Na našich zahrádkách se často vysazují tradiční druhy zelí – bílé a květák. Mnoho zahradníků ví o množství odrůd zelí, ale zachází se s nimi s pochybnostmi a ne vždy vědí, jak pěstovat a co vařit z neobvyklých forem.
Mezi dietní a zdravé varianty patří brokolice, která si v našich postelích teprve získává místo. Brokolicové zelí v otevřeném terénu středního pruhu (moskevská oblast) roste dobře a dává vynikající sklizeň a přínosy pro tělo jsou prostě neocenitelné.
Obsah:
Přečtěte si také: Rose home (pokoj) v květináči: péče po koupi, pěstování (20+ fotek a videí) + recenze
Stručný popis zeleninových plodin
Brokolice patří do čeledi brukvovitých
Pochází ze Středomoří, ale rodokmen není jistý. Získal se v Itálii prostým výběrem před několika staletími, kdy o selekci ještě nebyly žádné představy.
Geneticky je jí blízký květák, který byl vyšlechtěn hybridizací z brokolice. I když někteří botanici tvrdí, že to bylo naopak.
Mají podobný vzhled a tvoří květenství shromážděné v hlavě. Barevně jsou květenství velmi hustá, zatímco u brokolice jsou volnější.
Moderní brokolice má 200 odrůd, které se rozšířily po celém světě. Takové množství a rostoucí poptávka hovoří o jeho hodnotě jako dietního a vitamínového produktu.
Biologické vlastnosti zeleninových plodin:
- stonek dorůstá až 60-90 cm;
- keř velký, rozlehlý;
- na jeho vrcholu se tvoří květní stonky s malými, zelenými poupaty, která jsou jedlá;
- poupata malých květů tvoří hlavu zelené, modré nebo smaragdové barvy;
- hlava květenství se liší tvarem, tvoří kuželovité a kulaté obrysy;
- tvoří další stopky na postranních výhoncích-nevlastních synech;
- má jinou hmotnost (150-700 g a dokonce 1 kg), která je ovlivněna odrůdovou příslušností;
- listy jsou velké, celé a mírně zvlněné, umístěné na dlouhých řapících;
- charakteristické křížové opylení;
- hlavní odrůdy: capitate a stonek;
- vegetační období trvá od 50 do 150 dnů, což závisí na rychlosti zrání odrůdy.
Existují zimní a jarní odrůdy. V oblastech Ruska se nejčastěji pěstuje jarní potomstvo brokolice se zelenou hlavičkou. Jedná se o hybridní odrůdu, která patří k italské zelené větvené odrůdě.
Přečtěte si také: Jahoda - popis 33 nejlepších odrůd: rané, polosezónní, pozdní a remontantní odrůdy | (Foto a video) + Recenze Výhody a nutriční hodnota
Je těžké přeceňovat přínosy středomořského produktu
Brokolice patří k dietním produktům, její obsah kalorií je 34 kcal / 100 g. Zeleninová kultura je pro tělo skutečný "vitamín-minerální koktejl", který obsahuje makro- a mikroelementy, vitamíny skupiny B, PP, E, C, K, karoten (provitamin A).Proteiny ve složení obsahují řadu esenciálních aminokyselin, ve kterých může brokolice konkurovat hovězímu masu a slepičím vejcím. Hlavní % připadá na jednoduché sacharidy nebo cukry.
Pokud jde o výhody a rozmanité chemické složení, brokolice zaujímá vedoucí postavení ve srovnání se svými nejbližšími příbuznými zelí. Používá se v dětské výživě, užitečné pro starší osoby.
Jedná se o lék na prevenci a léčbu:
- ateroskleróza;
- cévní a srdeční choroby;
- nervové poruchy;
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- maligní novotvary;
- nemoc z ozáření.
Brokolice má vynikající chuť, připomíná zelený chřest. Odtud jeho druhé jméno – chřestové zelí. A mladé listy nejsou ve výživě horší než špenát a kapusta.
Přečtěte si také: TOP-9 receptů na lahodné cuketové saláty na zimu: „Olízejte si prsty“
Vlastnosti péče
Správné a včasné zavlažování výrazně zvyšuje výnos zeleninových plodin.
