Receptů na domácí výrobu limoncella je na netu spousta. Vybrali jsme jen ty nejlepší léty prověřené nápoje, stejně jako koktejly a sladká jídla na jejich základě.
Obsah:
Přečtěte si také: Lahodný dýňový džus: Jaké jsou jeho výhody a jak vařit doma? (Foto a video) + Recenze
Historie vitaminového likéru
V Evropě je to silné osvěžující nápoj méně populární než slavní Baileys, Benediktýni, Chartreuse, Amaretto nebo Campari. Ale přesto prostě není na světě italská restaurace, kde by vám nenabídli voňavé limoncello.
Bohatý sortiment Limocello
Na jihu Itálie vám každý bude vyprávět příběh o zrodu tohoto nápoje. Jen tady to může být jinak. Někteří vypravěči ujistí, že likér limoncello je starý nejméně 2000 let a objevil se v době římské říše. Někdo se vás pokusí přesvědčit, že to byli jeho předci, kdo jako první přišel s tímto zdravým citronovým nápojem.
Ve skutečnosti v Kampánii, regionu na pobřeží Tyrhénského moře, rolníci a rybáři již dlouho připravují tento likér, který zahřívá krev. Jeho průmyslová výroba začala dodáním speciálu na Sicílii a Capri citronové odrůdy Femminello s hustou slupkou bohatou na vonné oleje.
zralé ovoce
Uskutečnění bohaté sklizně nebylo snadné. Tehdy se bratři Massa rozhodli hromadně vyrábět sladký citrónový likér. Jeho první várka byla vydána v roce 1991. Tak se zrodila slavná značka Villa Massa.
Dnes se limoncello vyrábí převážně na jihu země. Vyrábí se také v USA, ve Francii a na Maltě. Voňavý slunečný nápoj se nadále připravuje v mnoha italských domácnostech. Navíc se v každé lokalitě vyrábí podle vlastní proprietární receptury.
Přečtěte si také: Jablečný kompot na zimu - 14 kultovních receptů! Chutné a zdravé (foto a video) + recenze Sloučenina. Způsob vaření
Limoncello - silný likér s pikantní hořkostí, připravený na bázi citronové kůry, vinného alkoholu, vody a cukru. V závislosti na značce může být jeho síla 30-45%. Jasný a voňavý, který absorbuje aroma citrusových plodů, je to vynikající zahřívací prostředek, který v zimě může chránit tělo před nachlazením.
Jelikož se likér při procesu přípravy nezahřívá, jsou v něm zcela zachovány enzymy a vitamín C, které se podílejí na imunomodulaci. Podporuje také přeměnu cholesterolu na žlučové kyseliny.
Citronový likér je nejen chutný, ale také extrémně zdravý.
Každý výrobce má na limoncello svůj vlastní recept, který je držen v tajnosti.Je známo pouze to, že kůra citronů sbíraných na Sicilských ostrovech nebo v Campagna je předem namočená v pšeničném alkoholu. Poté, po přidání vody a cukru, aby se získala homogenní dispergovaná kompozice, nápoj navíc prochází emulgačním procesem.
Za normálních podmínek je skutečně nemožné míchat esenciální oleje s alkoholem. Existuje také méně silné limoncello zvané Crema di Limoncello. Voda v něm je nahrazena smetanou nebo plnotučným mlékem.
I tento typ nápoje si zkusíme připravit. V prodeji jsou další varianty limoncella: s příchutí pistácií, melounu nebo jahod, bylinek, medu a dokonce i pepře.
Přečtěte si také: Kompot ze sušeného ovoce: jak a kolik by se měl vařit? Odpověď najdete v našem článku (Foto & Video) + Recenze
Jak a čím pijí likér?
Znalci nápoje tvrdí, že nejen okamžitě zahřeje i v silných mrazech, ale také zlepšuje trávení. Podává se vychlazený ve speciálních vysokých sklenicích pokrytých tenkou vrstvou ledu nebo v malých keramických kelímcích. Limoncello se často konzumuje v čisté formě jako digestiv – nápoj podávaný po obědě nebo večeři.
Aby odhalili chuť, pijí ho z malých skleniček po malých doušcích, bez jídla. V extrémních případech můžete sníst plátek citronu nebo nepříliš sladké ovoce.
Limoncello podávané v malých skleničkách
Je nežádoucí oddalovat proces - je nutné vypít nápoj před zahřátím sklenice rukama. Ano, a vychutnejte si limoncello jako víno, to nedává smysl. Koneckonců je silný a ostrý.
