Dnes se oheň stal velmi oblíbeným mezi milovníky hlavních letních kratochvílí (turistika, rybaření, myslivost) a prostě mezi lidmi, kteří mají rádi pokrmy připravované na otevřeném ohni nebo na žhavém uhlí. Vzhledem k přítomnosti velkého množství jídel v ohni s jednoduchými recepty můžete na poli a dostatečně rychle uspořádat lahodnou hostinu.
Obsah:
- Pravidla
- Druhy požárů
- Recept číslo 1: Ucho
- Recept číslo 2: Kuřecí gril
- Recept číslo 3: Hovězí špízy
- Recept číslo 4: Houbové grilování
- Recept číslo 5: Brambory se slaninou
- Recept číslo 6: Pilaf
- Recept číslo 7: Polní kaše
- Recept číslo 8: Krevety
- Recept číslo 9: Pečená zelenina
- Recept číslo 10: Shurpa
- Recept číslo 11: Lovecký guláš
- Recept #12: Kebab
- Recept číslo 13: Camping kulesh s gulášem
- Recept číslo 14: Klobásy v pita chlebu
- Recept číslo 15: Kukuřice
Přečtěte si také: TOP-9 receptů na lahodné cuketové saláty na zimu: „Olízejte si prsty“
Pravidla
pečení ve fólii
Improvizované prostředky, se kterými můžete vařit na otevřeném plameni:
- špíz
- jíl
- přistát
- žhavé uhlíky
- kotlíku nad otevřeným ohněm
- ohniště
Nejlepším místem pro zapálení ohně je dno rokle nebo závětrná strana lesa. Je nutné, aby bylo místo chráněno před větrem a bylo v dostatečné vzdálenosti od výsadby, aby se zabránilo náhodnému vznícení. Může přijít břeh řeky. Navíc je to velmi pohodlné, protože poblíž je voda. Ohniště musí být zbaveno trávy a listí. Předem si můžete připravit malý otvor (hloubka 20-30 cm). To zabrání větru, aby zasahoval do procesu.
Jako palivo se dobře hodí tvrdé dřevo a ovocné stromy, jalovec. Pryskyřičné horniny se nepoužívají. Obložení ohně rostlinami (mátou, pelyňkem, tymiánem, šalvějí) přidá kadidlo navíc.
Pro výrobu špízu se odebírají i větve, které je potřeba ořezat. Hmotnost masa se přibližně vypočítá, aby se našly větve, které se vejdou do tloušťky. Délka větví se volí nejméně 1 m, abyste měli ruce v bezpečí. Na jednom konci rožně je osazen prak, opačný je ručně seřizován.
Táborák
Pánev se používá ke smažení masa a rybích výrobků. A je lepší vzít prefabrikovanou verzi, kde je gril a špízy. Je to praktičtější.
Čerstvě ulovená zvěř je zářivě a exoticky pražená v hlíně. Za tímto účelem jsou jatečně upravená těla vykuchána, pokryta hlínou vhodného typu a umístěna do vytvořených prohlubní. Shora se nasype vrstva spáleného uhlí.
Pro pečení v popelu se v zemi používá alobal. Při malé velikosti pernaté zvěře ji lze zabalit do širokého listí, lopuchu a upéct v horké půdě. K tomu se zapálí nad prohlubní se zvěří.
S velkým počtem účastníků pikniku je organizován dlouhý oheň, který se bude skládat ze 2-3 klád uspořádaných paralelně.
Pokud potřebujete velké množství uhlí, pro smažení velkých kusů masa je organizován polynéský oheň. Speciálně je pro něj připravena prohlubeň, ve které se dá v žhavém popelu snadno upéct různá zvěřina.
Přečtěte si také: Bulharský pepř na zimu: 3 způsoby, jak uložit vitamínový rekordér a 5 nejchutnějších receptů na polotovary Druhy požárů
Vhodné druhy ohně pro vaření:
Studna
Studna
Vypadá to jako srub. Nejprve se z tenkých větviček vytvoří chýše a nechá se vzplanout. Poté se na jeho obě strany položí 2 polena, na jejichž okraje se po obou stranách položí další 2 polena, kolmo na první.
Měl by se ukázat čtverec a zevnitř bude hořet oheň z chaty. Pokud se náhle ukáže, že palivové dřevo není suché, při tomto pokládání rychle vyschne a vzplane.
Tento typ poskytuje poměrně dlouhou dobu hoření a patří mezi ekonomické typy z hlediska spotřeby paliva. Pracovní plocha tohoto ohně dává šanci na současné umístění několika plavidel.
