Evropané se s ananasem seznámili v polovině 16. století. V té době byla doba cestování velmi dlouhá a možnost doručit ananas z jejich domoviny, Brazílie, nebyla proveditelná. Dojmy z ovoce však byly tak silné, že se začalo masově pěstovat v různých sklenících a sklenících. A i přes dnešní pokrok je toto téma velmi aktuální. Pojďme se podívat na to, jak si dnes můžete ananas vypěstovat doma.
Obsah:
Přečtěte si také: Rose home (pokoj) v květináči: péče po koupi, pěstování (20+ fotek a videí) + recenze
Popis kultury
ananasové plantáže
Ananas je cenná ovocná plodina, i když je to ve skutečnosti tráva. Konzumuje se v nejrůznějších podobách, ale pro většinu spotřebitelů je to především dezertní pokrm široce používaný v cukrářském průmyslu. Díky svému složení má ananas mnoho cenných vlastností: zlepšuje trávení, čistí střeva, ředí krev.
Květenství ananasu pěstovaného uvnitř
Vzhledem k tomu, že historie pěstování této plodiny v umělých podmínkách trvá již více než sto let, nebude těžké zopakovat její pěstování v květináči na parapetu. Tento proces není rychlý, ale výsledek stojí za to. A se správnou formulací otázky může být pěstování ananasu v pro ně neobvyklém klimatu dokonce uvedeno do proudu.
Ananas je vytrvalý bylinný keř, který v současnosti roste téměř po celém světě v tropickém a rovníkovém klimatu.
Výška rostliny zřídka přesahuje 60-70 cm
Jeho listy však mohou být poměrně velké struktury s průměrem více než 2 metry. Všechny listy jsou velké, dlouhé a šťavnaté; zuby jsou umístěny po jejich stranách. Voda se hromadí v listech, proto byly ananasy původně klasifikovány jako sukulenty.
Hlavním znakem ananasu jsou jeho plody, respektive plody, které jsou ve zralém stavu světle hnědé nebo zlaté barvy, podobné velké cedrové šištičce. Hmotnost těchto plodů někdy dosahuje 2 kg, což implikuje přítomnost dostatečně silného a silného stonku, aby takovou hmotu udržela. Listy jsou nutně přítomny na vrcholu ovoce a netvoří se v něm, ale jsou součástí růstového kužele, který prorostl plodem.
Chuť nezralého ovoce ananasu je velmi nepříjemná a drsná: kyseliny v něm obsažené mohou dokonce popálit sliznici lidské ústní dutiny. Proto byste neměli jíst nezralé ananasy; jak ovoce dozrává, jeho kyselost klesá na přijatelnou úroveň.
Sazenice ananasu s rašícími listy
Většina v současnosti vyšlechtěných odrůd ananasu nemá semena. To lze snadno vysvětlit z hlediska spotřebitelských vlastností: rostlina neplýtvá energií na tvorbu semen a všechny její živiny se dostávají do dužiny plodů.
Semena se zpravidla nacházejí v levných nebo obecně divokých odrůdách ananasu. Neznamená to, že se jejich chuť bude lišit k horšímu: rozdělení na „divoké“ a pěstované odrůdy se týká pouze velikosti a podmínek pěstování, přičemž složení dužniny zůstává téměř nezměněno.
Obsahem draslíku ve formě potřebné pro srdeční sval může ananas konkurovat banánu. Ale jednou z hlavních složek ananasu jsou v něm obsažené bromelainy – látky, které podporují štěpení bílkovin, díky kterému se ananas používá v preventivní medicíně ke zlepšení vstřebávání bílkovinných potravin.
Přečtěte si také: Vytrvalé květiny (TOP 50 druhů): zahradní katalog k darování s fotografiemi a jmény | Video + recenze péče o rostliny
Zemina a kontejner
Protože kořenový systém ananasu je mělký a nepříliš silný, rostlina potřebuje volnou a výživnou půdu. Měla by dobře propouštět vodu a vzduch ke kořenům rostliny.