Limoncello se používá k výrobě koktejlů, dezertů a pečení. Hodí se ke šlehačce a gelato - italské zmrzlině. Přidejte likér s příchutí slámy želé, krémy na dorty, impregnujte je sušenkami.
Přečtěte si také: Sklizeň hub na zimu - 15 lahodných receptů: sušené, nakládané ve sklenicích, solené a další variace pro každý vkus Klasický recept
Aby měl hotový nápoj výrazné aroma a klasickou chuť, budete potřebovat kvalitní vinný (potravinářský) alkohol o síle 96 %. Ale získat to není snadné. V obchodech se vyskytuje zřídka a v lékárnách je jeho prodej bez lékařského předpisu již dlouho zakázán. Ano a podle receptu vám to prodají jen na injekce ne více než 50 gramů.
Limocello a kousky kůry
Pokud máte rádi přípravu alkoholických nápojů, můžete použít měsíční svit očištěný od nečistot z fusaku. Proces jeho přípravy je však poměrně pracný a časově náročný. Existuje i recept na limoncello na bázi vodky (popíšeme si jej níže), ale od klasického se již bude lišit.
Pojďme si popsat klasický recept na limoncello. Potřebujete jen pár ingrediencí a trochu trpělivosti:
- alkohol - 500 ml (půl litru), nejlépe hroznový nebo pšeničný
- cukr 500 g (půl kila)
- 10 středně zralých citronů
- voda 650 ml
Správně připravený nápoj má sytou zlato-slámovou barvu.
Podrobně popisujeme proces vaření:
- protože komerčně dostupné citrony jsou kvůli lepší konzervaci často ošetřeny chemikáliemi, potřete ovoce jedlou sodou, poté opláchněte čistou vodou a každý otřete suchým hadříkem
- Chcete-li odstranit vosk, který je často pokrytý ovocem, aby se zabránilo hnilobě, citrony se nejprve krátce namočí do horké vody
- budeme potřebovat pouze citronovou kůru - žlutou kůrku, musí se nakrájet velmi opatrně, snažit se nezachycovat bílou dužinu, je to lepší loupacím nožem
- kůrky najemno rozemelte, vložte do zavařovací sklenice, zalijte alkoholem a pevně uzavřete víčkem
- nechte kůru vyluhovat po dobu 10 dnů; aby alkohol rychle vytáhl všechny éterické oleje, sklenici denně protřepávejte
- 11. den si připravíme cukrový sirup: 650 ml vody přivedeme k varu, přidáme cukr a opět pár minut povaříme
- sirup ochlaďte na pokojovou teplotu
- pečlivě filtrujte nastavení alkoholu
- přidáme do sirupu, promícháme
- výsledný likér nalahvujeme a odešleme na týden na tmavé, chladné místo (v lednici) ke konečnému zrání
Přípravy na zimu 🙂
- V případě potřeby můžete zkrátit dobu vaření.
- Kůru nechte 3-4 dny a zkraťte dobu zrání likéru na jeden den
- Chuť likéru bude samozřejmě méně výrazná.
- Pro zvýraznění chuti se limoncello před podáváním uchovává několik hodin v mrazáku.
- Nevyplatí se ji ale moc zmrazovat, aby nedošlo ke ztrátě chuti.
- Sklenice je také lepší nechat 2-3 hodiny v lednici, aby byly pokryty tenkou vrstvou ledu.
- Do samotného likéru můžete přidat trochu ledu
Přečtěte si také: Vaření želé doma: 20 lahodných ovocných receptů a polotovarů na zimu
Na bázi vodky se skořicí
Hotový citronový likér
Proces jeho přípravy je podobný předchozímu. Protože je ale obtížnější získat kvalitní extrakt z citronových kůr s vodkou, zvýrazníme chuť přidáním skořice. Takový nápoj lze užívat jako digestiv po jídle, připravovat z něj koktejly, přidávat do sladkého těsta nebo namáčet do sušenek.
Jediné negativum - limoncello může být trochu hořčí - protože jeho hořké složky jsou rozpustné ve vodě.