Hvězda
Hvězda
Spalování bude probíhat v centrální části, aniž by se rozšířilo za hranice. Je nutné položit silné větve ve formě paprsků, které jdou z jádra v různých směrech.
Poskytuje rovnoměrnost ohně a snadnost jeho úpravy přiblížením se k centrální části a rozprostřením větví.
Je to jeden z nejekonomičtějších druhů spotřeby dřeva. Nevhodné, pokud je zásoba palivového dřeva omezená a s velkou skupinou lidí shromážděných na túru.
Finská svíčka
Finská svíčka
Jedná se o tlustou palubu, která je rozřezána na polovinu nebo více polen. Jádro se vyřízne a výsledné třísky se použijí jako palivo.
Pohled je kompaktní, ekonomický a přenosný oheň, který se nebojí větru a deště.
Pro svou organizaci vyžaduje sekeru (pilu) a silné polena. Není vhodné pro současnou instalaci několika nádob.
polynéský
polynéský
Je nutné vykopat výklenek ve tvaru kužele, ve kterém se zapálí oheň. Nejprve se z větví položí bouda. Poté je palivové dříví naskládáno s hvězdičkou na základě stěn vybrání.
To vám umožní nezasahovat do ohně, protože. polena spálená uprostřed sklouznou do jámy. Tento typ ohně lze zapálit i za větrného počasí. Je to bezpečné a ekonomické.
Dakotský krb
Dakotský krb
Je to také jeden ze zaběhnutých ohňů. Prohlubeň pro něj je vykopána ve formě baňky. Vzduch je přiváděn do výklenku vzduchovým kanálem, který spojuje dno jámy a povrch země.
Tento typ ohně je schopen samostatně se nafukovat, akumulovat v sobě teplo a vytvářet maximální vnitřní teplotu.
Jeho organizace vyžaduje spoustu času a potřebu krátkých větví. Nad ní nebude možné umístit několik nádob na vaření, takže výhled není vhodný, pokud je skupina shromážděných lidí velká.
Přečtěte si také: Pokud je zelí, stůl není prázdný. Nebo sklízet nakládané zelí na zimu (13 lahodných receptů)
Recept číslo 1: Ucho
ucho
Komponenty:
- říční okoun - 7 ks
- česnek - 1 hlava
- voda - 4l
- cibule - 2 ks
- mrkev - 1 ks.
- brambory - 2 ks
- kopr - půl svazku
- celer - 2 ks
- vodka - 0,5 lžíce
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
- bobkový list - 2 ks
- sůl, černý pepř
Proces:
- Jatečně upravená těla ryb se vykuchají, omyjí a pokud jsou velké, pak se nakrájí a malé se nechají celé.
- Celá jatečně upravená těla se položí do hrnce. Přidejte vodu a vařte
- Vhoďte 1 celou cibuli a česnek
- Vývar osolíme, opepříme a vaříme 1 hodinu
- Brambory se oloupou a nakrájí na malé čtverečky
- Vařená zelenina se odstraní a do vývaru se přidají brambory a vaří se 15 minut. Mrkev se nakrájí a vrátí do kotle
- Dále se nakrájené kousky okouna pošlou do pánve a vaří se 15 minut
- Zbývající cibuli nakrájíme a osmahneme dozlatova.
- Do ucha se přidá smažená cibule, vodka, nakrájený celer a vaří se 7-8 minut
- Vše se osolí, opepříme a proces je hotový
Přečtěte si také: Sklizeň hub na zimu - 15 lahodných receptů: sušené, nakládané ve sklenicích, solené a další variace pro každý vkus Recept číslo 2: Kuřecí gril
Kuřecí špízy
Komponenty:
- kuře - 2 ks
- jogurt - 1 polévková lžíce
- minerální voda - 1 polévková lžíce
- česnek - 6 stroužků
- cibule - 4 ks
- sůl a koření
Proces:
- Kuře se omyje, suší a nakrájí. Prsa se rozřežou na 4 kusy (neodstraňují se kosti a kůže)
- Připravené maso osolíme, opepříme, posypeme kořením. Všechno je smíšené
- Cibuli nakrájíme na kolečka, utřeme česnek a přidáme k masové úpravě
- Polotovar je naplněn minerální vodou a fermentovaným mléčným výrobkem. Promícháme a dáme na 12 hodin odležet do chladu
- Grilování se vaří na kovových tyčích nebo na mřížkovém plátně
Přečtěte si také: Vaření řepy na zimu - 17 úžasných receptů: velmi chutné a zdravé
Recept číslo 3: Hovězí špízy
Hovězí špízy
Komponenty:
- hovězí maso - 1 kg
- červená cibule - 1 ks.