Jak vypěstovat brokolici bez velkých potíží? Péče o „Itala“ zahrnuje tradiční zahradní práce. Zvláštní důraz by měl být kladen na zalévání a kontrolu škůdců a chorob, protože jemné listy a chutné hlavy přitahují pozornost nejen lidí.
Obecně se zelenina dobře přizpůsobuje kontinentálnímu klimatu ruských otevřených prostor, stoicky snáší horko a chlad, větry a náhlé změny počasí. Je nenáročný a docela vhodný pro pěstování na ruských otevřených prostranstvích.
Biologické vlastnosti:
- osvětlení. Dobře roste na světlém, otevřeném místě. Při špatném osvětlení se tvoří volné a malé hlavy, proto je nejlepší polohovat postel od východu na západ.
- Teplotní režim. Cítí se skvěle v mírném rozsahu od +16 do +20C. Při zvýšených teplotách se hlávky uvolňují a objevují se květní šípky. Odolává lehkým mrazům: -2C (mladé rostliny) a -7C (dospělé exempláře)
- Zalévání a vlhkost vzduchu. Optimální obsah vlhkosti v půdě je 70 % a ve vzduchu 80 %. Tento režim lze vytvořit kropením. Při jeho nepřítomnosti je nutné pravidelné zavlažování, aby vlhkost pronikla do hloubky 15–20 cm, jinak chřestové zelí „půjde k šípku“. V průměru se zalévání provádí každý druhý den, ale vše závisí na povětrnostních podmínkách. Pohodlné automatické zavlažování, které automaticky zbavuje hluboké vrstvy půdy. Je užitečné navlhčit listy, postříkat je
- Půdy. Jedná se o lehké, vlhkost pohlcující formulace bohaté na živiny s neutrální kyselostí. Hluboká ornice zaručuje dobrý růst kořenů
- Plení a kypření. Pořádá pravidelně. Nechte zničit půdní kůru, zbavte se řady škůdců, kteří se ochotně stěhují z plevele do zelí
- vrchní oblékání. Doporučují se minimálně tři vrchní obvazy zaměřené na růst přízemní části a formování hlavy. Když je střední část odříznuta, pak pomocí hnojiv stimulují růst postranních
- Hilling. Když se začne tvořit květenství, provádí se hilling a shrabuje vrstvu země pod keřem. To stimuluje růst dalších kořenů.
Pěstování brokolice
Přečtěte si také: Pokud je zelí, stůl není prázdný. Nebo sklízet nakládané zelí na zimu (13 lahodných receptů) Výsadba brokolice v otevřeném terénu
Na základě klimatického pásma se chřestové zelí na otevřeném poli získává sadbou a bezsemennou metodou
Výsev semen
Semena zelí jsou malá, zaoblená, mají dobrou klíčivost
V západních oblastech a na Uralu se brokolice pěstuje setím semen do země. Signálem pro setí je průměrná denní teplota vzduchu +10C.
Když vydrží týden stabilní a na jabloni se probudí poupata, pak je čas zasít semínka. Obvykle z časového hlediska - to je konec dubna - začátek května. Touto metodou se zralé hlávky objevují ve druhé dekádě července.
Semena musíte připravit předem:
- Jsou tříděny a vybírají se největší vzorky.
- Vybraná semena se ponoří do vody při t=+50 °C na 15 minut a poté se ponoří na minutu do studené kapaliny s t=+10 °C. Tato technika pomáhá semenům probudit se
- Je užitečné přidat Epinův roztok (stimulátor růstu) a podržet je 8 hodin v teplém roztoku, čímž semena „vyprovokují“ ke klíčení.
- Poté se během dne provádí vytvrzování v chladničce.
- Semena se suší a pak se zasadí pro sazenice
Místo je předem připraveno s volnou, úrodnou půdou, neutrálním nebo mírně zásaditým složením (kyselá půda není vhodná!) Po vysetí semena počkají, až se objeví 3 listy. Pak postel proříďte.
Mezi rostlinami nechte 30-40 centimetrů. Provádějte pravidelnou večerní zálivku podle povětrnostních podmínek. Když se sazenice aklimatizují a zakořeňují, krmí se slabým roztokem hnoje (1:20) nebo přípravkem z močoviny (podle návodu). To pomůže zvýšit růst vrcholů: celé přízemní části.
