Shurpa je stepní polévka z masa a zeleniny. Je velmi jednoduchý na přípravu a zvládne ho i člověk, který ve vaření není nijak zvlášť zkušený. Charakteristickým rysem šurpy je, že všechny ingredience nevyžadují žádné specifické zpracování.
Článek pojednává o tom, jak si můžete vařit šurpu doma.
Obsah:
Přečtěte si také: TOP-9 receptů na lahodné cuketové saláty na zimu: „Olízejte si prsty“
Požadované ingredience
Všechny ingredience pro shurpa
K přípravě shurpy budete potřebovat následující ingredience:
Cizrna by měla být před vařením namočená přes noc.
Krok číslo 1 Vaření vývaru.
Maso na vývar
Maso je třeba nalít studenou vodou a zapálit.
Přidání zeleniny do vývaru
Spolu s masem, jednu mrkev a jednu neoloupanou cibuli, nakrájenou na dvě poloviny, vložíme do studené vody.
Během procesu vaření odstraňte pěnu lžící.
Poté se oheň na pánvi nastaví na maximum.
Po varu vývaru se oheň sníží na minimum a pánev se přikryje víkem. V této formě se vývar vaří 1,5-2 hodiny.
Po uvaření masa z vývaru vyjmeme slupky z mrkve a cibule.
Krok č. 2 Předpřipravte zeleninu
připravená mrkev
Mrkev by měla být předem oloupaná, omytá a nakrájená na kolečka.
Cibulové půlkroužky
Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
Bulharský pepř velká brčka
Bulharský pepř je nakrájen na velké proužky.
Nalévání rajčat vroucí vodou
Rajčata musí být přidána do polévky bez slupky. K tomu by měli udělat několik řezů na obou částech a zalít je vařící vodou po dobu 5 minut. Poté lze kůru snadno odstranit.
Rajčata připravená k vaření
Brambory se oloupou, umyjí a nakrájí na velké kousky.
Brambory ve velkých kusech
Akce číslo 3 Pokládání přísad do vývaru
Cizrna se vloží do vývaru
Cizrna se vkládá do vývaru jako první.
Položte mrkev
Další složkou je mrkev.
Přidejte papriku
Po položení mrkve se vývar vaří na mírném ohni po dobu 5 minut.
Přidání feferonky
Poté se přidá paprika. Po položení papriky se vývar vaří dalších 5-7 minut.
Přidejte hlavu česneku
Spolu s feferonkou přidáme hlavičku česneku.
Pokládání brambor
Po česneku se přidávají brambory.
Přidání rajčat
Po přidání brambor se polévka vaří ještě 5 minut. Poté přidejte rajčata a cibuli.
Pokládání cibule
Polévka se vaří, dokud nejsou brambory hotové (asi 5 minut).
Přidání koření
Na závěr se do polévky přidá suneli chmel, 1 lžíce soli a trocha černého pepře nebo hrášku.
Přidejte koriandr nebo petržel
1-2 minuty před připraveností přidejte koriandr nebo petržel.
Hotová shurpa se nalije do misek
Hotová shurpa se nalije do hlubokých talířů nebo misek.
Tématické video: Domácí shurpa / Lahodná jehněčí shurpa
Shurpa domácí / Lahodná jehněčí shurpa
Jednoduchá rychlá shurpa: rychlá a chutná | (fotografie a video)