Složení půdy pro pěstování ananasu může být následující:
- drnová půda - 1 díl
- humus - 1 díl
- rašelina - 1 díl
- písek - 1 díl
- perlit - 0,5 dílu
Hrnec, s ohledem na vlastnosti kořenového systému rostliny, by neměl být příliš hluboký, ale čím větší je jeho šířka, tím lépe. Vrstva drenáže, skládající se z oblázků nebo expandované hlíny, by měla být asi čtvrtina výšky květináče.
Vhodná velikost hrnce na ananas
Obvykle se rostliny okamžitě nepřesazují do velkého květináče. Prvních šest měsíců lze ananas pěstovat v malé nádobě. Přeložení do velké stacionární nádrže se provádí překládkou.
Tepelný a světelný režim
Ananas preferuje dobře osvětlená místa, ale bez přímého slunečního záření. Lze jej umístit na jižní, západní a východní okna. Během zvláště horkých hodin se doporučuje rostlinu zastínit. Rostlina je fotofilní; po celý rok, navzdory obdobím odpočinku, které jsou v něm přítomné, by osvětlení v našem klimatu mělo být hojné a mělo by trvat alespoň 10-12 hodin.
V zimě je používání zářivek povinné.
Opadavá růžice rostliny by měla být stejně vyvinutá. Pro zajištění potřebné symetrie lze nádobu s ananasem otáčet kolem své osy: rostlina takové manipulace běžně snáší. Známkou zdravé rostliny jsou těsné a vodou naplněné listy nižšího patra, nejstaršího ze všech ananasových listů.
Ananas, kterému chybí světlo
- Teplota v létě se může pohybovat od +22°С do +30°С.
- V zimě může být doporučený teplotní koridor poněkud nižší - od +20 do +22 ° С.
- Rostlina může výrazně zpomalit rychlost růstu a upadnout do "hibernace" na 2-3 měsíce, pokud okolní teplota klesne na +18°C.
- To byste neměli dovolit, pokud chcete počkat na kvetení.
Zalévání
Ananas by měl být zaléván zřídka, ale hojně - stačí to dělat jednou týdně bez ohledu na roční období. Teplota vody by měla být o několik stupňů vyšší než teplota vzduchu v místnosti.
Je lepší použít převařenou vodu
V obzvláště horkých letních dnech musí být listy rostliny postříkány rozprašovačem.v tomto byste však neměli být přehnaně horliví - měla by být dostatečná vlhkost, aby na listech nezůstala déle než jeden den. Nedoporučuje se provádět podobný postup v zatažených nebo chladných dnech, aby se zabránilo onemocnění rostlin.
vrchní oblékání
Období aktivní vegetace ananasu trvá od poloviny dubna do konce října. V této době rostlina nutně potřebuje zálivku, ale zálivka rostliny v zimě je vyloučena. Pro kvetoucí rostliny se doporučuje používat zakoupená tekutá organická a minerální hnojiva. Obvykle se organická hnojiva střídají s minerálními hnojivy a frekvence jejich aplikace je od 7 do 15 dnů.
Příprava krmiva
Listová zálivka ananasu je povolena, když se hnojiva aplikují na listy postřikem z rozprašovače. Zároveň by se hnojivo nemělo nechat padat na mladé listy - stříkají se pouze listy 1-2 vrstev.
Někdy se může režim krmení změnit; záleží na velikosti a stavu rostliny. Takže například rostliny malého vzrůstu vyžadují nižší koncentrace hnojiv; respektive velký - velký.
Stimulace kvetení
Pokud vše půjde, jak má, k plodovému procesu ananasu dojde do 2-3 let poté, co vytvoří růžici tuctu listů. To však někdy nestačí. Stimulaci kvetení můžete aplikovat přihnojováním tekutými organickými hnojivy: lze jej zakoupit jak prostředky, tak vyrobit samostatně.
Tvořící ananasový květ
- Jako příklad takového stimulantu můžete použít obyčejný kuřecí hnůj rozpuštěný ve vodě v koncentraci 1 až 20.
