Sleď je docela cenově dostupné a zároveň velmi zdravé jídlo. Hlavní složkou, na kterou je sledě bohatý, je Omega-3 polynenasycená kyselina, která příznivě působí na udržení normální funkce mozku.
Ze všech mořských plodů je sleď nejlevnějším zdrojem této sloučeniny. Sleď je navíc prostě vynikající. Vaření pokrmů ze sledě má několik nepříjemných nuancí. Málokdo to dokáže rychle a efektivně vyčistit, aniž by se kontaminovalo dostatečně velké množství kuchyňského náčiní, které se pak musí umýt, aby se zbavil přetrvávajícího rybího zápachu.
Dalším rysem sledě, který mnozí nemají rádi, je velké množství malých a tenkých kostí v rybách. Protože většina pokrmů ze sledě vyžaduje filety, může vykostění trvat dlouho. Článek pojednává o tom, jak rychle a efektivně tuto rybu bez problémů vyčistit.
Obsah:
Přečtěte si také: Šalvěj: popis jejích léčivých vlastností a možných kontraindikací pro ženy a muže, bylinné nálevy a další užitečné informace o přírodním léčiteli
Akce číslo 1 Příprava ryb k řezání
Sleď připravený k čištění
Rybu je třeba umýt a položit na prkénko.
Přečtěte si také: Legenda o třezalky, její léčivé vlastnosti, způsoby aplikace, omezení a kontraindikace pro použití u mužů a žen (Foto & Video) + Recenze Akce č. 2 vykuchání ryb
Uříznutí hlavy sledě
Vykuchání spočívá v odstranění hlavy a vnitřností ryby. Nejprve odřízněte sleďovi hlavu.
Čištění břišní dutiny ryby zevnitř
A pak - vyčistěte její břišní dutinu zevnitř.
Poté je nutné odstranit černý film z povrchů dutiny břišní.
Pokud je v jatečně upraveném těle kaviár nebo mléko, nelze je vyhodit, ale použít na jiné pokrmy, například na sendviče.
Vykuchané tělo sledě
Poté se kostra znovu omyje pod tekoucí studenou vodou.
Akce #3 Stahování kůže
Řezání hřbetu sledě nožem
Chcete-li odstranit kůži z jatečně upraveného těla, musíte provést podélný řez uprostřed jeho zad od hlavy k ocasu. Po celé délce jatečně upraveného těla se provede řez.
Odstranění hřbetní ploutve
Odstranění se provádí stejným způsobem jako řezání - od hlavy k ocasu.
Poté odstraňte kůži
Z obou stran jatečně upraveného těla se odstraní kůže.
Z jatečně upraveného těla byla odstraněna kůže
Přečtěte si také: TOP-23 Recept na saláty s rajčaty v konzervě: s tuňákem, fazolemi, kukuřicí a dalšími přísadami. Tipy na vaření (fotografie a video) + recenze Akce číslo 4 Rozřezání jatečně upraveného těla
Rozdělení sledě na dvě části zlomením ocasní ploutve
Řezání sledě spočívá v odstranění kostí z něj spolu s hřebenem. Chcete-li to provést, musíte zlomit ocasní ploutev uprostřed a pokračovat v oddělování horní a spodní části jatečně upraveného těla po celé délce od ocasu k hlavě.
Dokončení oddělení horní části korpusu od spodní
Po tomto postupu je spodní část jatečně upraveného těla zcela zbavena kostí, protože všechny zůstaly připojeny k hřebenu.
Nejprve se oddělí jedna polovina jatečně upraveného těla od hřebene
Dále musíte odstranit hřeben z horní části kostry.
Oddělení polovin
Poté se zbývající polovina oddělí.
Odříznutí ocasní ploutve
Poté, co se hřeben s žebry oddělí od filetu, musíte odříznout zbytky ocasní ploutve.
Vzhled očištěného filé ze sledě
VIDEO: Záludný trik, jak oloupat sledě za 10 sekund
Záludný trik, jak oloupat sledě za 10 sekund
Jak správně a rychle očistit sledě od kostí: jednoduchý návod krok za krokem