Dopravníkový způsob je vhodný, když se semena vysévají v březnu ve třech termínech s frekvencí 2 týdnů. Poté chřest dozrává postupně a „zelený dopravník“ s vitamíny a minerály se bude nerušeně doplňovat.
Důležitým bodem je výběr odrůdy. Nejlepší odrůdy brokolice nezaručují úspěch zahradníků. Odrůda musí být zónována (přizpůsobena) konkrétní klimatické zóně.
Pěstování přes sazenice
Sazenice potřebují k růstu mírné teploty.
Hlávky chřestu se objeví již v červnu, pokud se k výsadbě brokolice použijí sazenice. Semena se připravují v polovině března za použití stejných technik jako při výsadbě do země.
Nádoby se předem vyberou a umyjí a nalijí do nich zakoupenou zemní směs.Je snadné si ho připravit sami přidáním humusu a rašeliny do bahnité půdy (2: 1: 1). Na dně nádrže je umístěna drenáž.
Teoreticky musíte zasít semena, posypat 1 cm půdy a pak počkat na sazenice. V praxi je teplota doma nadnormální a pro klíčení středomořské kultury je zapotřebí pouze + 15- + 17 C. Na parapetu se hodně natáhne a nebude silný a podsaditý.
Pojďme odhalit některá tajemství kultivace:
- Semena se vysévají do podlouhlých nádob nebo jiných nádob tak, že se v půdě vytvoří rýhy o hloubce 1 cm, zakryjí se přilnavou fólií před vysycháním a ochlazením a umístí se do skleníku. Tato akce je plánována na konec března - začátek dubna
- Při t=+10C se první klíčky objevují po 10 dnech. Při + 15- + 18С se semena vylíhnou za 3-4 dny
- Po 2 týdnech se vytvoří 3-4 pravé listy. Toto je signál pro výběr
- Zelí se přesadí do rašelinových květináčů a udržuje se dalších 10 dní při t=+21 °C. Pokud slunce svítí příliš jasně, pak sazenice stíní
- Je dobré krmit sazenice dusíkatými nebo komplexními hnojivy, což snižuje jejich koncentraci, protože kořenový systém sazenic je poměrně jemný
- Po 40-50 dnech růstu s počtem listů 5-6 kusů je vhodná doba pro výsadbu ve volné půdě. Toto období je v polovině května.
- Dříve, týden před přesazováním pod širým nebem, se teplota ve skleníku postupně snižuje prováděním otužovací procedury.
Brokolice se vysazuje podle schématu: 40 cm mezi otvory a 50-60 cm mezi řádky
Musíte zasadit za oblačného počasí odpoledne. Rozměr sazenice: 40 × 60 cm.Jíry jsou vykopány hluboko. To je nutné, abyste je naplnili živnou směsí.
Do každé jamky se přidá hliněný substrát, se kterým se promíchá (na jamku):
- kompost;
- ½ šálku popela;
- 10 g komplexních minerálů.
Musíte zasadit brokolici a usnout se zemí 2 cm nad kořenovým krčkem. Nezapomeňte zhutnit půdu, zatímco stonek se prohloubí a zůstane v jámě.
Pokud jsou dny slunečné a horké, pak mladé sazenice stíní. V horku listy rychle vadnou a ztrácejí elasticitu. Mladá rostlina se v horku špatně adaptuje a může zemřít.
Jak chřest roste, je rozprašován, aby se zvětšil objem kořenového systému a získala se větší rostlina. V tomto případě bude úroveň otvoru rovna úrovni lůžek.
Jak zasadit sazenice brokolice, je uvedeno ve videu:
Jak pěstovat BROKOLICI. Výsadba sazenic v otevřeném terénu
Brokolicové zelí: pěstování a péče na otevřeném poli, vlastnosti odrůd | (Foto a video) + Recenze
Brokolicový vrchní dresink
Vhodné je střídat organická a minerální hnojiva.
Pokud jsou záhony podle pravidel zemědělské techniky od podzimu naplněny hnojivy s fosforem a draslíkem, není naléhavě nutné hnojení (například superfosfát a síran draselný), bylo provedeno vápnění. Pokud nebyla provedena podzimní příprava, pak během vegetačního období pomáhá vrchní oblékání.
