Arónie je lidový název pro arónii, ovocný keř s léčivými vlastnostmi. Od pradávna lidé používali bobule a listy rostliny k dezinfekci ran.
Plody rostliny se používaly k léčbě žaludku, jako sedativum a diuretikum. A nyní je známo mnoho receptů s použitím surovin z aronie černé.
Obsah:
Přečtěte si také: Jahoda - popis 33 nejlepších odrůd: rané, polosezónní, pozdní a remontantní odrůdy | (Foto a video) + Recenze
Popis aronie
ovoce aronie
Jeřabina aronie patří do rodu Aronievs, čeledi růžovitých. Jedná se o nenáročný keř vysoký asi 3 m. Vytvořil jej I. Michurin z divokých severoamerických odrůd.
Koruna je široká, kořenový systém mělký. Keř je dekorativní od jara do pozdního podzimu. Snadno se pěstuje a nevyžaduje zvláštní péči.
Na jaře je aronie pokrytá bílými voňavými květenstvími-štíty, v létě se na jejich místě tvoří drobné plody podobné malým červeným jablkům. Na podzim se jeho široké, zaoblené listy zbarvují do červena, třešně a oranžova a bobule jsou téměř černé a pokryté namodralým květem.
Semenné plody dozrávají v srpnu-září, sklízejí se v září-říjnu. Pokud je nasbíráte po prvním mrazu, budou mnohem aromatičtější a chutnější. K léčbě a prevenci se používají listy a bobule arónie.
Přečtěte si také: Malina: popis 22 nejlepších odrůd, charakteristiky a recenze zahradníků | (fotografie a video) Chemické složení a léčivé vlastnosti aronie
aronie
Plody arónie nemají vysoké chuťové vlastnosti. Jsou malé, téměř nesladké (s nízkým obsahem sacharidů), trpké. Ale tato malá jablka obsahují vitamíny, mikroelementy a biologicky aktivní látky.
Jsou vyvážené tak, že blahodárně působí téměř na všechny systémy lidského těla. Proto se v lidovém léčitelství používají k léčbě a prevenci celé řady nemocí.
| název | Prospěšné vlastnosti |
|---|---|
| Dietní vláknina (pektiny) | Zlepšit funkci střev, odstranit radionuklidy, toxiny |
| Vitamín A (beta-karoten) | Zlepšit vidění, stav kůže, reprodukční systém |
| Vitamín C (kyselina askorbová) | Posiluje cévy při hypovitaminóze, zlepšuje imunitu, zpomaluje proces stárnutí |
| Vitamín B5 | Odolává srdečním chorobám, alergiím a artritidě |
| Vitamín K | Zvyšuje srážlivost krve, napomáhá vstřebávání vápníku |
| vitamín E | Chrání pokožku před ultrafialovým zářením, zabraňuje stárnutí buněk, rakovině |
| Draslík | Normalizuje krevní tlak, rovnováhu vody a soli |
| Křemík | Posiluje kosti, zuby, chrupavky, vlasy |
| Žehlička | Bojuje s anémií, depresemi, posiluje štítnou žlázu |
| Kobalt | Podílí se na metabolických procesech, tvorbě červených krvinek |
| Selen | Pomáhá štítné žláze při tvorbě hormonů štítné žlázy, posiluje imunitní systém, předchází rakovině |
Kromě těchto prvků je zde vápník, fosfor, jód, chrom, hořčík, molybden, mangan, ale jejich množství je malé.
Obsah kalorií ostružin - 55 kcal na 100 g surovin.
Mají léčivé vlastnosti a listy aronie. Flavonoidy a kyselina sorbová způsobují odtok žluči a zlepšují funkci jater.
Snížit krevní tlak, posílit cévy
Arónie aronie při výrobě tinktur a likérů
Při léčbě arteriální hypertenze (hypertenze) se využívá diuretických vlastností plodů aronie a schopnosti odstraňovat z těla přebytečný cholesterol. V důsledku léčby hypertenze se zlepšuje vodivost cév, klesá hladina tekutin a celkový objem krve. Takže tlak klesá.
- Vitamíny A, C, E a flavonoidy posilují stěny cév a zabraňují rozvoji aterosklerózy
- Extrakt z arónie ulevuje od bolesti po zranění, včetně namožených svalů a vazů
- Šťáva činí kapiláry pružnějšími, rozšiřuje je
- Užívání 50 g ovoce denně pomáhá při komplexní léčbě hemoragické vaskulitidy (cévní onemocnění, které postihuje vnitřní orgány, doprovázené krvavými vyrážkami)
- Šťáva z arónie zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Proto je indikován pro anémii (chudokrevnost)
- Bobule a šťáva zvyšují srážlivost krve
Zvyšujeme imunitu
Čerstvé ovoce a připravená šťáva
Přítomnost vitamínů A, C, E přispívá k posílení imunitního systému. Antokyany (rostlinné pigmenty) aronie mají tonizující účinek, pomáhají tělu zbavit se infekčních onemocnění způsobených bakteriemi. Slouží jako bariéra pro výskyt rakoviny.