- Pokud od začátku vegetačního období 2-3krát měsíčně používat takový nástroj, pak po 10-12 týdnech takové praxe lze očekávat kvetení.
Dalším způsobem stimulace je chemická stimulace. Při hromadném pěstování ananasu se obvykle využívá speciální stimulace rostliny ke kvetení pomocí katalyzátorů – octa nebo acetylenu. Doma, taková technika, i když je extrémní, ale s její pomocí můžete získat pozitivní výsledek.
Květenství ananasu. Květiny v něm jsou uspořádány do spirály.
Za tímto účelem se během několika týdnů od začátku období aktivního růstu vnitřek rostlinné růžice, zejména v blízkosti růstového kužele, zalije roztokem acetylenu. Podobný produkt získáte smícháním 1 litru vody a 10-15 g karbidu vápníku.
Pokud jsou obavy o osud rostliny s takovým postupem, můžete použít jeho šetrnější verzi – k rostlině se postaví sklenice s vodou, do které se během dne vhazují malé kousky karbidu vápníku.
V době uvolňování plynu se doporučuje zakrýt rostlinu a nádobu s uvolněným acetylenem nějakou fólií nebo sáčkem. Volitelně po dobu těchto postupů použijte skleník nebo uzavřený prostor.
dekorativní ananasový květ
Můžete také použít velmi lehkou verzi stimulace: je známo že jablka uvolňovat etylen během skladování. Proto se doporučuje zavřít ananas do vzduchotěsné místnosti (stejný skleník) a jablka kolem něj rozložit na několik dní.
S dostatečným množstvím katalyzátoru a normální péčí začne kvetení rostliny v polovině léta.. Nejprve se na ananasu objeví květenství, asi po měsíci - první vaječníky. Samotné ovoce zraje asi šest měsíců.
Během tohoto období můžete mírně zvýšit krmení rostliny (zvýšení koncentrace ne více než 30%). S koncem aktivní růstové sezóny, na začátku listopadu, by se však měl jakýkoli vrchní oblékání zastavit.
Přečtěte si také: Projekty venkovských domů pro 6-10 akrů: 120 fotografií, popis a požadavky | Nejzajímavější nápady
Pěstování ze semen
Buď chybí úplně, nebo ještě nejsou dostatečně vyvinuté, aby vyklíčily, protože takové ananasy se sklízejí dříve, než se úplně vytvoří. Jediným způsobem, jak je takový systém proveditelný, je tedy nákup semen ananasu ve specializovaných prodejnách.
semena ananasu
Semena, která lze použít k výsadbě, mají plochý tvar slzy a malé (do 3-4 mm) velikosti. Jejich barva je hnědá nebo tmavě hnědá, zatímco nezralá semena nalezená v ananasech jsou převážně bílá nebo světle hnědá.
Před výsadbou je třeba semena na chvíli namočit ve vodě.. K tomu použijte mokrý hadr nebo gázu. Semena umístěná mezi vrstvy vlhké tkáně se umístí na den na teplé místo.Semena by měla trochu nabobtnat; ty, které nenabobtnají, je třeba vyhodit. Někdy může otok trvat až dva dny, ale ne více, protože v této poloze mohou zemřít.
Výsadba se provádí ve vlhké půdní směsi sestávající z rašeliny a písku smíchaných ve stejných poměrech. Musí být připraven předem, důkladně promíchán a udržován při teplotě nad + 100 ° C po dobu asi půl hodiny. Poté je žádoucí, aby byla půdní směs udržována na vzduchu asi 2 týdny, pokrytá gázou nebo síťovinou.
Hloubka výsadby semen je 10-15 mm, setí se provádí šachovnicově, vzdálenost mezi sousedními semeny by měla být alespoň 3-4 cm. Poté je nádoba na semena pokryta fólií, aby se vytvořily podmínky podobné skleníkům. Musí být instalován na teplém místě. Klíčení semen je možné při teplotách ne nižších než +25°C.