K přípravě likéru musíte vzít:
- půl litru vodky (500 ml) bez přísad
- 5 kusů středně velkých citronů (je lepší vzít španělské, jejich kůra je tlustší a kůra bude větší)
- voda 80 ml (protože jsme alkohol nahradili vodkou, bude potřeba mnohem méně než v předchozím receptu)
- cukru o něco méně než sklenice (200 g)
- lžička skořice
Přečtěte si také: Jak pěstovat tulipány do 8. března doma? Výsadba, destilace, skladování a další jemnosti Se smetanou a mlékem
Viskózní a aromatický smetanový likér na bázi smetany nebo mléka je jemnější a má nižší pevnost 16 %. Vzhledem k tomu, že k výrobě limoncella používáme pouze kůru, nikoli dužinu citronu, neměli byste se bát, že se mléko srazí. Navíc ji předvaříme s cukrem.
Předem si připravte následující ingredience:
- alkohol 0,5l
- 7 středně velkých citronů
- 0,5 l smetany (lepší je tučná 20%)
- 0,5 středně tučného čerstvého mléka (3,5 %)
- 1 kg cukru
- trochu vanilky
Citronový krémový likér
- Drcenou kůru zalijte alkoholem
- Trváme na tom 10-15 dní
- Pro lepší extrakt kůry se nálev pravidelně protřepává.
- Do jedné nádoby nalijte smetanu a mléko, na špičku nože přidejte cukr a vanilin, směs provařte a vychladněte
- Nyní přidáme filtrovaný citronový alkohol a pošleme budoucí likér vyluhovat v lednici dalších 10 dní
Přečtěte si také: Citron: popis, péče, pěstování z kamene doma, recepty na vitamínovou šťávu a limonádu (Foto & Video) + Recenze Ruská citronová tinktura
Citronová tinktura
Citronová tinktura se od limoncella odlišuje přítomností citronové šťávy - pokud je první nápoj připraven na bázi kůry, pak se v tomto případě vyluhuje nejen kůra, ale také dužina citrusových plodů.
Limoncello se pije po jídle, tedy žertuje. Tinkturu ruského citronu lze připsat aperitivům. Užívá se ke zvýšení chuti k jídlu před jídlem. Nápoj před pitím není nutné silně chladit – jeho teplota by měla být 12-15°C.
K přípravě ruské citronové tinktury budete potřebovat:
- litr 40stupňové vodky (můžete použít kvalitní čištěný měsíční svit)
- půl kila cukru
- 10 citronů
- voda 400 ml (o něco více než 1,5 sklenice)
Hlavní fáze přípravy:
- kůra je odstraněna ze všech 10 citronů, snažíme se to dělat opatrně, abychom nezachytili hořkou bílou dužinu
- nejprve se vylisuje šťáva pomocí lisu na citrusy nebo odšťavňovače pouze ze 3 citronů
- je nutné připravit sirup z vody, cukru a šťávy: po varu a odstranění pěny se vaří 4-6 minut za míchání
- dužinu ze zbývajících 7 citronů nakrájejte nožem a zalijte vodkou; sem přidejte sirup
- promíchejte, uzavřete nádobu pevným víkem a pošlete ji do směsi v chladničce po dobu jednoho týdne
- hotovou tinkturu přefiltrujte a nalijte do skleněných lahviček
Přečtěte si také: Příprava domácího chleba v pekárně: 10 chutných receptů (foto a video) + recenze Tinktura citronové máty
Tinktura citronové máty
Tinkturu můžete připravit i bez přidání cukru. Takový recept je lepší doplnit mátou - chuť nápoje bude výraznější.
Příprava ingrediencí:
- 1 litr vodky
- máta 150-160 g
- 2 velké citrony
Upozorňujeme, že tento typ tinktury je silnější - koneckonců do něj nepřidáváme vodu:
- loupání citronů
- listy máty nasekejte nožem (můžete je natrhat rukama)
- nalijte kůru a mátu vodkou a pošlete ji do chladničky na pár týdnů vyluhovat
- nezapomeňte náš nápoj denně protřepat
- po přefiltrování tinktury přes gázu nebo sítko musí stát další týden na tmavém místě
Přečtěte si také: Hloh: popis, jeho užitečné vlastnosti a kontraindikace, odvary a tinktury (20 receptů), přípravky na zimu Koktejly na bázi limoncella
Italové dávají přednost použití svého národního nápoje v čisté formě, aniž by jej míchali s jinými přísadami. Pro ženy se prostě připravuje méně silný mok. Evropané a Američané ale často dělají voňavé koktejly s trochou hořkosti na bázi limoncella.
Vrstvené cremoncello se smetanou
Tento nepříliš silný koktejl se hodí spíše pro dámy. Příprava ingrediencí:
- 30 ml chlazeného limoncella
- za studena hustá smetana 30 ml
Vrstvené cremoncello se smetanou
- Smetana a silně chlazený likér se odebírají ve stejných množstvích
- Limoncello se nalije do sklenice jako první.