Nejvíce vitamínů, antioxidantů a anthokyanů se nachází v čerstvých plodech jeřábu. Právě ty je třeba jíst syrové nebo pít čerstvě připravený džus. Mají příznivý vliv na stav pokožky, proto se používají v kosmetologii.
Výhody aronie pro ženy
Příprava tinktur, likérů
- Přítomnost vitaminu K pomáhá zvyšovat srážlivost krve a zastavuje vnitřní krvácení.. Proto je jeho užívání indikováno pro ženy trpící silnou menstruací.
- Přípravky aronia díky hepatoprotektivnímu účinku ulevují těhotným ženám od nevolnosti s toxikózou. Před léčbou je třeba se poradit s lékařem!
- Ovoce v jakékoli podobě stabilizuje spánek, zmírňuje stres, nervozitu, únavu, uklidnit nervový systém, zlepšit pohodu
- Při kojení můžete arónii začít užívat od druhého měsíce života dítěte. Nejprve matky jedí 2-3 bobule, pokud po krmení nedojde k alergické reakci, pokračujte ve zvyšování dávky na 50 g denně
Stabilizujeme stav endokrinního systému
Plody arónie
Přípravky z aronie pomáhají zlepšit stav endokrinního systému. V první řadě se to týká cukrovky. Užívání 100 g bobulí denně snižuje a normalizuje hladinu cukru v krvi.
Šťáva z aronie se používá při nedostatečné funkci štítné žlázy.
Výhody aronie pro muže
Při pravidelném užívání plodů aronie se sníží riziko dysfunkce kůry nadledvin, hypofýzy, varlat.
Funkce hypotalamu je normalizována. To pomůže udržet přiměřenou hladinu testosteronu v krvi.
Příjem aronie může zabránit rozvoji erektilní dysfunkce u mužů. Zlepšuje krevní oběh, průtok lymfy do pánevních orgánů. Proto užívání čerstvých bobulí a nápoje z aronie pomůže zabránit vyhasnutí sexuální touhy. Výsledkem je, že sexuální vzrušení bude dlouhodobé, což zlepší kvalitu života.
Nemoci trávicího traktu
Užívání preparátů z aronie pomůže odstranit trávicí potíže, žaludeční a jaterní onemocnění u pacientů s nízkou kyselostí žaludeční šťávy
Pektiny (dietní vláknina) normalizují funkci střev, plynule zvyšují sekreci žluči.
Bobule a přípravky z aronie:
- zvýšit kyselost žaludku
- zabránit tvorbě písku ve žlučníku
- šťáva, sirup a čerstvé ovoce aktivují játra
- zlepšit chuť k jídlu
- mají diuretický účinek
- díky přítomnosti tříslovin mají silně adstringentní účinek
- odstraňovat radioaktivní látky a těžké kovy z těla při nemoci z ozáření, eliminovat jejich vliv na organismus, zabraňovat rozmnožování patogenních organismů
Vzhledem k bohatému chemickému složení, kalorickému obsahu je použití plodů arónie a šťávy indikováno pro lidi žijící v ekologicky náročných oblastech.
Plody pěstované v takové oblasti by se neměly konzumovat.
Léčba kloubů
Vápník, křemík, fosfor, které jsou obsaženy v syrové arónii, jsou potřebné pro posílení kostí
Bobule mají protizánětlivé vlastnosti, zmírňují bolest, což se často používá v receptech tradiční medicíny. Proto budou užitečné pro pacienty s revmatoidní artritidou a dalšími poruchami a onemocněními kloubů.
Boj s očními nemocemi
Arónie se používá k léčbě vysokého očního tlaku
Vysoký obsah vitamínu A v syrové arónii pomáhá zachovat zrak. Jeho plody jsou užitečné zejména pro starší lidi, u kterých je vysoké riziko vzniku šedého a zeleného zákalu.
Přečtěte si také: Rakytník: popis, kultivace, užitečné vlastnosti a kontraindikace, léčba, přípravky na zimu - symfonie výhod a chuti! (Foto Video) + Recenze
Jak zachovat prospěšné vlastnosti bobulí
Sirup z černého jeřábu
Ne každý bude moci sníst 50-100 g syrového ovoce kvůli jeho specifické chuti. Po použití může být v ústech sucho. Přidání cukru a jiného ovoce pomůže, aby byly chutnější (jablka, oranžový, rakytník). Z plodů aronie můžete vyrábět džemy, džemy, likéry.