Doba klíčení se bude pohybovat od 1 do 1,5 měsíce. Zároveň je nutné udržovat půdu vlhkou a jednou denně ji provětrat, v trvání 10-15 minut. Chcete-li urychlit proces plivání a klíčení semen, můžete zvýšit teplotu v improvizovaném skleníku na + 30 ° C. V tomto případě se první výhonky objeví asi za 3 týdny.
Dalším důležitým požadavkem na semena ananasu je jejich vrchní zálivka ve fázi líhnutí. Provádí se jednou za dva týdny komplexním hnojivem na květiny nebo sukulenty, které má tekutou konzistenci nebo se rozpustí ve vodě. Zároveň, aby se semínka „nepropálila“, sníží se jednorázová doporučená dávka asi 3-5krát.
ananasový výhonek
Sbírání ananasů a jejich umístění do jednotlivých nádob nastává poté, co mají 3-4 listy. První květináč pro ananas je vybrán malý, rostlina v něm stráví asi šest měsíců.
Přečtěte si také: Citron: popis, péče, pěstování z kamene doma, recepty na vitamínovou šťávu a limonádu (Foto & Video) + Recenze Rostoucí od vrcholu
Kvalitní semena ananasu se většinou shánějí jen těžko. Častěji se proto využívá vegetativní množení rostliny na základě využití jejího naklíčeného vrcholu. Výhodou tohoto pěstování je, že se k němu hodí jakýkoli ananas koupený v obchodě.
Budoucí sadební materiál musí mít zdravý vzhled, musí být čerstvý, bez poškození a poranění.
Růžice by měla být dobře tvarovaná a bez zavadlých, poraněných nebo nahnilých listů. Zvláštní pozornost je třeba věnovat vrcholu růstového kužele – tzv. růstovému bodu. Mělo by obsahovat pár zárodků listů a také by nemělo být poranění a hniloba.
Doma je potřeba sterilním nožem odříznout vršek plodu s růstovým kuželem tak, aby s listy zůstal kousek plodu dlouhý 2-3 cm.
Řezání růstového kužele nožem
Dalším krokem je odstranění všech kousků ovocné dužiny z výstupu., protože při klíčení kořenového systému mohou být zdrojem hniloby. Také v této fázi se odstraní listy 1. a 2. patra, aby se získal druh stonku o délce asi 3-4 cm.
Poté musí být sekce a všechny povrchy, které byly očištěny od listů a buničiny, ošetřeny roztokem manganistanu draselného nebo dřevěného uhlí. Kromě toho můžete na řez nanést několik kapek epinu, což pomůže stimulovat tvorbu kořenového systému.
Odřízněte vršek s částí ovoce
Aby byla stopka chráněna před možným hnilobou, musí se před výsadbou 1-2 dny sušit. Zásuvku lze zároveň zavěsit tak, aby nepřišla do kontaktu s žádnými povrchy nebo předměty.
Sušení řízků před zahájením procesu tvorby kořenů
Dále jsou řízky zakořeněny umístěním do vody. Aby byly na požadované úrovni, používají se kruhy z tlusté lepenky nebo speciální zařízení. Voda v procesu klíčení kořenů se doporučuje měnit každé 2-3 dny., zabraňující jeho stagnaci nebo infekci houbou. Teplota v místnosti, kde kořeny klíčí, by měla být stejná jako u dospělé rostliny: od +22°C do +30°C.
Klíčení kořenů ananasu ve sklenici vody
S příchodem prvních kořenů může být ananas transplantován do země. Složení půdy je podobné složení půdy pro dospělou rostlinu a hloubka výsadby by neměla přesáhnout 3-4 cm. Hlavním požadavkem na to je: listy nejnižšího patra by neměly být ponořeny do země. Substrát kolem sazenice musí být velmi dobře zhutněný a přitom se snažit nepoškodit listy a kořeny. Rostlina by se neměla hned zalévat. Po přesazení je ananas pokrytý filmem. První zavlažování se provádí následující den.
