Česnek od pradávna ji lidstvo využívalo jako složku koření. Je těžké najít recept se zeleninou nebo masem, ve kterém by nebyl přítomen v té či oné podobě. Z česneku se vyrábí mnoho omáček, předkrmů, salátů a dalších jídel.
Na rozdíl od Luke, práce, která může kuchaři způsobit nepříjemnosti, česnek takovou nevýhodu nemá. Nevyvolává žádné alergické reakce ani podráždění. A přesto je použití česneku v kuchyni spojeno s určitými obtížemi, které mohou výrazně zpomalit proces přípravy konkrétního pokrmu.
Potíže se objevují při loupání stroužku česneku z okolní slupky. Navíc to na první pohled není žádný problém, protože k oloupání česneku stačí odříznout kořenovou oblast stroužku a poté odstranit slupku páčením na několika místech. Někdy se to nepodaří hned a úklid se může oddálit.
Obsah:
Přečtěte si také: TOP-9 receptů na lahodné cuketové saláty na zimu: „Olízejte si prsty“
Úvod
Protože se do misky obvykle dávají 3-4 hřebíčky česnek, tento proces nezabere mnoho času v celkové době vaření. Pokud pokrm vyžaduje hodně česneku (například česnekový kaviár), bude obvyklá metoda čištění neúčinná.
Článek pojednává o alternativních metodách čištění různého počtu hlávek česneku. Všechny používají předměty a nástroje, které jsou na jakémkoli kuchyně.
Metoda číslo 1 Rychlé čištění jednoho hřebíčku
Na prkénko položte stroužek česneku
Pokud se nechcete dlouze hrabat se slupkou ani na jednom hřebíčku (odříznout kořenový kruh, odstranit slupku v několika fázích, vypáčit a odstranit filmovou vrstvu atd.), můžete použít velmi jednoduchý a metoda radikálního čištění:
Nejprve se na desku položí stroužek česneku.
Nůž je umístěn naplocho nahoře
Poté se naplocho položí nůž.
Do nože udeří rukou nebo jej jednoduše silou přitlačí ke stolu
Pak udeří do nože rukou nebo jej jednoduše silou přitlačí ke stolu.
Odstranění vnější slupky ze stroužku česneku po vymáčknutí
Česnek deformovaný při takovém zpracování se snadno uvolní ze slupky.
Nevýhodou takové metody je, že že hřebíček ztrácí svůj původní tvar a nelze jej dále používat k určitým účelům (například ke zdobení pokrmů). Pokud se však v budoucnu česnek rozemele nebo vytlačí, nevadí.
Metoda číslo 2 Čištění jednoho plátku bez deformace
Nejprve se hřebíček umístí do malé sklenice
Tato metoda se používá, pokud je nutné zachovat tvar hřebíčku.
Nejprve se hřebíček umístí do malé sklenice. Místo sklenice může působit jakákoliv nádoba s víkem, například šejkr.
Nádoba je uzavřena víkem
Nádoba se poté uzavře víkem.
Protřepejte sklenici stroužku česneku
Po uzavření sklenice se stroužkem česneku s ní začnou energicky třást ze strany na stranu. Amplituda pohybů je asi 20-30 cm a frekvence je 2 až 3krát za sekundu, to znamená, že třes bude docela energický.
Sklenice se otevře a vyjme se z ní oloupaný stroužek česneku.
Po 8-10 protřepání se sklenice otevře a vyjme se z ní oloupaný stroužek česneku.
Metoda číslo 3 Hromadné loupání česneku
Hlava česneku se položí na prkénko
Metoda implementuje myšlenku diskutovanou dříve, ale protože používá velké množství hřebíčku, bude také zapotřebí větší nádoba. Chcete-li oloupat celou hlavu česneku sestávající z několika stroužků, musíte postupovat podle stejných kroků, přičemž nepoužívejte malou nádobu, ale velkou pánev.
Hlava česneku se položí na prkénko.
Vymačkejte hlavu česneku, dokud se nerozbije na stroužky.
Poté je třeba hlavu česneku trochu přitlačit, aby se rozpadl na stroužky.
Hřebíček se umístí do pánve
Po rozdělení na hřebíčky se vloží do pánve.
Hrnec je uzavřen poklicí
Hrnec musí být uzavřen poklicí.
Poté s ním začnou třást a směr pohybu by měl být takový, aby česnek nenarazil na boky, ale na víko a dno pánve.
Částečně oloupaný česnek
Doba třepání k úplnému oloupání hlavy česneku je asi 20 s. Po chvíli můžete vidět, že se česnek částečně oddělil od slupky.
Oloupaný česnek se nalije na prkénko
Po protřepání se víko otevře a oloupaný česnek se nasype na prkénko.
VIDEO: 3 způsoby, jak rychle a snadno oloupat česnek během pár sekund
3 způsoby, jak rychle a snadno oloupat česnek během několika sekund
Jak rychle oloupat velké množství česneku: TOP 3 způsoby