- Chcete-li získat vrstvy na vrcholu, snaží se netřást, krém se zavádí v tenkém proudu
- Nejprve přidejte likér a poté přes smetanu
tituly
tituly
Tento ženský nápoj se připravuje na bázi citronové šťávy a medu. Budeme potřebovat:
- šťáva z půlky citronu
- medový sirup
- citronový likér o síle ne větší než 30 °
- pár jahod
- led
Všechny složky se smíchají v šejkru nebo mixéru. Svého hosta můžete překvapit podáváním koktejlu ve sklenici z citronu. Chcete-li to provést, odřízněte jeho horní část a vydlabejte dužinu lžící. Ozdobte takovou improvizovanou sklenici jahody.
Svařené víno s citronem
Horké svařené víno s přídavkem limoncella je výborným lékem na nachlazení. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:
- citronový likér 40 ml (2 polévkové lžíce)
- med 1,5 lžíce
- 300 ml (přes sklenici) bílého vína
- 1 citron a 1 pomeranč (potřebujeme pouze jejich kůru)
- několik zrnek kardamomu nebo tyčinka skořice pro pikantní, pikantní chuť.
Citronové svařené víno se skořicí
- Citronovou a pomerančovou kůru najemno namelte, smíchejte s likérem, vínem a medem
- Vhodíme do něj semínka kardamomu a směs prohřejeme
Citronová margarita
Pokud smícháte aromatický likér s tequilou a přidáte trochu pomerančové šťávy a limetkové šťávy, získáte velmi aromatický a silný nápoj.
Budeme potřebovat:
- plátek citronu
- led
- tequila 30 ml
- Po 20 ml citronového likéru, pomerančové šťávy a limetkové šťávy.
Citronová margarita
- Všechny ingredience se smíchají v šejkru a poté nalijí do sklenic.
- Do koktejlu přidejte led a plátek citronu.
Dobře
Koktejl má trochu složitější složení a hodí se spíše pro speciální příležitosti. Úhledné vrstvy barevných likérů a ginu vypadají ve sklenici neobyčejně atraktivně. Tento nápoj je ideální pro romantický večer.
Dá se použít i na polití zmrzliny nebo jako přísada do dortového krému.
Ingredience:
- 30 g ginu, limoncella a likéru z černého rybízu
- led
- mletý černý pepř
Koktejl s likérem z černého rybízu
- Nejprve se limoncello smíchá s pepřem
- Gin a likér z černého rybízu se mísí zvlášť
- Vezmeme do rukou koktejlovou lžíci a na limoncello jemně nastartujeme druhou směs
Položíme hromádku na talířek a položíme na něj snítku bobulí černý rybíz a plátkem citronu
48 kapek
Koktejl 48 kapek
- Do šejkru se přidá led (můžete také použít běžný mixér) a poté ve stejných poměrech 30–50 ml sherry, limoncella a vodky
- Po jízdě se směs přefiltruje, nalije do sklenic
- Koktejl můžete ozdobit a přidat do něj pomerančovou notu pomocí twistu - ovocné kůry stočené do spirály
- Pokud se vám nedaří získat úhlednou spirálu, lze kůru omotat kolem koktejlové trubičky, na chvíli připevnit párátky a krátce ponořit do ledové vody.
mrazivé odpoledne
- Upozorňujeme na silný a voňavý koktejl pro muže.
- Pro jeho přípravu smíchejte v mixéru nebo šejkru 50 g vodky a 30 g limoncella
- Přidejte mátu (stačí pár lístků)
- Vzniklý koktejl nalijte do sklenic a navrch ozdobte plátkem limetky
- Takový nápoj dokáže zahřát i v mrazivých dnech.
Korveta
Silný nápoj na bázi dvou druhů likéru a koňaku. Příprava ingrediencí:
- trochu citronové kůry
- 30 ml koňaku a citronového sirupu
- 20 ml likéru Cointreau
- o něco méně (15 ml) likéru limoncello
Koňakovo-citrónový koktejl
Po vyšlehání koktejlu v šejkru ozdobte sklenici citronovou kůrou.
citrusová směs
Voňavý koktejl s limoncellem připravíte s přídavkem limetkové a pomerančové šťávy.
Budeme potřebovat:
- 50 g likéru
- 150 g čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- trochu (až 20 g) limetkové šťávy
citrusová směs
- Nejprve se do sklenice nalije led, poté se ve vrstvách přidá limoncello a oba druhy šťávy.