Další růst řízku se provádí v improvizovaném skleníku při teplotách řádově + 22-25 ° C. Takovou teplotu je přitom žádoucí udržovat nejen ve vzduchu, ale i v substrátu. Rostlina se zalévá jednou týdně a větrá se každý den po dobu 10-15 minut. Někde za 5-6 týdnů, s úspěšným zakořeněním, se na růstovém kuželu objeví první listy nové generace.
Hrnec s takto naklíčeným ananasem lze postavit na osvětlené místo, ale člověk by s tím neměl být nijak zvlášť horlivý. V této fázi hraje pro rostlinu mnohem větší roli teplota a vlhkost, nyní bude dostatek světla i na severním okně. A ještě více nemůžete dát hrnec se „skleníkem“ pod přímé sluneční světlo.
Improvizovaný "skleník" pro ananas, vyrobený ze skleněného uzávěru
Po objevení prvních listů je nutné začít ananas aklimatizovat. Může trvat měsíc až dva, přičemž každý den rostlina zůstává bez skleníkového přístřešku o 10-15 minut déle než předchozí.
Během pěstování ve skleníku a v období aklimatizace je důležité zajistit, aby závlahová voda nebo voda vytvořená jako koncentrát ve skleníku nepadala na růstový kužel. Na druhou stranu by půda měla zůstat vždy mírně vlhká. Pokud začne vysychat, je třeba zvýšit frekvenci zavlažování.
Ananas tři měsíce po výsadbě vrcholu
Po ukončení aklimatizace bude rostlina potřebovat hodně světla., proto musí být ihned po vysvobození ze skleníku umístěn na slunné místo a aktivně zalévat a přihnojovat (pokud ovšem není v období aktivního růstu).
Přečtěte si také: Oranžová: popis, výsadba, domácí pěstování, reprodukce a péče (foto a video) + recenze
Rozmnožování řízkováním
Podobná metoda chovu se používá, pokud je v domě již dospělý ananas, který má již buď výhony pod neplodem, nebo dětské větve z centrálního stonku. Mohou být použity jako sadební materiál, pokud jsou odlomeny (nebo odříznuty) a poté zakořeněny.
Ananas s více kužely růstu
Pro pěstování nového ananasu je vhodná kterákoli z výše uvedených metod. Technologie pěstování přesně opakuje tu, která byla použita při pěstování ananasu shora.
Současně existuje několik doporučení souvisejících s odnožovým pěstováním ananasu:
- Nejlepší je vzít bazální dceřiné výhonky pro sazenice, protože mohou mít jak základy kořenů, tak již částečně vytvořený kořenový systém a mohou být okamžitě zasazeny do země, čímž se obejde fáze klíčení vodních kořenů.
- Je racionální používat řízky sestávající ze stonku, pouze pokud k tomu dojde na konci období aktivního růstu a nedošlo k vázání květiny na ananas. Doba zimního období (téměř 5 měsíců) je dostatečná k tomu, aby rostlina obnovila řezaný růstový kužel a zakořenila pro nový řízek.
- Vždy při oddělování řízků nebo dceřiných částí od dospělé rostliny je nutné ošetřit řez nebo zlomená místa dřevěným uhlím. Navzdory vysoké odolnosti ananasu byste neměli riskovat možný výskyt plísně na něm.
Přečtěte si také: Veranda připojená k domu - rozšíření obytného prostoru: projekty, tipy, jak si vytvořit vlastní ruce (200 originálních fotografických nápadů) Využití ananasu při vaření. Recepty
Z ananasu se vyrábí obrovské množství různých pokrmů, z nichž většina, což je pro ovoce obecně charakteristické, jsou dezertní pokrmy.
Zralý, šťavnatý ananas
Vysoká cena ananasu z něj kdysi dělala jakýsi symbol bohatství a extravagance (vzpomeňte si například na Majakovského), nicméně dnes je jak konzervovaný, tak obyčejný ananas velmi dostupnou pochoutkou.