Fáze krmení:
- První se provádí, když sazenice zakoření na trvalém místě a rostou. Pod kořen se nalije nálev divizny (1:10) nebo ptačího trusu (1:20). Po 2 týdnech se postup opakuje. Organické sloučeniny dodávají kořenům dusík, který pomáhá zelí přibírat na váze, tvoří přízemní část
- Při druhém krmení se do půdy přidává humát draselný. Další možností je připravit roztok hnojiva: 40 g superfosfátu + 20 g dusičnanu amonného + 10 g síranu draselného na 10 litrů vody
- Po odříznutí centrální hlavy se provede třetí vrchní obvaz, aby se stimuloval růst postranních výhonků. K tomu smíchejte 30 g síranu draselného + 20 g superfosfátu + 10 g dusičnanu amonného v 10 litrech vody nebo kbelíku
- Jako další zálivky se používá posyp dřevěným popelem, zalévaný popelem nebo bylinkovým nálevem. Brokolice dobře reaguje na zálivku nálevem z kopřivy nebo kostivalu.
Pod zeleninu je užitečné přidat vrstvu humusu, který současně zelí pohnojí a slouží jako mulčovací materiál.
Výsadba brokolice
Přečtěte si také: Projekty venkovských domů pro 6-10 akrů: 120 fotografií, popis a požadavky | Nejzajímavější nápady
Rostoucí problémy
Největší škody působí larvy motýlů, které jsou velmi žravé.
Brokolicové zelí na otevřeném poli je neustále "pod pistolí" škůdců a chorob. Pro škůdce jsou křehké listy kapusty oblíbenou pochoutkou, takže má spoustu nepřátel. Parazity zelí lze snadno rozpoznat pouhým okem nebo podle charakteristických stop, které zanechávají:
- velké a malé otvory na čepelích listů;
- jíst listy do žil;
- kladení vajec na spodní stranu listu;
- gossamer nebo lepkavá kapalina na povrchu.
Zelí požírá moucha zelná, mšice, molice, larvy motýlů, blecha brukvovitá, ploštice brukvovité, slimáci, moli, lopatky, třásněnky. Na základě konkrétního škůdce a velikosti léze se provádí zpracování, přijímají se "nouzová opatření".
Prací mýdlo
Nemoci jsou patrné dalšími příznaky:
- výskyt suchých nebo plačtivých skvrn na listech;
- deformace stonků a listů;
- plak různých odstínů;
- změna barvy.
Brokolicové zelí na otevřeném poli trpí černou prstencovou skvrnou, alternariózou, peronosporózou, slizniční bakteriózou, cévní bakteriózou, černou nohou, kýlem, plátnem, fomózou. Jde o plísňová a bakteriální onemocnění, u kterých jsou stanovena určitá ochranná opatření.
Černá noha je nejčastější choroba sazenic.
Existují předpoklady pro výskyt škůdců a chorob, které je třeba vzít v úvahu při péči o brokolici:
- zalévání studenou vodou;
- hojnost plevele;
- nadměrné zalévání;
- vysoká nebo nízká vlhkost;
- slabý výsadbový materiál;
- půda kontaminovaná nebo chudá na složení;
- nedostatek střídání plodin;
- zesílené přistání;
- nedostatečné množství světla.
Existují rostliny – přirození ochránci úrody. Pokud ke zelí zasadíte mátu, celer nebo kopr, pak zelenině nálety mšic, hliněných blech a housenek kapusty nehrozí.
Nedaleko můžete zasadit zeleninové plodiny - sousedy brokolice, kteří prožívají "sympatie" pro sebe, aniž by zasahovali do růstu a vývoje. Jedná se o červenou řepu, mangold, brambory, salát, cibuli, špenát. A je lepší odmítnout blízkou výsadbu fazolí a hrachu.
Kromě škůdců a chorob má brokolice někdy vážný problém – jde do barvy. Co dělat, když se rozkvete? Video pomůže vyřešit problém:
PROČ SE BROKOLIA BARVÍ!?