Limoncello s bílým vínem
Limoncello s bílým vínem
- Můžete použít jakékoliv lehké víno – šumivé, stolní, nebo šampaňské
- Je lepší vzít suché nebo polosuché. Limoncello je přeci jen poměrně sladký nápoj.
- Recept je jednoduchý
- Smíchá se s vínem ve stejných poměrech.
- Před přidáním do koktejlu musí být ingredience vychlazené.
- Sklenice můžete ozdobit bobulemi a mátou
citronové šampaňské
Takový slavnostní koktejl připravíte během pár minut.
K tomu bereme:
- 125 g (1/4 šálku) limoncella
- kůra z 1 středně velkého citronu
- 2 lžíce cukru
- nějaké lístky čerstvé máty
citronové šampaňské
- Uvedené složky šlehejte několik sekund v mixéru
- Okraje sklenic ozdobíte namáčením v citronové šťávě a cukru.
- Ušlehanou směs a led rozdělte do 2 sklenic a opatrně dolijte vychlazeným šampaňským
šumivý koktejl
Tento nápoj se také připravuje na bázi šampaňského. Jeho složení je ale složitější. Kromě citronového likéru potřebujeme pomerančové orangecello.
Takže bereme:
- 30 ml citronového a pomerančového likéru
- 30 ml šampaňského
- twist - spirála citronové kůry
- led
Šampaňský koktejl
- Likéry protřepejte s ledem v šejkru nebo mixéru.
- Směs nalijte do sklenic. Navrch jemně přidejte šampaňské.
- Ozdobte koktejl s twist nebo bobule.
Berry koktejl a šampaňské
Můžete použít jakékoliv bobule - maliny, jahody, ostružiny atd. Ale lístky máty, které do nápoje přidáme, se ideálně kombinují s maliny.
K přípravě tohoto lehkého ženského nápoje si tedy vezmeme:
- 90 ml dobrého šampaňského
- 30 ml limoncella
- pár lístků máty
- cukrový sirup volitelně
- pár malin
Berry koktejl a šampaňské
- Bobule je třeba hodit do chladničky po dobu 15 minut.
- Zatímco mrzne, smícháme mátu se šampaňským a koktejl zalijeme citronovým likérem.
- Směs znovu promíchejte.
- Nápoj ozdobte bobulemi.
Přečtěte si také: 15 brusinkových receptů (tinktury, vodka, alkohol, ovocný nápoj atd.) připravených doma a také jak je správně zmrazit a skladovat Dezertní pokrmy s citronovým likérem
Existuje mnoho receptů na dezerty založené na citrónovém likéru. Nabízíme vám použití nejoblíbenějších a osvědčených receptů.
Citronový koláč
Limoncello v tomto receptu se přidává nejen do těsta, ale také do polevy. K přípravě sušenky budete potřebovat:
- 250 g zakysané smetany (standardní sklenice)
- cukr 160 g (3/4 hrnku)
- rostlinný olej 60 g (3 polévkové lžíce)
- 2 vejce
- trochu vanilky
- středně velká citronová kůra
- limoncello 60 g (3 polévkové lžíce)
- prášek do pečiva 2 lžičky
- mouka 2 hrnky
- sůl půl lžičky
Na polevu budete potřebovat:
- sklenici moučkového cukru
- citronový likér 60-80 g
- trochu chuti na ozdobu
Citronový koláč s polevou
- Pro přípravu textu pomocí mixéru vyšlehejte tekuté přísady a cukr
- V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl
- Obě směsi jemně spojte a promíchejte do hladka.
- Namažte pekáč olejem, nalijte tam těsto a pošlete jej na 40 minut do trouby zahřáté na 180 ° C
- Vychladlý cupcake pokapeme polevou
- K tomu stačí smíchat práškový cukr s likérem, abyste získali homogenní hmotu.
- Dort ozdobte nastrouhanou kůrou
Mandlové citronové sušenky
Mandlové citronové sušenky
Loupané mandle dodají dezertu oříškovou chuť a limoncello - nepopsatelnou vůni a pikantní chuť. Jen nezapomínáme, že takový pokrm je dost kalorický a často se nevyplatí ho zneužívat.
