
A přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
A přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Pokrm je hotový.
VIDEO: MAKRELA V LAHVI, JAKO UZENÁ, Super jednoduchá a chutná
MAKRELA V LAHVI, JAKO UZENÁ, Super jednoduchá a chutná
Lehce solená makrela v láhvi, jako uzená: jednoduchá a chutná | (fotografie a video)
Recept je báječný: lidový recept na marinádu na ryby uzené za studena doma, v kuchyni. Přidáním „tekutého kouře“ (1 polévková lžíce na litr) se proces urychlí, ale objeví se hořkost a jemný makrelový tuk nemá chutnou barvu, je příliš tmavý.