Brokolicové zelí: pěstování a péče na otevřeném poli, vlastnosti odrůd | (Foto a video) + Recenze
Přečtěte si také: Pěstování sazenic doma: rajčata, okurky, papriky, lilky, zelí, jahody a dokonce i petúnie. Všechny jemnosti tohoto problému Přehled odrůd
Neobvyklé barevné květenství tvoří odrůda brokolice Miranda F1
Výnos odrůdy závisí na jejím zónování, určeném pro pěstování v určité oblasti. Zónovaná odrůda se rychle přizpůsobuje, dobře roste, poskytuje vynikající výnosy v klimatických podmínkách, které jsou pro ni určeny.
Odrůdy s ikonou F1 jsou hybridy. Méně nemocní, dříve dozrávají, mají větší velikosti, ale jejich semena nejsou vhodná pro následné pěstování (semena ve druhé generaci nepřinášejí vynikající výnosy). Navíc jsou ve své chuti poněkud horší než běžné odrůdy.
Pro střední pruh:
- Baro Star F1 - raný korejský hybrid se středně zrnitými hlavami, jejichž hmotnost dosahuje 800-1000 g; skladováno až 10 dnů;
- Fiesta F1 - rané zelí s hustými, šťavnatými květenstvími, jejichž doba zrání je 70 dní;
- komančů - raná zralá odrůda s hustými květenstvími o hmotnosti až 300 g, dobře snášená při přepravě;
- kudrnatá hlava - dozrává za 80-95 dní, tvoří až 5-6 květenství o hmotnosti 300-500g; je odolný vůči chorobám;
- Tón - raná zralá, chladu odolná odrůda, která je připravena k použití za 60-80 dní; tvoří husté hlávky o hmotnosti 120-150 g.
- Vyarus - raná odrůda s množstvím květenství 200-300 g a dobou zrání 65-75 dní; dobře tvoří další hlavy z bočních výhonků; odolný vůči nízkým a vysokým teplotám.
- Zelená magie F1- raný japonský hybrid, který lze použít po 60 dnech; tvoří husté hlavy, jejichž hmotnost se pohybuje od 300 do 700 g; odolný vůči mnoha nemocem a teplotním extrémům.
Fiesta - raná odrůda zelí pro střední pruh
Pro Sibiř a Ural:
- Lazar - odrůda nenáročná na péči, která tvoří hustá květenství po dobu 70 dnů;
- Linda - tmavě zelené zelí s hlávkami o hmotnosti 300 g zraje 100 dní;
- hold - liší se v nejranějším zrání a potěší šťavnatými květenstvími o hmotnosti 200-300 g;
- Arcadia - raná odrůda se vyznačuje vysokým výnosem a schopností snášet nízké teploty.
Mezi odrůdami Romanesco jsou rané a střední hybridy, které vyžadují pečlivou péči.
Zajímavé zelí s romantickým názvem, ve kterém jsou vetkány italské noty - Romanesco. Jedná se o jednu z odrůd květáku, která je dodnes označována jako brokolice. Salátově zelená barva a květenství v podobě klasnatých šišek mu dodává nevšední vzhled. Každý velký pupen se skládá z menších, což vytváří neobvyklou konfiguraci. V Itálii se z něj připravují speciální pokrmy, klíčky Romanesco mají totiž jemnou oříškovou chuť. V poslední době sklizená květenství žloutnou a ztvrdnou v chuti.
Pro jižní oblasti Ruska a Ukrajiny
Vhodné odrůdy všech 3 kategorií: raná, střední sezóna, pozdní. Pozdně zrající odrůdy dobře dozrávají v jižních zónách:
- Atlantik - nízké keře s rozvětvenou listovou růžicí tvoří hustá květenství o hmotnosti 300-350 g;
- Monopoly F1 - studna tvoří postranní květenství o hmotnosti až 350 g;
- Monterey F1 - má smaragdovou barvu, netvoří boční hlavy, ale hlavní hmota dosahuje 1,7 kg.
Žádané jsou také holandské hybridy s pozdním zráním: Bospor, Sumosun, Aurora, Kermit.
Odrůda brokolice Monterey f1
Nejznámější a nejoblíbenější odrůdy
Šlechtitelé nabízejí ty nejlepší odrůdy, které zahradníka nezklamou. Skupina prvních „držitelů rekordů“:
- Zelená magie F1 liší se vynikající chutí, vysokou prodejností, stopka netvoří prázdnotu, je pozorována odolnost vůči chorobám. Nevýhoda: při vzácném zalévání hlavy zhnědnou.