Ingredience:
- cukr 200-250 g
- půl kila mandlí
- 10 ml mandlového extraktu
- vejce 3 ks (vezmeme pouze protein, ze zbylých žloutků můžeme udělat pusinky, míchaná vajíčka nebo křehké sušenky)
- špetka soli
- citronový likér 40 g
Kroky vaření:
- porazit studené bílkoviny s cukrem; aby se rychleji našlehaly, přidejte trochu soli
- mandle rozdrťte na malé drobky, hrst si nechte na ozdobu
- smíchejte ořechy s mandlovým extraktem; přidáme cukr a trochu soli
- Vlijte ušlehaný sníh z bílků a jemně, snažte se, aby se nerozdrtil, promíchejte
- z těsta tvoříme malé kuličky
- dlaně namažte citrónovým likérem a namažte jím sušenky
- položte jej na list a každý stiskněte dlaní ruky, aby byl plochý
- do středu sušenky vložte 1 ořech
- dezert posíláme do trouby vyhřáté na 160°C
- pečeme do zlatova
Tiramisu s ovocem a limoncellou
Slavný italský dezert s lehkou citrónovou příchutí nezabere mnoho času na přípravu. Použijeme přece hotové sušenky Savoyardi.
Požadované ingredience:
- půl kila mascarpone
- hotové sušenky (jejich množství je na vás)
- 30% smetana 100 ml
- půl citronu
- šťáva ze 2 pomerančů
- 50 g (2 vrchovaté polévkové lžíce) moučkového cukru
- vanilin
- citronový likér limoncello
Tiramisu s ovocem a likérem
- Sušenky nejprve vyskládejte do silikonové nebo jiné vhodné formy.
- Dezertní lžičkou opatrně přeléváme likérem a pomerančovou šťávou
- Šlehačkou nebo mixérem vyšleháme smetanu s vanilkou, moučkovým cukrem a nadrobno nakrájenou kůrou
- Hmotu rozetřeme na sušenky a hotové tiramisu pošleme na 1-2 hodiny do lednice
- Před podáváním ozdobte libovolným ovocem.
- Lze posypat strouhanou čokoládou
Citronová karamelová omáčka na palačinky nebo lívance
Chuťově připomíná karamel s mírnou kyselostí. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:
- 3 lžíce vymačkané citronové šťávy lisem na citrusy nebo odšťavňovačem
- sklenici cukru
- máslo 35 gr.(pár polévkových lžic bez sklíčka)
- Limoncello likér 20 ml
Lístky s aromatickou omáčkou
- Omáčku vařte na středním plameni za stálého míchání do tmavého karamelu.
- Chcete-li to provést, smíchejte cukr a 1/4 šálku vody a pošlete směs do hrnce
- Zbývající ingredience se přidají do omáčky odstavené z ohně, ale ještě horké.
- Podávejte teplé.
citronová pěna
Jemná chuť tohoto dezertu jistě osloví hosty i členy rodiny. Lepší je podávat se sušenkami, ale můžete to jíst i bez ničeho - jen lžičkou ze sklenice nebo misky.
- 40-60 ml limoncella
- 300 g smetany: aby je bylo možné našlehat, je potřeba vzít dostatečně tučnou (od 35%) smetany
- 100-150 g moučkového cukru dle chuti
- šťáva z 1 citronu
- 120 g citronového krému z citronové šťávy, vajec a másla s přídavkem cukru
- 200-250 g mascarpone
Citronová pěna zdobená kůrou
- Začneme připravovat pěnu se šlehačkou
- Když dostatečně zhoustnou, postupně k nim přidáváme moučkový cukr, poté mascarpone a citrónový krém.
- Jako poslední zalijeme citronovou šťávou a likérem.
- Pokud se vám pěna zdá neslazená, můžete přidat více prášku
- Dezert rozložíme do porcovaných misek a pošleme ho na hodinu nebo dvě do chladničky.
Citronové želé s limoncellou
citronové želé
Křepelčí vejce v tomto receptu lze nahradit běžným kuřecím masem. Takže ingredience jsou:
- cukr 150 g
- 2-3 citrony
- 18 křepelčích nebo 4 slepičí vejce
- tuk 30% smetana 250 g (sklo)
- 50 g limoncella
- voda 150 ml
- balení želatiny 10g
Hlavní fáze přípravy:
- cukr 150 g
- 2-3 citrony
- 18 křepelčích nebo 4 slepičí vejce
- tuk 30% smetana 250 g (sklo)
- 50 g limoncella
- voda 150 ml
- balení želatiny 10g
Ital Gennaro Contaldo nabízí svůj vlastní recept na dokonalé limoncello
Výroba limoncella doma: TOP-5 receptů (s použitím vodky, měsíčku a dalších) + 13 koktejlů a 6 dezertů (foto a video) + recenze