Existuje mnoho receptů na vaření, ale během procesu vaření většina vitamínů a dalších užitečných látek zemře, jejich hodnota klesá. Proto je pro ošetření lepší použít jiné, šetrné metody sklizně. Umožní vám léčbu po celý rok.
Skladování čerstvých bobulí
Skladování čerstvého ovoce
Pokud je místnost s teplotou 0-10 ° C a vlhkostí 75-85%, můžete bobule sklízet a uchovávat je čerstvé několik měsíců. K tomu se pečlivě vybírají hrozny s celými plody. Uspořádejte je do kartonových krabic nebo čistých plastových krabic tak, aby mezi nimi mohl procházet vzduch.
Sušení bobulí a listů
Sušené bobule připravené ke skladování
Nejběžnějším způsobem skladování plodů a listů aronie je sušení. Hotová surovina si zachovává hlavní množství vitamínů a biologicky aktivních látek.
Potřebují ale pořádně vyschnout. Existuje několik způsobů sušení:
- venku
- v troubě
- ve speciální sušičce
- Lze sušit venku, položené v tenké vrstvě na dřevěných paletách, zavěšené ve svazcích nebo navlečené na niti
Aronie sušená
Nevýhodou této metody je dlouhá doba přípravy. Vzhledem k tomu, že plody dozrávají na podzim, když je venku chladno, budete muset sušit uvnitř. Je nutné zajistit proudění čerstvého vzduchu k surovině, pravidelně ji míchat.
Pokud je možné bobule sušit na čerstvém vzduchu, hledají místo, kde na ně nedopadá přímé sluneční světlo. Před uložením surovin na skladování je lepší je 15 minut sušit v troubě. V noci jsou odvedeni do domu, přes den jsou vyvedeni na ulici.
- Sušení v troubě zkrátí dobu zpracováníale vyžaduje neustálý dohled
Pomocí trouby jsou bobule rozptýleny v jedné řadě na čisté, suché plechy na pečení.
- Nastavte minimální teplotu (40 °C). Dvířka nejsou úplně zavřená, takže pára vychází ven a bobule nejsou příliš horké
- Po půl hodině zvyšte teplotu na 60 °C.Ovoce jemně promíchejte, aby se rovnoměrně prohřálo a nepřilepilo se na plech.
- Zabraňte tomu, aby bobule změnily barvu
Z hotových bobulí se při lisování neuvolňuje šťáva. Červená nebo hnědá barva naznačuje, že jsou přesušené.
Sušení aronie v elektrické sušičce
- Použití elektrické sušičky na zeleninu a ovoce - nejjednodušší a nejbezpečnější způsob sklizně surovin. Nastavte teplotu na 50 stupňů a nechte 3 hodiny. Poté snižte na 45 °C, počkejte, až plody zcela uschnou
Hotové bobule ztrácejí svíravost, stávají se chutnějšími.
Zmrazení
Mrazivá aronie
Bobule aronie je vhodné skladovat v mrazáku. Je v nich zachována hlavní část užitečných a léčivých látek.
Suroviny se vytřídí, odstraní se stopky, listy a poškozené bobule. Není nutné je umývat, ale můžete, pokud se na vaší zahradě nesbírají. V tomto případě se plody suší, aby nebyly mokré.
Bobule rozložte v tenké vrstvě do nádob a dejte do mrazáku. Zpočátku není nutné těsně zavírat, aby se nepokryly ledem. Zmrazení trvá asi 2 hodiny.
Když jsou plody zcela zmrazené, přemístí se do podnosů nebo sáčků s uzavřenou sponou. Zmražené je můžete uchovávat rok i déle.
šetrná konzervace
Aronie mletá s cukrem
Pokud se bobule arónie již nevejdou do mrazáku, ale nechcete je sušit, můžete použít známý konzervant - cukr.
Rozemlete s cukrem v poměru 1: 1 po mletí v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru. Přidáme polovinu cukru, promícháme a necháme asi 15 minut louhovat. Poté přidáme zbytek a znovu promícháme.
Uspořádáno ve sterilních sklenicích. Navrch dejte vrstvu cukru o tloušťce 1 cm.Uložte do lednice do jara.
Kompot
Banky s kompotem
Na zimu se doporučuje připravit zdravý a chutný tonikový nápoj z velkých a zdravých bobulí:
- Plody se odříznou, umyjí
- Trvejte 2-3 dny a vyměňujte vodu každých 6-8 hodin
- Bobule se umístí do sterilních nádob, nalijí se vroucí vodou, uzavřou se víkem a počkají se 5 minut.