- Fiesta F1 vyznačuje se vysokým výnosem, odolností vůči teplu a fusariovým vadnutím. Nevýhoda: při přezrávání se hlávky uvolňují a drolí
- Naxos F1 dozrává 80. den. Tvoří husté hlávky o hmotnosti 500-800 g. Má vysokou prodejnost, při přezrání hlávky netmavnou. Vyznačuje se odolností vůči teplu a chorobám. Nevýhoda: netvoří postranní stopky
Rozmanitost holandského výběru, který je zónován všude
Nejlepší odrůdy v polovině sezóny:
- Batavia F1 dozrává za 90-95 dní. Tvoří kulovitou, šedozelenou hlávku o hmotnosti 500-700 g. Sekundární hlávky vyrůstají po stranách. Má vysokou chutnost, dobrou produktivitu, přepravitelnost. Nevýhoda: odrůda je náročná na péči.
- Heraklion F1 tvoří zaoblenou, zploštělou hlavu o hmotnosti 500-600 g, která se skládá z malých květenství, vhodných pro vaření. Vegetační doba je 70-75 dní. Má nenáročnost, dobrou produktivitu, odolnost vůči teplu. Nevýhodou je, že semena se prodávají pouze v profesionálním balení pro farmy.
- Ironman F1 tvoří kulovité hlavy o hmotnosti 400-600 g za 85-100 dní. Dozrává rovnoměrně, odolává květům a přezrálosti. Má vynikající chuť. Nevýhoda: Náročnost na péči.
Pokrmy s brokolicí: rozmanité, zdravé, chutné
Nejlepší pozdní odrůdy:
- Batavia F1 dozrává za 90-95 dní. Tvoří kulovitou, šedozelenou hlávku o hmotnosti 500-700 g. Sekundární hlávky vyrůstají po stranách. Má vysokou chutnost, dobrou produktivitu, přepravitelnost. Nevýhoda: odrůda je náročná na péči.
- Heraklion F1 tvoří zaoblenou, zploštělou hlavu o hmotnosti 500-600 g, která se skládá z malých květenství, vhodných pro vaření. Vegetační doba je 70-75 dní. Má nenáročnost, dobrou produktivitu, odolnost vůči teplu. Nevýhodou je, že semena se prodávají pouze v profesionálním balení pro farmy.
- Ironman F1 tvoří kulovité hlavy o hmotnosti 400-600 g za 85-100 dní. Dozrává rovnoměrně, odolává květům a přezrálosti. Má vynikající chuť. Nevýhoda: Náročnost na péči.
Přečtěte si také: Cibule - popis 33 odrůd s jejich fotografiemi a hlavními charakteristikami, daty zrání a dalšími užitečnými informacemi (Video) + Recenze Sklizeň
Zelená hlava se skládá z poupat, která se jedí
Na fotografii je brokolice odříznuta v období zrání hlavy. Sklizeň se provádí až do vzhledu žlutých, kvetoucích květenství. Přezrálá úroda zeleniny ztrácí svou původní chuť, i když je stále jedlá.
Zelí by se mělo sklízet od střední hlávky, přičemž by mělo být husté, a délka stonku dorůstá až 10 cm.Nať se také jí, je chutná a šťavnatá, jako vrcholová část. Místo řezu se posype dřevěným popelem a zelenina se ponechá k pěstování.
Poté provedou zálivku a čekají na růst postranních květenství, která jsou sice menší, ale chuťově jemnější. Sklizeň se provádí v časných ranních hodinách, aby květenství nevadlo pod slunečními paprsky.
Skladování raných odrůd trvá až 2 týdny v chladničce nebo chladné místnosti. A pozdní odrůdy jsou schopny ležet ve skladu nebo ve sklepě po dobu 2-3 měsíců. Ale obvykle se brokolice vaří okamžitě nebo se používá ke zmrazení. V zimě se „kochanchiki“ rozmrazují a připravují se různé pokrmy.
Když víte, jak pečovat o brokolici na zahradě, které odrůdy jsou vhodné pro vaši zónu, neměli byste dlouho přemýšlet o nákupu chutných a vitamínových semen zelí. Péče o ni je proveditelná a tradiční a výhody a jedinečná kombinace léčivých vlastností vám umožňují udržovat sílu a zdraví nejen v létě, ale i v zimě.