Jako příklad zvažte recepty na přípravu jednoduchých ananasových jídel:
Dort "Pancho"
Dort "Pancho"
Ananas v tomto koláči se používá k impregnaci sušenek a jako složka krému. K tomu je vyčištěn a nakrájen na velmi malé kousky nebo mletý na struhadle.
Z části ananasu se vyrábí šťáva pro impregnaci (k tomuto účelu lze použít asi třetinu ananasu). Pokud používáte konzervovaný ananas, můžete použít ananasový sirup.
Na dort budete potřebovat následující suroviny:
- cukr - 300 g
- moučkový cukr - 270 g
- vejce - 6 ks
- mouka - 250 g
- soda nebo prášek do pečiva - 15 g
- kakao - 20 g
- čerstvý ananas - 1 ks (nebo konzervovaný - 1 plechovka 800-1000 g)
- ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, kešu) - 150-180 g
- na polevu - čokoláda - 100 g, máslo - 50 g
Postup výroby dortu je následující:
- Vaření sušenek. Vejce šleháme s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Do vaječné hmoty se přidá mouka předem smíchaná se sodou a dobře se promíchá. Třetinu vzniklého těsta nalijeme do olejem vymazané formy a pečeme při 180°C 10 až 15 minut. Do zbylých 2/3 těsta přidáme kakao, promícháme a pečeme při stejné teplotě až půl hodiny.
- Zakysaná smetana se smíchá s moučkovým cukrem. Čtvrtou část smetany dočasně odstavíme a zbytek smícháme s nakrájeným ananasem. Přidávají se tam i nahrubo nasekané ořechy.
- Světlá sušenka se namočí do ananasové šťávy nebo sirupu a položí se na misku.
- Tmavá sušenka je nakrájena na malé kostky, mírně navlhčena ananasovou impregnací a smíchána se smetanou.
- Výsledná sušenkovo-krémová hmota se umístí na sklíčko na světlou sušenku.
- Zhora se výsledná struktura nalije dříve ponechanou zakysanou smetanou a cukrovou smetanou.
- Dort je posypaný čokoládovými lupínky nebo polevou (rozpuštěná čokoláda smíchaná s máslem).
- Dort je umístěn v chladničce pro impregnaci po dobu 3-6 hodin.
ananasový dezert
ananasový dezert
Jednoduché, ale velmi nestandardní a extravagantní jídlo. Ingredience:
- ananas - 1 ks.
- cukr - 180 g
- vanilkový cukr - 1 g
- skořice - 1 g
- smetana 10% - 50g
Postup přípravy dezertu je následující:
- Ananas se oloupe a nakrájí na plátky.
- Svaříme 500 ml vody, přidáme 100 g cukru a ananasovou kůru.
- Výsledný sirup vařte půl hodiny a poté sceďte.
- Do sirupu přidejte skořici, přiveďte k varu a vložte do něj plátky ananasu.
- Poté sirup vychladne a dáme na hodinu do lednice.
- Kolečka naaranžujeme na talíře a přelijeme sirupem.
- Smetanu ušleháme s 80 g cukru a použijeme na zdobení koleček.
Koktejl Pina Colada
Koktejl Pina Colada
Klasické letní ananasové smoothie. Na přípravu 3 porcí budete potřebovat:
- ananas - 50 g
- ananasová šťáva - 300 ml
- limetková šťáva - 50 ml
- rum - 70 ml
- kokosové mléko - 200 ml
- led - 150 g
Postup přípravy koktejlu je následující:
- Všechny tekuté přísady se přidají do nádoby a dobře se promíchají.
- Poté se tam přidá led a vše se znovu promíchá.
- Koktejl se nalije do sklenic a ozdobí se plátkem ananasu. A samozřejmě trubky.
- Místo kokosového mléka můžete použít směs sirupu a likéru Midori (100, resp. 50 g).
- Klasická verze používá dva druhy rumu: světlý a tmavý (50 a 20 ml), ale vystačíte si s jedním světlým.
Jak loupat ananas
Ananas: popis, výsadba a pěstování doma, recepty na dezerty (foto a video) + recenze