- Vodu slijte, povařte a znovu na 5 minut nalijte
- Opakujte proces potřetí
- Sklenice pevně srolujte, otočte a zabalte
- Uloženo za den
namočená aronie
namočená aronie
Arónie sklizená v marinádě si zachovává všechny své léčivé vlastnosti a zároveň získává originální osvěžující chuť. Používejte pouze skleněné nádoby nebo smaltované nádobí. K přípravě marinády potřebujete následující přísady:
- 1 litr vody
- 1 st. lžíci cukru
- ½ lžičky soli
- hřebíček, skořice
Všechny přísady se smíchají, přivedou k varu. Po úplném vychladnutí marinády slijeme uvařené bobule a volně přikryjeme. 3-4 dny uchovávány při pokojové teplotě.
Poté pevně uzavřete (sklenice - plastové kryty) a přeneseny do sklepa nebo na jiné chladné místo. Vydržte až do jara. Ujistěte se, že marináda pokrývá bobule.
Tinktura
Tinktura z aronie
Na vaření potřebujete 2 kg čerstvého ovoce (je vhodné sklízet po prvním mrazu), 1 litr alkoholu nebo kvalitní vodku.
- Berou bobule, omyjí je, odstraní poškozené a vloží je do sklenice na 2/3 objemu
- Naplňte alkoholem, pevně uzavřete
- Nechejte na 30 dní na chladném tmavém místě
- Poté je třeba tinkturu přecedit přes několik vrstev gázy
Poté se může konzumovat, ale pouze v malých dávkách. Může být smíchán s medem nebo přidaným cukrem. Používá se k léčbě gastrointestinálního traktu, kloubů, zánětlivých procesů.
Džus
Šťáva z aronie
K přípravě šťávy použijte odšťavňovač nebo předem připravené pyré vymačkejte přes gázu. Zřeďte ve stejných částech vodou.
Pijte po jídle. První známky zlepšení jsou patrné již po týdnu pravidelného používání.
Nálev z aronie
Nálev z aronie
Indikace pro použití infuze ovoce mohou sloužit jako vysoký krevní tlak a oslabená imunita.
Na vaření:
- Přisypte 3 lžíce sušených bobulí
- Nalijte dva šálky vroucí vody
- Trvejte na tom, den
Pijte odvar z půl sklenice 3x denně půl hodiny před jídlem.
listový čaj
aronie
Používá se jako choleretikum, diuretikum a protizánětlivé činidlo. Dokonale posiluje imunitní systém, zmírňuje otoky, léčí játra. Obklady se používají na vyrážky a kožní alergie.
Pro přípravu 1 polévkové lžíce drcených listů zalijte sklenicí vroucí vody. Trvají na tom až hodinu. Můžete použít termosku. Pro léčbu musíte pít 50 ml 3krát denně před jídlem.
Sirup
Sirup z aronie
Pro rychlé zpracování plodů se z nich připravuje lahodný sirup. Použijte tento recept:
- Plody arónie - 2,5 kg
- Kyselina citronová - 25 gramů (2 čajové lžičky)
- Listy třešně nebo rybízu - 500 g
- Voda - 4 litry
- Cukr - 1 kg na litr nálevu
Bobule se nalijí do velké nádoby s vroucí vodou, ve které byla předtím zředěna kyselina citronová a listy třešně nebo rybízu byly vařeny. Zabalte se a počkejte den. Poté je třeba nálev vypustit, přidat cukr a vařit 10 minut za míchání. Cukrový sirup z aronie nalijte do sklenic, pevně uzavřete.
Přečtěte si také: Jablečné polotovary na zimu - recepty, bohatá škála variací: nakládaná jablka, džem, džem, džem, pyré a kompot Kontraindikace
Chokeberry: léčivé vlastnosti a kontraindikace
Bohužel ne všichni lidé mohou používat tento sklad užitečných látek, některé z nich jsou kontraindikovány.
Nedoporučujte je ve stravě ve velkém množství pro tyto nemoci:
- žaludeční nebo dvanáctníkový vřed
- chronická gastritida s vysokou kyselostí
- častá zácpa, kolitida
- nízký krevní tlak (hypotenze)
- zvýšená srážlivost krve, tromboflebitida
- slabá zubní sklovina (šťáva ji může zničit)
Jako u každého léku, i aronie je třeba brát opatrně. Místo užitku může přinést škodu. Takže při předávkování vitaminem K je pozorována nevolnost, průjem, kůže se stává suchou, jsou možné vnitřní krvácení.
VIDEO: Arónie je užitečná bobule!
Chokeberry je užitečná bobule!
Arónie (aronie): léčivé vlastnosti a kontraindikace pro muže a ženy, sklizeň na zimu + receptury | (Foto a video) + Recenze