- Bulharský pepř (žlutý a zelený) - 2 ks.
Marináda:
- citronová šťáva - 0,5 lžíce
- olivový olej - 1 polévková lžíce
- kopr - 1 svazek
- česnek - 4 stroužky
- bobkový list - 2 ks
- mletý černý pepř, sůl - každá 1 lžička
Proces:
- Všechny složky marinády jsou smíchány
- Hovězí maso je nakrájeno, přeneseno do marinády, promícháno
- Mísu s přípravou masa zakryjeme, dáme na 5-6 hodin do lednice
- Špejle namočené ve vodě
- Nakládané hovězí maso a zelenina nakrájené na malé kousky se napíchají na špejle, polijí marinádou, smaží na žhavém uhlí
Přečtěte si také: Zajímavé nápady pro zdobení vaší oblíbené dachy vlastníma rukama | 150+ originálních fotografických tipů pro řemeslníky Recept číslo 4: Houbové grilování
Houbové špízy
Komponenty:
- žampiony - 200 g
- sádlo - 200 g
- rostlinný olej - 350 ml
- citron - 0,5 ks.
- vinný ocet - ¼ lžičky
- mletý černý pepř, sůl
Proces:
- Houby se umyjí, přenesou do misky, kde se přidá ocet, rostlinný olej, citronová šťáva. Vše je osoleno, opepřeno, odstraněno k moření po dobu 1,5-2 hodin
- Nakládané houby se kladou na kebabové tyčinky, střídají se s plátky sádla
- Houby se vaří 10-15 minut s pravidelným otáčením špejlí
Přečtěte si také: Vaření želé doma: 20 lahodných ovocných receptů a polotovarů na zimu Recept číslo 5: Brambory se slaninou
Brambory se sádlem
Komponenty:
- brambor
- Salo
- koření, sůl
Proces:
- Brambor důkladně omyjeme, rozpůlíme, osolíme
- Salo je nakrájeno na plátky, také solené
- Všechny součásti narazí na grilovací tyče: v každém řezu brambory je položen plátek sádla
- Brambory se smaží na žhavém uhlí do měkka
Přečtěte si také: Vaření jednoduchých, chutných bramborových jídel: 18 receptů s fotografiemi a popisy Recept číslo 6: Pilaf
Pilaf
Komponenty:
Proces:
- Olej se nalévá do nádobí, je dobře kalcinovaný
- Jehněčí maso je vyložené, lehce smažené
- Cibule se nakrájí a přidá se do pokrmů na smažení
- Oloupaná mrkev se tře ve velkém a posílá se spolu s kořením na maso
- Přidá se rýže
- Vroucí voda se nalije. Házení česneku, paprikových lusků
- Pilaf se vaří 1,5 hod. Víko musí být uzavřeno
Přečtěte si také: Fazole v rajčatové omáčce – čerstvé a konzervované: 17 vynikajících receptů (foto a video) + recenze Recept číslo 7: Polní kaše
Polní kaše
Komponenty:
- proso - 0,5 lžíce
- brambory - 4 ks
- sádlo - 200 g
- mrkev - 1 ks.
- cibule - 2 ks.
- sůl pepř
Proces:
- V hrnci se smaží tuk
- Přidána cibule, mrkev. Pečeme 5 min
- Dále se nalije voda. Je potřeba to uvařit
- Hodí se strouhané brambory. Musí se vařit 5 minut.
- Proso usne
- Pokrm osolíme, opepříme. Uvedení do připravenosti
Přečtěte si také: Upravte svůj web vlastníma rukama - (130+ fotografických nápadů a videí) + recenze Recept číslo 8: Krevety
Krevety
Komponenty:
- krevety - 0,5 kg
- citrón - 1 PC
Proces:
- Krevety jsou vyčištěny. Marinujte v citronové šťávě 30 minut
- Miska se připravuje 2–7 minut, zasadí se na tyčky nebo se položí na mřížku
Recept číslo 9: Pečená zelenina
Špízy z lilku
Komponenty:
- lilek - 1 kg
- rostlinný olej - 100 ml
- česnek - 1 hlava
- sůl, bylinky, koření
Proces:
- Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kolečka, osolíme. Ponecháno 20 min
- Zelení se nasekají, smíchají s olejem, kořením. Omáčka se na chvíli vyjme, aby se vyluhovala
- Zelenina se máčí v omáčce, pokládá na mřížkovou utěrku a smaží na dřevěném uhlí
Recept číslo 10: Shurpa
Shurpa
Komponenty:
- jehněčí - 1 kg
- tuk z ocasu - 100 g
- cibule - 1 kg
- brambor - 1 kg
- rajčata - 500 g
- mrkev - 5 ks
- sladká paprika - 5 kusů
- voda - 5 l
- zelenina, sůl, pepř, koření
Marináda:
- ocet - 500 ml
- voda - 500 ml
- sůl, cukr
Proces:
- Poloviční část cibule se nakrájí na kroužky, smíchá se se solí, cukrem a namočí se do vody, octa. To vše je pod tlakem, nedotýká se po dobu 1-2 hodin
- Tuk je rozložen do připravených pokrmů, roztaven
- Maso je nakrájeno na velké kusy, smažené s kořením. Poté se vyjme, na chvíli odstaví
- Mrkev, cibule jsou nakrájené. Smažené na tuku. Maso se vrací do jejich pokrmů. Přidávají se rajčata, paprika, která se nakrájí na velké kousky. Vše se pár minut dusí.
- Voda se vlévá dovnitř. Nádobí je přikryté poklicí. Shurpa chřadne 2 hodiny.Po varu se z vývaru odstraní pěna
- Přidají se brambory (také nahrubo nakrájené). Vývar osolíme, dochutíme kořením. Vařte dalších 20 minut
- Shurpa je připraven. Vývar a maso se zeleninou podáváme zvlášť. Čerstvá zelenina, nakládaná cibule se přidávají na talíř se shurpou
Recept číslo 11: Lovecký guláš
Králík s bramborem
Komponenty:
- jakákoli hra
- voda
- brambor
- černý pepř, bobkový list, sůl
Proces:
- Maso je nakrájené na tenké plátky
- Kousky masa se položí do připraveného kotlíku a nalijí se vodou. přidává se koření
- Když je zvěřina uvařená, přidáme brambory. Dovedeno do konce
Recept na guláš obsahuje také čerstvá rajčata, lilek nebo cuketu
Recept #12: Kebab
Kebab
Komponenty:
- mleté hovězí maso - 500 g
- cibule - 1 ks.
- česnek - 2 stroužky
- čerstvé bylinky, černý pepř, sůl
Proces:
- Mleté maso se smíchá s nakrájenou cibulí, česnekem, bylinkami. Osolené, opepřené
- Mleté maso se nalepí na připravené tyčinky. Pečeme 20 min
- Kebab se podává na tyčinkách nebo na misce (posypané bylinkami). Jezte s čerstvou zeleninou, pikantním kečupem
Recept číslo 13: Camping kulesh s gulášem
Camping kulesh s dušeným masem
Komponenty:
- proso
- cibule
- mrkev
- Salo
- brambor
- dusit
Proces:
- V kotli se rozloží tuk, smaží se
- Další na řadě je nakrájená zelenina.
- Poté se nalije voda, přidají se obiloviny, brambory, dušené maso. Vaření kaše
- Chutné, bohaté jídlo je připraveno
Recept číslo 14: Klobásy v pita chlebu
Klobásy v lavash
Komponenty:
- lavash - 2 ks
- klobásy (wieners) v neumělé fólii - 6 ks
- různá zelenina (čerstvá, nakládaná, solená; korejské občerstvení) - 300-400 g
- kečup, hořčice, majonéza
Proces:
- Klobásy se smaží na grilu
- Koláče jsou nakrájené. Na ně jsou položeny zeleninové přípravky a ochuceny kořením.
- Klobása spadne. Lavash se sroloval do obálky
- Přířezy jsou rozloženy na drátěném stojanu, hnědé
Recept číslo 15: Kukuřice
pečená kukuřice
Komponenty:
- Mladá kukuřice
- máslo
- česnek
- zeleň
Proces:
- Kukuřice se loupe z listů
- Máslo se smíchá s česnekem, bylinkami. Touto směsí se potírají klasy
- Vše je zabaleno do alobalu, položené na grilu
- Pokrm je připraven za 40-60 minut. Lze podávat jako přílohu k rybím a masovým pochoutkám
Při srazu příbuzných, přátel na venkově nebo na lesní túru nezapomeňte do námi vybraného jídelníčku zařadit recepty na pokrmy na ohni. Venkovní rekreace a vařená jídla jistě potěší všechny přítomné a vy budete mít možnost předvést své kuchařské umění.
TOP-3 svačiny před grilováním
Pokrmy z táboráku: 15 velmi jednoduchých a chutných receptů pro venkovní rekreaci | (fotografie a video)
